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灶屋，是家鄉(xiāng)人們對(duì)煮飯地方的一種稱呼，那個(gè)時(shí)候不叫廚房。如今想起來，灶屋是一個(gè)充滿快樂記憶的地方。

很小的時(shí)候，記得我家的灶屋是爺爺當(dāng)年土改分得遺留下來的一間廂房，廂房的屋頂是瓦房。兩邊的墻，一邊是用竹塊編成，用稻草切成短節(jié)與冬水田里的泥巴攪混后，敷在竹編上做成的，一邊直接是土里的泥巴壘起來的土墻。前邊是高大的雙扇木門，后面是土墻，灶是靠著后面的土墻用小石頭一塊一塊加短稻草節(jié)混水泥巴砌成，灶面是一塊很大的灶圈石。石匠師傅把石塊砌出了四個(gè)大小不一的圈，分別是右邊2.0的大鍋，左邊1.8 的小鍋，中間是32的銻鍋和一個(gè)頂鍋，右邊安上一個(gè)木制風(fēng)箱，灶后面常放些稻草，包谷桿，胡豆桿等，旁邊安放一個(gè)有現(xiàn)在衣柜高大木碗柜，碗柜下可以堆些煤。廂房門進(jìn)來右邊是大木方桌，桌前邊是一口大石水缸，左邊是用竹塊和木塊搭設(shè)的雞圈；廂房很高，灶沒有煙囪，一生火，煙就直接冒到屋頂去了。只看見滿屋頂?shù)臒熿F，遇到風(fēng)向下拍打還是會(huì)熏得眼淚直流，咳嗽不斷。

我還是幾歲的時(shí)候，看見媽媽在灶孔里用炭火埋燒嫩包谷或紅苕，沒等燒熟就會(huì)幾次掏出來看。柴火灶里燒出來的燒包谷和燒紅苕，聞起來和吃起來都十分香，如今城市里那些烤出來的烤包谷和烤紅苕雖然香，但怎么吃都感覺不到那時(shí)候的味道。最喜歡的是每年社里的叔叔犁田栽秧時(shí)捉到的魚秋黃鱔，我會(huì)拿南瓜葉包好放進(jìn)灶孔里燒來吃，那可是我吃過的味道最好營(yíng)養(yǎng)最好的最好美食，大人都說雞蛋鴨蛋比不上火燒黃鱔。

上個(gè)世紀(jì)70年代末有兩年，社里響應(yīng)政策，大建沼氣池。我家的廂房灶屋后門就挖建了一口3米多深的沼氣井，社員們割來野草與豬糞一起倒?jié)M沼氣井，然后蓋上蓋，沒幾天真的有沼氣出來了。把1.8的小鍋灶改成沼氣灶，藍(lán)白藍(lán)白的沼氣火還真能煮飯煎菜。父親從沼氣井出來的沼氣接出一條分管吊在灶屋中央，在分管處安上一個(gè)沼氣燈罩，晚上打開沼氣，用火柴點(diǎn)燃燈罩，沼氣燈立馬發(fā)出亮白亮白的光來，趕得上現(xiàn)在的四十瓦日光燈的亮度，滿屋子透亮透亮，打開廂房門，地壩里都亮白亮白一大團(tuán)。雖然那個(gè)時(shí)候還沒安上電，感覺那沼氣燈就跟城里的電燈一樣。

聯(lián)產(chǎn)到戶十年那年，我家在芋子田旁邊建起了四間瓦房，其中一間用來做了灶屋。灶是磚工師傅用磚砌成，還是用的那個(gè)灶圈石，大鍋小鍋銻鍋頂鍋四個(gè)灶圈，不同的是在銻鍋處用磚加砌了一個(gè)煙囪直通房頂。大鍋灶邊安的是鼓風(fēng)機(jī)了，風(fēng)箱放在一邊沒電時(shí)做備用，生火時(shí)屋里再也看不到煙霧了，在外很遠(yuǎn)能看到濃濃的煙霧在屋頂繚繞。灶里的爐橋周邊還是用短稻草節(jié)混冬水田泥吧來敷，敷得好空氣全部從爐橋升起，柴火就會(huì)很容易燃得旺盛，敷得不好，空氣散漏了，柴火然不旺，灶孔里就會(huì)積聚煙霧，煙霧進(jìn)不了煙囪，生火就會(huì)吃煙霧，被煙嗆。

1996年，我家又在瓦房的基礎(chǔ)上翻建成了樓上樓下六間屋的兩層樓房，灶屋是單獨(dú)建在樓房底層的芋子田邊，還是用磚砌的灶，只是灶面不再是灶圈石了，換成了水泥河沙澆灌的水泥灶圈。在灶的旁邊鉆了一口小水井，每天水缸里水用完了，把電合上井水就出來了，不一會(huì)兒就把水缸盛滿了。

2012年新農(nóng)村建成，芋子田邊的樓房也就撤房還耕了。新農(nóng)村的灶屋里安上了天然氣灶和抽油煙機(jī)，沒有了灶圈石，大鐵鍋灶小鐵鍋灶；安上了自來水，沒有了大水缸，只在灶臺(tái)上備裝了一個(gè)小水缸盛水用。后來在灶屋里添置了電飯煲，電磁爐，平底鍋，以及電冰箱等現(xiàn)在廚具。新農(nóng)村里水電氣網(wǎng)絡(luò)都安上了，跟城里小區(qū)一樣，城里廚房里的廚具在新農(nóng)村的廚房里都能夠用了。

新農(nóng)村的人們習(xí)慣了農(nóng)耕文化，初初頭幾年，還是把煮飯的地方叫灶屋?，F(xiàn)在，隨著城鄉(xiāng)一體化地不斷深入，子女們外出打工回來都叫廚房，說不管在城市還是在農(nóng)村煮飯的地方都叫廚房，家鄉(xiāng)新農(nóng)村的人們也就不再叫灶屋而叫廚房了。

                             2019年9月22日

版式設(shè)計(jì)/湛藍(lán)