膳食小課堂——藥知道
Hi~這里是膳食計(jì)開設(shè)的小課堂——“藥知道“，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你了解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~
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藥食簡(jiǎn)介
紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。
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基礎(chǔ)知識(shí)一覽
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小試牛刀
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1、解表散寒、行氣和胃
主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。
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2、緩解胸悶嘔吐
紫蘇既能發(fā)汗散寒以解表邪，又能行氣寬中、解郁止嘔，故對(duì)風(fēng)寒表癥而兼見胸悶嘔吐癥狀的，使用本品，很是適宜；或無(wú)表癥而有氣滯不暢癥狀的，也可用于宣通。如配藿香、陳皮則解表和中，配半夏、厚樸則解郁寬胸。
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3、幫助消化、調(diào)整腸胃
紫蘇因?yàn)橛托猿煞趾扛撸?strong>對(duì)腸胃的潤(rùn)滑作用強(qiáng)烈，是改善消化系統(tǒng)的良藥，我們是完全可以通過(guò)紫蘇來(lái)促進(jìn)腸胃健康的，能夠幫助我們很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而起到促進(jìn)消化的效果。
紫蘇用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無(wú)表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。
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食用禁忌
風(fēng)寒表實(shí)者宜食，但不可過(guò)量。溫?zé)岵〖皻馊醣硖撜呒墒场?/strong>
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膳食食譜
紫蘇生姜紅棗茶
【材料】
鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克
【做法】
1、先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。
2、將鮮紫蘇葉切成絲、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘。
3、30分鐘之后，要將紫蘇葉、紅棗和姜片都撈出來(lái)，然后再把棗挑出來(lái)放回鍋里繼續(xù)用文火煮15分鐘，15分種之后，茶湯就做好了。
【功效】
具有暖胃散寒，助消化行氣的作用。
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