“燥”是秋季最明顯的特點，體燥會引出身體的很多不適。想去除“秋燥”，“潤肺”當先。若不注意秋季養(yǎng)生，損傷了肺氣，到冬天就容易消化不良，還會引起腹瀉等疾病。當然免疫力就會降低，你還能有什么心情去吃溫暖的食物呢？
因此，秋天養(yǎng)生側(cè)重點在肺！我們要吃的潤肺的同時，還要吃的清肺。
一、百合
百合含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。
百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長。
【百合腰果炒蝦仁】
【主料】：蝦、百合、腰果、西芹。
【調(diào)料】：食鹽、姜、蒜、料酒、水淀粉、高湯、食油、雞蛋清。
【做法】：
1、蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線后沖洗干凈，用雞蛋清和鹽抓勻后腌制片刻。百合剝成片沖洗干凈，西芹洗凈斜切成小段，大蒜和姜切片備用。
2、燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡。鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色后撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁卷曲熟透后撈出。
3、留少量底油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合翻炒，加入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水淀粉勾芡，撒上腰果炒勻即可。
二、柿子
柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食對肺癆咳嗽、虛熱肺瘺、咳嗽痰多、虛癆咳血等癥有良好療效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱等癥。
柿子催熟方法：
將澀柿子與成熟的蘋果(或香蕉)放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中。2～3天后可以看到柿子基本都變得軟了，就可以拿出來食用了。熟柿子可以扒開皮，用勺子挖著吃，也可以用吸管吸。
三、枸杞
枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓。枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護膚等作用。對女性朋友來說，枸杞是居家旅行必備。
但是，由于枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。相反，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
【枸杞菠菜】
【主料】：菠菜。
【輔料】：芝麻、枸杞子。
【調(diào)料】：食鹽、雞精、蒜、生抽、香醋、香油、水。
【做法】：
1、菠菜去頭洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘后，將菠菜切成段備用。蒜瓣用壓蒜器壓成泥，枸杞用溫開水泡軟。
2、芝麻放入炒鍋中炒至微黃，泛出香味。鍋下水燒開后，放入菠菜焯水3分鐘，撈出過涼后控干水份，放入碗中。
3、碗中放入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入幾滴芝麻油，拌勻即可。
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