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粉皮

粉皮 ： ( 食品制造業(yè)--其它食品類--淀粉及淀粉制品業(yè)； )

調(diào)糊-→成型-→冷卻-→漂白-→曬干-→包裝-→成品

 主要工藝參數(shù)：

(1) 調(diào)糊:濃度15%，按100kg淀粉加300g明礬;
(2) 成型: 20cm旋轉(zhuǎn)盤置于沸水中;
(3) 漂白: 0.5%亞硫酸;

 原料：

種植業(yè)--蔬菜、瓜類和薯類原料類--薯類；
薯類

 產(chǎn)品所用的標(biāo)準(zhǔn)：

 關(guān)鍵設(shè)備：

淀粉加工機(jī)械

調(diào)漿機(jī) 成型烘干機(jī)