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香椿芽


孫利芳

  下班從菜市場(chǎng)路過(guò),看見(jiàn)菜攤上赫然擺放著一叢叢誘人的香椿芽,心中一陣欣喜,趕緊買(mǎi)上一把兒,回家做一盤(pán)香椿炒雞蛋。

  小時(shí)候,老家院子里有棵高大的香椿樹(shù)。早春時(shí)節(jié),蘇醒的嫩芽才剛剛露出一個(gè)小芽包,我就開(kāi)始仰望著高大的樹(shù)枝,心中盼望著那嫩芽快快長(zhǎng)大。

  好不容易盼到嫩綠且?guī)е旨t的香椿芽爬滿(mǎn)枝頭,爸爸帶根繩子爬上高高的香椿樹(shù),從樹(shù)上把繩子垂下來(lái),我和哥哥把籃子系到繩子上,爸爸把籃子拉上去,用竹竿給我們擰香椿芽,不一會(huì)兒就擰了滿(mǎn)滿(mǎn)一籃子。媽媽把香椿芽擇洗干凈,或香椿炒雞蛋,或香椿拌豆腐,我和哥哥總能吃得肚子溜圓。剩余的香椿連枝帶葉洗凈晾干,用精鹽小心地細(xì)細(xì)地揉搓好幾遍,然后放進(jìn)壇子里腌制成咸菜。每每一放學(xué),饑腸轆轆的我從壇子里拿出一枝香椿夾在饅頭里吃,那個(gè)滋味啊,香香的,美美的,真是回味無(wú)窮啊!

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