糖尿病 · 飲食 · 知識(shí)
劉江春 ┃ 山西省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
糖尿病知識(shí)│
糖尿病患者如何吃才健康？
難道得了糖尿病真的像視頻中八戒說的不能吃飽吃好了嗎？只能餓著肚子治療了嗎？
當(dāng)然不是，只要我們掌握正確的方法，糖友們不但能吃飽，也能吃好，而且會(huì)吃得很健康。
選擇飽腹指數(shù)高的食物，合理搭配，可以幫助我們吃飽肚子，不容易有饑餓感，還能均衡營養(yǎng)。
01主食一頓一拳頭
有的糖友說，為了降糖，減少碳水化合物的攝入量，所以可以不吃主食嗎？
當(dāng)然要吃了！
每餐都要吃主食，主食應(yīng)粗細(xì)搭配，粗糧至少占主食的1/3。
如果不吃主食，由于熱量攝入不夠，會(huì)造成蛋白質(zhì)和脂肪分解，導(dǎo)致身體消瘦、營養(yǎng)不良、免疫力下降。
這樣不但不利于糖尿病的控制，反而加重病情。
那碳水化合物吃多少，該怎么衡量呢？
可以根據(jù)自己拳頭大小選擇一頓所需吃主食量（碳水化合物需求量），例如饅頭、花卷、米飯等。
250-300g/天
02蛋白質(zhì)一天一手掌
每餐都吃適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
一般而言，一天蛋白質(zhì)的攝入量，男性約需 65 g，女性約 55 g。
蛋白質(zhì)足量且平均地分配在一日三餐里，有助于保證整天的飽腹感。比如雞蛋，肉類（蝦肉，魚肉，羊肉，雞胸肉），牛奶。
蛋白質(zhì)怎么稱呢？
50克的蛋白質(zhì)相當(dāng)于掌心大小、約為小指厚的一塊。每天吃50—100克的蛋白質(zhì)即可滿足一天需求。
50g
03蔬菜一天兩手抓
以深色蔬菜、綠葉蔬菜為佳，并且先吃蔬菜后吃主食。
生吃蔬菜更健康。一方面，生吃可以減少蔬菜中維生素的損失。
另一方面，經(jīng)過油、鹽等烹飪后的蔬菜會(huì)提高油脂、鹽分的含量，糖尿病人生吃蔬菜就沒有這些擔(dān)心。
可以吃一些綠筍、綠菜花、芹菜、黃瓜、茄子、鮮青豆、萵筍、生菜、青椒、西紅柿、菠菜、木耳、紫菜、西蘭花等升糖指數(shù)＜30%，非常適合糖友們食用。
但土豆、南瓜、粉條、山藥、芋頭、藕等升糖指數(shù)＞50%，不太適合糖友們食用，如果想食用，一定要控制總量，并相應(yīng)減少主食的用量。
兩只手能夠抓住的菜量(1把)可相當(dāng)于500克的量，每天進(jìn)食500至1000克蔬菜可滿足需要。
500-1000g
04脂肪一天一拇指尖
每餐都吃少量的優(yōu)質(zhì)脂肪酸，選擇植物油，一天食用油攝入總量不超過 3 茶匙（25g）。
推薦選擇蒸煮、涼拌的烹調(diào)方式，這樣既不會(huì)加入過多的食用油，也不會(huì)破壞食用油中的優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸。
脂肪的量好少的哦！
要限制脂肪(黃油)的攝入，每天僅取拇指的尖端(第一節(jié))就足夠。
25g
05餓了可加餐，千萬別硬扛
若兩餐之間感覺饑餓，應(yīng)該先測量血糖，如果血糖低了（低于 3.9 mmol/L），要吃 1～2 塊糖，及時(shí)處理低血糖。
如果血糖不低，但還是很餓，可以選擇少量健康的零食，如黃瓜、西紅柿、酸奶等，避免饑餓過度而引起下一餐暴飲暴食。
注意進(jìn)餐方式
注意進(jìn)餐時(shí)的一些小細(xì)節(jié)，也可以幫我們獲得較高的飽腹感
1.可以將餐具換成小碗、小盤，有助于增加飽腹感。
2.放慢吃飯速度，每口飯多嚼慢咽。
3.少食多餐，分餐解餓。
4.講究吃飯順序：先吃蔬菜，然后吃肉，最后吃主食。
5.將口味變清淡，也會(huì)降低食欲。
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