奧爾良雞肉培根披薩

食材準(zhǔn)備

披薩皮部分：高筋面粉105克，白砂糖6克，酵母1.5克，鹽2克，水50克，黃油15克

披薩醬部分：洋蔥半個(gè)，番茄一個(gè)，大蒜三瓣，番茄醬兩大勺，鹽小半勺，糖半勺，黑胡椒適量

披薩餡料部分：培根兩片，雞腿一個(gè)，玉米粒適量，洋蔥適量，青紅辣椒適量，原制馬蘇里拉奶酪適量

1、先做披薩皮

把除黃油外的全部材料混合成絮狀，加入黃油揉成光滑面團(tuán)然后發(fā)酵至兩倍大，拿出排氣，搟成直徑約25厘米的圓餅，放入模具中，用叉子叉一些小洞，然后松弛10分鐘，放入提前預(yù)熱好的烤箱中層上下火200℃烤5分鐘定型。

2、披薩醬部分

番茄用刀表面劃十字，用開(kāi)水燙一下去皮，切成小丁，洋蔥和大蒜切碎，然后鍋里燒油，放入大蒜和洋蔥末爆香，放入番茄翻炒一下，加入鹽，糖，番茄醬，胡椒粉煮至濃稠，番茄差不多融化即可

3、把披薩醬抹在披薩皮上，然后撒上一層馬蘇里拉芝士碎，接著放入玉米粒、培根、雞腿肉、洋蔥條、青紅辣椒條，最后再撒上一層馬蘇里拉芝士碎和擠上一層沙拉醬即可

4、烤箱提前200℃預(yù)熱5分鐘，把披薩放入烤箱中層上下火200℃烤16分鐘即可

榴蓮披薩

材料

披薩餅胚8寸，榴蓮沙拉醬適量，榴蓮肉適量，芝士碎1碗

做法

1、榴蓮肉壓成泥

2、烤盤(pán)刷適量油，放入餅胚刷上適量色拉油，再涂抹一層榴蓮沙拉醬

3、均勻地放上適量榴蓮肉，撒上芝士碎，烤箱提前預(yù)熱200度5分鐘，上下火烘烤20分鐘

牛肉粒香菇蔬菜披薩

餅皮食材：高筋面粉100克 低筋面粉25克 糖10克 水70克 鹽2克 酵母2克 橄欖油8克

餡料食材：芝士碎120克 香菇4-5朵 牛排肉150克 生抽1勺 黑胡椒碎適量 海鹽少許 青椒20克 玉米粒20克 洋蔥30克 披薩醬適量

步驟：

1：餅皮食材混合揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，按壓排氣搟成直徑約22厘米的餅皮，相當(dāng)于九寸大的披薩。

2：放進(jìn)烤盤(pán)里用叉子在上面扎氣孔，放進(jìn)烤箱中層上下火180度烤12-15分鐘取出。

3：牛排肉切成小方塊加一勺生抽和海鹽，拌勻腌制十分鐘。配菜切好備用，牛肉炒至變色斷生盛出。

4：餅皮刷披薩醬，先撒一層馬蘇里拉芝士碎，放牛肉?香菇?洋蔥?青椒?胡蘿卜?玉米粒，最后再撒上芝士碎。

5：放進(jìn)烤箱中層，上下火200度烤15-20分鐘，芝士融化即可。

雞肉火腿披薩

食材

披薩餅坯2個(gè)，雞腿中等的2個(gè)，火腿腸2根，土豆小半個(gè)，綠黃柿子椒各小半個(gè)，生抽醬油20克，黑胡椒醬少許，奧爾良料少許，黃油10克，披薩醬1小袋，芝士半袋

做法

1、首先把雞腿涼水浸泡2小時(shí)去骨切成小塊，土豆和綠黃柿子椒+洋蔥切成丁，火腿切片，雞肉丁放入大碗中倒入生抽醬油和少許洋蔥碎，奧爾良調(diào)料適量腌制半小時(shí)，土豆丁焯水至斷生撈出瀝干。

2、準(zhǔn)備好2個(gè)披薩餅坯，我是現(xiàn)成的，你也可以自己做，熱鍋放入一小塊黃油融化，倒入腌制好的雞肉塊煸炒至表面微黃盛出備用。

3、烤盤(pán)鋪錫紙?jiān)賶|一張油紙放上餅坯，如果用披薩盤(pán)就不需要這些了，我是因?yàn)檎野胩鞗](méi)找到，然后先鋪一層芝士碎，芝士碎上面倒入一小袋披薩醬抹勻。

4、依次放入土豆塊和綠黃柿子椒，洋蔥丁，再鋪一層火腿片，最上面鋪一層芝士。

5、烤箱上下火190度預(yù)熱5分鐘，烤25分鐘就好了

鮮蝦香腸披薩

用料：

餅皮:面粉130克，溫水70克，酵母2克，白糖5克，黃油10克

餡料:馬蘇里拉芝士碎100克，香腸，鮮蝦，披薩醬適量

做法：

1容器里放入面粉、酵母、白糖，加入溫水，先攪拌再揉成面團(tuán)，再加入軟化黃油揉至光滑，靜置發(fā)酵至兩倍大。

2發(fā)酵期間把香腸切片，蝦去殼開(kāi)背。胡蘿卜切粒焯水后撈出備用。

3發(fā)酵好的面團(tuán)，搟成圓餅放入烤盤(pán)，并叉子插孔，靜置再發(fā)酵10分鐘。

4餅皮先刷層披薩醬，撒一層芝士碎，鋪上香腸和鮮肉，再撒一層芝士碎，把青豆胡蘿卜粒撒上，最后再撒層芝士碎

5烤箱提前預(yù)熱，烤盤(pán)放入烤箱，180度烤20分鐘即可。

意式雞肉芝士披薩

用料

披薩餅底材料：高筋面粉160克，水 90克 ，酵母粉 2克， 糖 10克，鹽 2克，橄欖油 10克

披薩餡兒材料 ：雞肉 200克， 蘑菇 50克 ，洋蔥 50克 ，生抽 10毫升，料酒 10毫升 ，鹽 1-2克， 糖 3克 ，黑胡椒粉 1克， 番茄醬 30克 ，馬蘇里拉芝士 150克

1： 酵母提前融在溫水中，把高筋面粉、酵母水、糖、鹽混合均勻，揉成一個(gè)粗糙的面團(tuán)。

2： 然后加入橄欖油揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，發(fā)酵

3： 然后發(fā)酵期間來(lái)制作披薩餡兒，蘑菇洋蔥切小塊備用。雞肉也切小塊，用生抽、糖、料酒、鹽、黑胡椒揉均勻，腌漬15分鐘。

4： 鍋燒熱，倒入少許油，倒入雞肉，先炒一下雞肉，再把蘑菇洋蔥入鍋中一起炒熟盛出，備用。

5： 這時(shí)面團(tuán)差不多發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大，表面撒一些干粉，手指戳動(dòng)面團(tuán)不回縮就是發(fā)酵好了，回縮就再發(fā)酵一會(huì)。

6： 面板上撒粉，發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，再滾圓，搟成和8寸披薩盤(pán)大小一樣的大小，外圈厚中間薄，并且用叉子在餅皮上戳上洞洞。此時(shí)預(yù)熱一下烤箱，溫度選180度。

7： 在餅底上涂抹上番茄醬。再撒上一層馬蘇里拉芝士。接著鋪上炒好的蘑菇雞肉餡兒。再鋪上一層芝士。

8：送入預(yù)熱好的烤箱，放置在中下層，保持溫度180度，時(shí)間是20-25分鐘

繽紛水果披薩

食材：餅皮 高筋面粉 110克 水 65克 鹽 1克 白糖 2克 酵母 1.5克 玉米油 15克

披薩餡料：沙拉醬 適量 芒果 適量 火龍果 半個(gè) 藍(lán)莓 適量 蔓越莓 適量 馬蘇里拉黃金雙酪 適量

做法

1：先做餅皮，將餅皮全部食材放入面包機(jī)中揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵，沒(méi)有面包機(jī)可以手揉

2：發(fā)酵的時(shí)間準(zhǔn)備好披薩餡料，水果切成小塊，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，拿出排氣反復(fù)揉，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，然后搟成薄片，模具中刷一層薄薄的油，放入餅皮，用叉子叉上洞

3：餅皮上刷上一層沙拉醬，放上一層馬蘇里拉黃金雙酪，放上喜歡吃的水果，再放上一層芝士和蔓越莓，放入預(yù)熱好的烤箱中層，200度18分鐘

瑪格麗特披薩

食材

面團(tuán)：高筋面粉 200克，活性干酵母 3-4克，溫水 150克，糖 3克，鹽 3克，橄欖油 9克

番茄醬汁：濃縮番茄醬 70克（1/4杯），飲用水75毫升（約1/3杯），橄欖油 1湯匙，大蒜粉 1茶匙，洋蔥粉 1/2茶匙，干牛至葉碎 1茶匙，干羅勒碎 1/2茶匙，干百里香 1/2茶匙，黑胡椒粉 1/4茶匙，鹽 2/3茶匙（或適量），糖 1/2湯匙（或適量）

其他：素食豆腐芝士 適量，小番茄 適量，新鮮羅勒葉 適量，干牛至葉碎 少許

步驟

1. 將酵母和溫水混合攪拌均勻，靜置5分鐘。然后加入其他所有面團(tuán)所需食材，用勺子攪拌成絮狀。面團(tuán)非常濕非常粘，先不用揉，蓋上蓋子醒15-20分鐘。

2. 醒好后，用手揉一揉，揉均勻，面團(tuán)依舊很濕很粘，所以蓋上蓋子繼續(xù)醒20-30分鐘。

3. 拉起面團(tuán)的一角，向中心拉扯。四個(gè)角同樣操作。然后繼續(xù)蓋蓋子，醒20-30分鐘（室溫高，時(shí)間短，室溫低，時(shí)間長(zhǎng)）。醒面-拉面，這個(gè)操作，重復(fù)3-4次，在這個(gè)過(guò)程中，面筋逐漸增強(qiáng)。直到面團(tuán)變成兩倍大，且有大氣泡產(chǎn)生。

4. 在面團(tuán)上淋上少許橄欖油，分割成相等的2個(gè)。向下不斷拉扯面團(tuán)，把表面整理光滑。蓋上保鮮膜醒20分鐘。

5. 取一個(gè)面團(tuán)，用手把面團(tuán)撐開(kāi)，并拉扯開(kāi)，成一個(gè)餅狀。不要用搟面杖，會(huì)破壞氣泡～大小和厚度看自己的喜好～

6. 把番茄汁所需所有食材混合均勻，這一步可以在醒面的時(shí)候做。然后將醬汁涂抹在披薩餅上。再加入豆腐芝士、新鮮羅勒葉、小番茄和少許干牛至葉碎。

7. 提前將烤箱預(yù)熱至最高溫度，約280或300度。將披薩放入烤箱中，上下火，烤5-7分鐘。直到表面金黃酥脆，敲起來(lái)是硬硬的空心的感覺(jué)就好了～