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春天是萬物生長的季節(jié)，各種植物都在發(fā)芽，還有各種花朵也都在盛開。春暖花開，是最適合出去游玩賞花的好季節(jié)。春天里有各種野菜，比如香椿樹發(fā)的嫩芽就是一種可以食用的野菜，也有土地里長出了野菜比如薺菜，都是非常好的野菜。各種野菜品種繁多，讓人不容易辨別，下面我來分享53種野菜圖片，來供大家參考下。

1、麥瓶草(面條菜)

麥瓶草的別名就是面條菜，鮮嫩的面條菜是一種非常好的野菜。春天的面條菜顏色是深綠色的，葉子比較修長，長得像面條，因此得為面條菜。春天是采摘面條菜的好季節(jié)。面條菜最適合加入面粉拌勻后蒸熟食用。

面條菜

2、地皮菜

春天氣味升高，下雨過后，土地上就會生長出了一種褐色像木耳一樣的東西，那就是地皮菜。地皮菜的別名也叫地軟。地皮菜可以最適合和雞蛋一起炒菜，也非常適合和豬肉一起包餃子食用。

3、灰灰菜

灰灰菜一般生長在山坡或是路邊，灰灰菜的葉子上有一層白色像灰塵一樣的東西，因此得名為灰灰菜?；一也艘彩谴禾斓囊安恕；一也遂趟?，用來涼拌，或是清炒來食用都不錯。

灰灰菜

4、馬蘭頭

馬蘭頭的葉子是翠綠色的，菜梗是紫紅色，因此也叫紅梗菜。春天的馬蘭頭最為鮮嫩，馬蘭頭最適合涼拌，或是清炒食用，馬蘭頭是一種非常好的野菜。

馬蘭頭

5、花椒芽

春天氣溫升高，花椒樹上就會發(fā)出嫩芽，那就是花椒芽，花椒芽也是非常不錯的野菜?；ń费孔钸m合加入面粉拌勻，用來油炸后食用。

花椒芽

6、魚腥草

魚腥草是一大眾都知道，并且都食用過的野菜。魚腥草的葉子正面是深綠色，反面是紫紅色。魚腥草的氣味特色，有點像魚腥的氣味，因此得名為魚腥草。魚腥草可以涼拌，炒菜食用都可以。

魚腥草

7、黎蒿

藜蒿也叫蘆蒿，是現(xiàn)在生長出來的野菜。藜蒿的葉子正面是深綠色，反面是白色，菜桿是紫紅色。藜蒿可以用來和臘肉一起炒菜食用。黎蒿的氣味清晰好聞，是不錯的野菜。

黎蒿

8、刺嫩芽

刺嫩芽是一種長在小喬木上的嫩芽。小喬木上有很多小刺，長出的嫩芽上也有很多小刺，因此得名為刺嫩芽。刺嫩芽是一種非常名貴的野菜。刺嫩芽可以用來炒菜或是炒雞蛋食用。

9、枸杞芽

枸杞芽也是春天上市的野菜。枸杞芽的葉子是深綠色的，含有一些對人體有益的物質(zhì)。枸杞芽可以用來和豬肝一起炒菜食用。

枸杞芽

10、薺菜

薺菜是現(xiàn)在最多的野菜，現(xiàn)在的薺菜有的已經(jīng)開花了。一般過了3月份，薺菜就長老了。薺菜最適合用來和雞蛋一起炒菜食用，或是和豬肉一起包餃子食用。

11、掃帚菜

掃帚菜的葉子非常細長，顏色是深綠色的。在農(nóng)村里很多人有專門種植掃帚菜，用來長老后做掃帚用。掃帚菜嫩芽或是嫩葉子可以用來和面粉拌勻，蒸熟食用。

掃帚菜

12、艾蒿

艾蒿也叫艾草，艾蒿在農(nóng)村里最多，各種野地里，山坡上都有艾蒿的身影。艾蒿最適合用來泡腳。艾蒿的嫩芽可以焯水后，打成汁水做饅頭食用。

艾蒿

13、清明菜

現(xiàn)在也是清明菜上市的季節(jié)。清明菜的別名叫鼠曲草。清明菜的葉子是深綠色，葉子上有很多白色的小絨毛，開的是黃色小花。清明菜是做清明粑的好原料。

14、黃鵪菜

黃鵪菜的葉子顏色深綠色，一般生長在野地或是山坡上。黃鵪菜是藥食兩用的野菜。黃鵪菜焯水后涼拌，或是炒菜食用都可以。

15、水芹菜

水芹菜是生長在水邊的野菜，水芹菜也叫野芹菜。水芹菜的葉子非常小，菜桿是圓形的，非常脆嫩。水芹菜最適合用來炒菜或是炒肉食用。

16、蒲公英

蒲公英的葉子是深綠色，有很多的齒狀，開的是黃色小花。蒲公英的別名也叫婆婆丁。新鮮的蒲公英最適合用來煮粥或是涼拌食用，也非常適合用來泡茶喝。

蒲公英

17、榆錢

榆錢是生長榆錢樹上的果實。榆錢的顏色翠綠色，圓圓的長得像銅錢一樣，因此得名為榆錢。榆錢最適合用來做成窩窩頭，或是加入面粉拌勻后蒸熟食用。

榆錢

18、野筍

野筍是長在大山里或是路邊的野生的竹林里。也算得個頭非常細長，顏色有深綠色或是褐色等。野筍非常脆嫩，最適合和豬肉或是臘肉一起炒菜食用。野筍烹飪前需要焯水去除草酸。野筍也非常適合曬干后用來燉肉食用。

19、茉莉花

茉莉花的顏色是潔白色，氣味香濃，是很多人都喜愛的花朵。新鮮的茉莉花可以用來做菜食用，或是煮粥食用。茉莉花曬干后用來泡茶喝非常不錯。

20、苦苣菜

苦苣菜的葉子上有很多的小刺，顏色是深綠色的，開的是黃色小花。苦苣菜的口感偏苦，需要焯水去除些苦味?？嘬牟遂趟鬀霭?，或是炒菜食用。

苦苣菜

21、鵝腸菜

鵝腸菜也叫鵝腸草，顏色是翠綠色的，開的白色小花，非常鮮嫩。鵝腸草可以用來炒菜，或是燙火鍋食用。沒有食用過鵝腸草的朋友不要輕易嘗試。

22、洋槐花

洋槐花是生長在洋槐樹上的花朵，顏色潔白，氣味香濃好聞，是春天里非常好的野菜之一。洋槐花的口感清甜，最適合用來炒菜，或是加入面粉拌勻后蒸熟食用。洋槐花還適合用來和雞蛋一起炒菜食用。

23、猴腿菜

猴腿菜是蕨菜的一種，猴腿菜的顏色紫紅色，上面有很多小絨毛，因此得名為猴腿菜。猴腿菜最適合用來和肉一起炒菜，或是焯水涼拌食用。

24、鴨兒芹

鴨兒芹的葉子顏色是深綠色，葉子是橢圓形。鴨兒芹一般生長在大山深處。鴨兒芹最適合用來炒菜，或是炒蛋食用。

25、豬尾草

豬尾草的葉子是非常細長的，顏色是深綠色，長得像豬的尾巴一樣。豬尾草可以焯水后涼拌，或是炒菜食用。

豬尾草

26、薇菜

薇菜一般生長長大山的深處，顏色的深綠色，是一種名貴的野菜之一。薇菜最適合焯水后涼拌，或是和豬肉一起炒菜食用。薇菜焯水后曬干，用來燉肉食用，非常好吃。

27、草頭

草頭的葉子是深綠色的，葉子的形狀是三瓣。草頭是很多江浙滬等地人愛吃的野菜。草頭最適合涼拌，或是炒菜食用，其中酒釀草頭非常不錯。

28、血皮菜

血皮菜的葉子正面是深綠色，反面是紫紅色，血皮菜是一種很不錯的野菜。血皮菜最適合用來和豬肝一起炒菜食用，也可以用來清炒食用。

29、薄荷

薄荷的葉子是深綠色的，葉子是橢圓形的，薄荷的氣味清晰非常好聞。薄荷有野生和人工種植的兩種。薄荷可以用來煮粥食用，或是用來做菜，做湯食用都非常不錯。

30、馬齒莧

馬齒莧是生長菜地的野菜，葉子顏色深綠色，菜桿是紫紅色。馬齒莧的口感偏酸，適合焯水后涼拌食用，或是曬干后用來燉肉食用。

31、香椿芽

香椿芽是春天里的最貴的野菜之一，早春的香椿芽都賣到幾十元一斤。香椿芽是香椿樹上的嫩芽，顏色紫紅色和深綠色，氣味香濃。香椿芽最適合和雞蛋一起炒菜食用，也適合和豆腐一起炒菜食用。

32、蛤蟆菜

蛤蟆菜的葉子顏色深綠色，葉子上有很多的褶皺，像癩蛤蟆的皮一樣，因此得名為蛤蟆菜。蛤蟆菜是一種藥食兩用的野菜。蛤蟆菜焯水后和雞蛋一起炒菜食用。沒有食用過蛤蟆菜的朋友不用輕易嘗試。

33、野蒜

野蒜是現(xiàn)在生長的野菜。野蒜的別名也叫小根蒜，因為野蒜長得跟蒜苗很像。野蒜最適合洗凈后和雞蛋一起炒菜食用。野蒜也適合用來炒肉食用。

34、蕨菜

蕨菜是生長在大山里的野菜，也是春天的野菜之一。蕨菜是很多人都吃過并且認(rèn)識的野菜。蕨菜最適合焯水后涼拌，或是用來和臘肉一起炒菜食用，蕨菜曬干后用來炒菜肉食用很不錯。

35、紫蘇

紫蘇的葉子正面是翠綠色的，反面是紫紅色的。紫蘇也是藥食兩用的野菜。紫蘇最適合用來煮魚湯食用，或是用來作泡菜食用。

36、蜇麻子

蜇麻子的葉子上有很多小刺，顏色深綠色，一般生長在山里。蜇麻子焯水后用來涼拌，或是炒菜食用。

37、莼菜

莼菜是生長在水面上的野菜，是江南等地的野菜。莼菜的葉子是卷起來的，顏色是深綠色和紫紅色。莼菜最適合用來煮湯食用，或是涼拌食用。

38、木槿花

木槿花是生長在樹上的花朵，顏色紫粉色，非常好看。木槿花也是一種野菜。木槿花最適合加入面粉拌勻后，油炸后食用。

39、刺兒菜

刺兒菜的葉子上有很多小刺，顏色翠綠色的。刺兒菜也是春天的野菜。刺兒菜是藥食兩用的野菜。刺兒菜焯水后涼拌，或是清炒食用。

40、菊花腦

菊花腦的葉子是翠綠色的，菊花腦是一種無公害的野菜。菊花腦最適合用來炒菜，或是和雞蛋一起煮湯食用。

41、費菜

費菜的葉子是深綠色，開的黃色花。費菜是一種盆栽，也是一種野菜，適量食用些費菜，對我們的心臟有好處。費菜焯水后涼拌或是清炒食用。

42、洋荷

洋荷也叫洋荷姜，是一種姜類的野菜。洋荷一般生長在大山深綠的。洋荷的顏色紫紅色，像洋蔥一樣，葉子可以一片片地剝離下來。洋荷的氣味像生姜，最適合和豬肉一起炒菜食用，非常很適合用來作泡菜食用。

43、黃花菜

黃花菜有野生和人工種植的兩種。新鮮的黃花菜顏色金黃，非常漂亮。黃花菜最適合焯水后涼拌，或是清炒食用。黃花菜最適合焯水后曬干用來燉肉食用。

44、金銀花

金銀花是一種非常名貴的泡茶原料。金銀花有野生和人工種植的兩種。金銀花最適合曬干后用來泡茶喝。金銀花也適合用來燉湯食用，或是做菜食用。

45、虎杖

虎杖是一種生長在大山里的野菜?；⒄鹊牟藯U上有很多紫色斑點，得名為虎杖，虎杖的口感偏酸，因此也叫酸銅?；⒄瓤梢杂脕碜黠嬃鲜秤?，或是用來燉湯食用。

46、苜蓿

苜蓿的別名也叫金花菜。苜蓿的葉子顏色是綠色，葉子長的三瓣。苜蓿最是用來焯水后涼拌，或是清炒食用。

47、野生苦菜

野生苦菜也是春天里最好的野菜之一。野生苦菜的口感偏苦，因此需要焯水后去除這些苦味。野生苦菜

48、棠梨花

棠梨花是棠梨樹上的花朵。棠梨花是很多云南等地人愛吃的野菜。棠梨花的顏色是深綠色。棠梨花可以用來和辣椒一起炒菜食用，或是用來和雞蛋一起炒菜食用。

49、沙松尖

沙松尖是沙松樹上的嫩芽，是云南等地的野菜。沙松尖洗凈后焯水涼拌，或是用來后炒菜食用。

50、桑葉

桑葉是桑樹上的葉子，顏色是翠綠色的，是春蠶的食材。桑葉也是一種可以食用的野菜。桑葉可以用來做湯，或是焯水涼拌，煮粥食用都可以。

51、山韭菜

山韭菜是一種生長在大山里的野菜，山韭菜的葉子是翠綠色，葉子寬又長。山韭菜最適合洗凈后用來炒菜或是炒雞蛋食用。

52、松茸

松茸是生長在云南等地大山里的野菜。松茸是一種非常名貴的野菜。松茸的顏色深褐色，洗凈后用來燉肉食用，或是燉雞腿喝，非常美味。松茸是很多人愛吃的野山珍。

53、荊芥

荊芥是一種生長在大山里的野菜。荊芥的葉子是深綠色，開的白色小花。荊芥可以用來做成菜食用。荊芥是藥食兩用的野菜。沒有吃過荊芥的人，不要輕易嘗試，以免不適用。

總結(jié)