#夏日生活打卡季#?海帶是我們常吃的海藻類植物，可以說是最廉價的海產(chǎn)品之一，因其生長在海水中，柔韌似帶而得名。是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，特別是碘元素非常豐富，含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，所以是成為大家餐桌上常見的食材。
時做菜，海帶大多為輔料，吃前取一塊泡一泡，然后用來炒菜、燒湯、燉菜，既好吃又營養(yǎng)，而海帶還有一種做法，就是把海帶涼拌來吃，而涼拌海帶則不同，它是以海帶為主料一道的小菜，平常我們大魚大肉吃得多了，餐桌上來一盤清爽的涼拌海帶絲能解膩開胃。
涼拌海帶絲看起來做法簡單，但是很多人做成的涼拌海帶絲，有時候吃起來有股海腥味，或者是不入味，吃起來沒什么味道，這都是沒有掌握好處理海帶絲的方法，今天教給大家?guī)讉€小技巧，輕松去除海帶絲的海腥味，讓你做出來的涼拌海帶絲順滑爽口，脆爽不腥，還特別入味。
——【涼拌海帶絲】——
【制作主料】：干海帶1根、黃瓜1根、洋蔥半個、熟花生1小把
【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、干辣椒5個、小米辣2個、香菜2根、小蔥1根、白芝麻1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、雞精1勺、香醋2勺、鹽1勺、白糖1勺、香油1勺、紅油2勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把海帶放入蒸鍋中燒開，大火蒸10分鐘，讓海帶回軟。
【步驟二】：海帶蒸軟后取出來，用清水把海帶的沙子洗干凈，放入溫水，再放2勺白醋，用一個盤子壓住，浸泡20分鐘。
【步驟三】：泡海帶的時候準(zhǔn)備配菜和調(diào)料，把黃瓜切成絲、香菜切成寸段、小蔥切成末、小米辣切成絲，然后方便裝盤備用。
【步驟四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成絲，一起放入小碗中，同時放入1勺白芝麻、1勺辣椒面，攪拌一下，放入一勺滾燙的熱油，把調(diào)料香味激發(fā)出來。
【步驟五】：等調(diào)料油稍微放涼，再依次放入生抽2勺、雞精1勺、香醋2勺、鹽1勺、白糖1勺、香油1勺、紅油2勺，攪拌均勻兌成調(diào)料汁備用。
【步驟六】：海帶泡發(fā)改刀切成等大的長段，把它們疊一起卷起來了，頂?shù)肚谐山z，越細(xì)越好。
【步驟七】： 鍋中添水燒開，放入1勺鹽和幾滴植物油，把海帶絲倒入鍋中，大火煮5分鐘。
【步驟八】：海帶絲煮完后撈出來放入冷水中泡涼，然后撈出來把水控干。
【步驟九】：把控干水分的海帶絲放入大碗中，同時放入黃瓜絲、洋蔥絲、香菜和小蔥、花生米，再放入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。
【步驟十】：然后用手抓拌均勻，涼拌菜最好用手抓拌，用手抓拌均勻、入味，然后裝盤成菜。
——制作小貼士——
這道做法簡單的“涼拌海帶絲”就制作完成，做好的海帶絲脆嫩爽口，味道酸辣微甜，特別入味好吃，是一道夏日里的不錯開胃菜，用來下飯、喝稀飯都相當(dāng)?shù)陌?！就是制作的時候要注意幾個小細(xì)節(jié)。
（1）海帶要先放入鍋中蒸10分鐘，讓海帶回軟，經(jīng)過這樣處理完的海帶，最容易泡發(fā)，而且可以去除海帶的腥味，同時蒸完的海帶口感會更好。
（2）海帶泡發(fā)的時候，放入白醋，可以讓海帶快速泡發(fā)。
（3）海帶泡完后把它卷起來，然后再切，這樣可以很好地把海帶切成絲，絲盡量切細(xì)一些，越細(xì)越入味，而且口感也好。
（4）海帶切完焯水的時候放一點油和鹽，焯完水的海帶口感和顏色都非常好。
（5）焯完水的海帶放入冷水中泡一下，這樣海帶的口感也會變得脆嫩好吃。
（6）這道菜調(diào)味料中，辣椒油和醋是這道菜好吃的關(guān)鍵，大家可以稍微多放一點。
以上內(nèi)容是我和大家分享的“涼拌海帶絲”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
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