家常菜的做法大全
《一》肉末茄子：
步驟：
1、準(zhǔn)備好所需的食材。茄子，五花肉，蠔油，醬油，料酒，蔥蒜等等。2、將五花肉剁成肉末，茄子清洗干凈去不去表皮都可以，然后切成塊狀。3、熱鍋涼油，油溫上來之后放入茄子把水分炒出來然后盛出來備用。4、接著再倒入少許的油進(jìn)去放入蔥蒜爆香，接著加入肉末，肉末微微變色的時(shí)候就可以倒進(jìn)去茄子，將茄子炒軟一些，加入醬油蠔油他翻炒一下就可以了。
《二》木樨炒蛋：
1..黑木耳洗凈切成細(xì)絲，青瓜去瓤也切成絲，青椒切絲，蔥切寸斷，雞蛋加點(diǎn)鹽打散備用。2.熱鍋放入雞蛋炒熟盛出。3.鍋內(nèi)另起油放入蔥白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟。4.放入鹽，料酒，糖，加入青瓜絲和青椒絲稍微翻炒。5.加入雞蛋拌勻，撒上蔥段和雞精即可。
《三》紅燒帶魚
原料：帶魚、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、醋、蔥、干辣椒、蠔油、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、帶魚清洗干凈、切成塊。第2步、加入料酒、鹽腌制十五分鐘，十五分鐘后將腌制好的帶魚控干水分。第3步、姜蒜切碎、干辣椒切段。第4步、取一個(gè)碗：加入生抽2湯勺、耗油1湯勺、老抽1/2湯勺、香醋1湯勺、料酒1勺、糖1勺和清水調(diào)成汁。第5步、鍋中放油燒至五六成熱，將帶魚煎至兩面金黃后盛出備用。第6步、鍋中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的帶魚、再加入調(diào)好汁。第7步、燒開后加蓋燜煮五分鐘。第8步、大火收汁、撒上蔥花即可。
《四》紅燒肉
五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，這款電壓力鍋版紅燒肉，不用炒糖色也一樣美味無比，肥而不膩，肉香四溢。1、準(zhǔn)保好材料。2.將五花肉切3x4cm的大方塊。3.花生油倒入鍋內(nèi)燒至八成熱。4、五花肉過油2-3分鐘，然后撈出。5、在壓力鍋的不銹鋼內(nèi)膽底部鋪上姜片兒。6、將炸好的五花肉依次放進(jìn)鍋內(nèi)。7、將所有材料依次放進(jìn)鍋內(nèi)，蓋上蓋子，扣緊壓力鍋。8、選擇肉/雞鍵，一個(gè)程序結(jié)束后，在選擇一次。9、這是三個(gè)程序之后，因?yàn)槿鈮K比較大，不好入味，就多燜了一會(huì)。
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