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1.蘆筍去老根，洗凈切片

2.肉洗凈切片

3.鍋中放水，放入切成片的蘆筍焯水

4.焯好水得蘆筍撈出放入涼水中

5.鍋中放油，放入肉片煸炒，炒到肉片變色，放入料酒

6.炒好的肉片盛出備用

7.鍋中放油，放入蔥花炒香

8.倒入焯好水得蘆筍，翻炒一分鐘

9.倒入炒好的肉絲一起翻炒

10.放入適量的鹽

11.放入適量的糖

12.放入適量的味精，翻炒均勻

13.即可出鍋裝盤

蘆筍洗凈用開水過哈，（開水里放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠）撈出用冷水泡哈，切滾刀。