舌尖上的中藥——桂圓（南方人參）
何緣喚作荔枝奴,艷冶豐滋百果無(wú)。
琬液醇和羞沆瀣,金丸白樂(lè)賽璣珠。
好將姑射仙人產(chǎn),供作瑤池王母需。
應(yīng)共荔丹稱(chēng)伯仲,況兼益智策勛殊。
—明·王象晉《龍眼》
進(jìn)入寒冬，接近年關(guān)，又是一年收尾時(shí)，各種事情都要結(jié)束，考試、工作等等，不少人都在為此次發(fā)愁，以致心智衰竭、失眠心煩、苦不堪言。今天舌尖上的中藥向您推薦一位良藥美食—益智安神，補(bǔ)氣養(yǎng)血桂圓！
桂圓的來(lái)歷
桂圓的成熟期在農(nóng)歷八月，由于古時(shí)稱(chēng)八月為“桂”，加上果實(shí)呈圓形，所以稱(chēng)為桂圓。桂圓又叫龍眼，為什么呢？一說(shuō)是形似龍的眼睛，故稱(chēng)龍眼；一說(shuō)是流傳的神話(huà)中有一位叫桂圓的青年設(shè)下圈套殺死了當(dāng)?shù)嘏d風(fēng)作浪的惡龍，桂圓也不幸犧牲，但他們同歸于盡的地方卻長(zhǎng)出了一棵樹(shù)，百姓們?yōu)榱思o(jì)念桂圓，遂把這顆樹(shù)稱(chēng)為桂圓，也有為了記住殺死這條惡龍的功績(jī)把這棵樹(shù)稱(chēng)為龍眼的。事實(shí)上桂圓早在兩千多年前就有記載，《后漢書(shū).南匈奴列傳》：“漢乃遣單于使，令謁者將送……橙桔、龍眼、荔枝?！贝撕?，我國(guó)各個(gè)時(shí)期古籍中也都有記載，如北魏（386—534年）賈思勰《齊民要術(shù)》云：“龍眼一名益智，一名比目?！?/p>
桂圓古時(shí)便被列為重要貢品。北朝西魏魏文帝元寶炬（535—551年）曾詔群臣：“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉北宋.泉州府同安縣人蘇頌《圖經(jīng)本草》（1061年）載：“龍眼生南海山谷中，今閩、廣、 蜀道出荔枝之處皆有之?！?/p>
南宋，泉州郡守王十朋贊頌龍眼：“絕品輕紅掃地?zé)o，紛紛萬(wàn)木以龍呼，實(shí)如益智本非藥， 味比荔枝真是奴?！?/p>
明.黃仲昭《八閩通志》記述：“龍眼樹(shù)似荔支，而葉微小， 皮黃褐色。荔支才過(guò)，龍眼即熟，故南人曰為荔枝奴。泉州府諸縣皆有，郡中（今鯉城區(qū)、豐澤區(qū)）尤盛。 ”
明.泉州人何喬遠(yuǎn)《閩書(shū)》記述泉州一帶“園有荔枝，龍眼之利，焙而干之行天下?！?/p>
一直到18世紀(jì)后，桂圓才由我國(guó)傳到印度和南亞一帶。
桂圓的藥用價(jià)值
桂圓味甘、性溫；歸心、脾經(jīng)。有開(kāi)胃、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神、補(bǔ)虛長(zhǎng)智之功效（所以桂圓還叫益智）；可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時(shí)對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。紅樓夢(mèng)里賈寶玉兩次害病心神不寧都服用的是桂圓，可見(jiàn)桂圓品格之高，安神之好?！渡褶r(nóng)本草》記載 ：龍眼肉有治療“五臟邪氣，安志厭食”的功效，稱(chēng)“久服強(qiáng)魂聰明，輕身不老，通神明”漢 代 陶 弘 景 的《名醫(yī)別錄》稱(chēng)桂圓為“益智”，言其具有養(yǎng)心益智的功能。桂圓的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的葡萄糖，體弱貧血、年老體衰、久病體虛的人群，經(jīng)常食用桂圓很有補(bǔ)益 ；婦女產(chǎn)后，龍眼也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。中醫(yī)學(xué)上用桂圓干果肉入藥，能補(bǔ)心脾，養(yǎng)血安神、治療虛勞羸弱，失眠健忘，驚悸怔忡，以及脾虛泄瀉，產(chǎn)后浮腫等癥。此外，桂圓的其他部位也可入藥如龍眼葉瀉火解毒，治感冒，瘧疾，疔腫，痔瘡；龍眼殼散風(fēng)邪風(fēng)，治心虛頭暈、耳聾、眼花；龍眼花溫腎利尿，治淋癥；龍眼子止血，定痛，理氣，化濕，治創(chuàng)傷出血，疝氣，瘰疬，疥癬，濕瘡等。
舌尖上的桂圓
桂圓可生食，做飲品，煎湯，熬膏，或浸酒服，滋味各不相同。
1、 生食
多以食用新鮮的桂圓肉為主，其味甘汁多，甜美無(wú)窮，性也較平和，溫性較小。一次不能食用過(guò)多，每次食用量控制在10—15個(gè)，每天不宜超過(guò)50個(gè)，因其性能畢竟偏于溫性，多食則會(huì)上火。
2、 桂圓粥
原料:桂圓 15 克,紅棗 10 枚,糯米 100 克。
做法:將龍眼肉、紅棗、糯米放入鍋內(nèi),加入適量清水,大火煮沸后再用文火熬 30 分鐘至粥熟,
即可食用。
功效:桂圓養(yǎng)心安神;紅棗健脾補(bǔ)血;糯米益氣健脾。該粥健脾補(bǔ)血,養(yǎng)心安神;適用于心脾兩虛所致的神疲乏力,唇甲色淡,心悸怔忡,失眠健忘,食少便溏,下肢浮腫。
3、 桂圓沙參麥冬飲
原料:龍眼肉 10 克,沙參 10 克,麥冬 10 克,冰糖適量。
做法:將龍眼肉、沙參、麥冬放入鍋內(nèi)煎煮 20 分鐘,過(guò)濾后放入冰糖溶化后即可飲用。
功效:桂圓養(yǎng)心安神;沙參清熱潤(rùn)肺;麥冬養(yǎng)陰生津;冰糖潤(rùn)肺止咳。該飲滋陰生津,養(yǎng)心安神,
潤(rùn)肺止咳;適用于肺胃陰虛所致的鼻咽干燥,干咳少痰,虛煩不眠,虛熱汗出等。
4、 桂圓燉蛋
用料：雞蛋4個(gè)，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉干2大匙。
制法：1.桂圓肉干用溫水洗凈。2.取4個(gè)飯碗，每碗放6－7分滿(mǎn)的水及蛋1個(gè)，14的桂圓肉干，再放入蒸鍋中。 蒸約5－8分鐘即 可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些冰糖。 功效：補(bǔ)氣血，益心氣，安神美容。
5、 桂圓紅棗蓮子湯
材料：龍眼肉3錢(qián)、紅棗5錢(qián)、蓮子適量。
做法：洗凈材料后，以三碗水煲成一碗，用中火煲約1小時(shí)即成。
功效：桂圓能溫血補(bǔ)氣，蓮子能健脾止寒，除了好喝、方便之外，又能使氣色更好，是日常的美容良方。
6、 桂圓雞翅
功效：益氣養(yǎng)血，壯筋健骨，適用于產(chǎn)婦氣血虛弱，乏力等癥。
原料：雞翅膀1對(duì)，菜心50克，桂圓肉20克，紅葡萄酒、花生油、白糖、醬油、鹽、濕淀粉、姜、蔥、高湯各適量。
7、 桂圓餅干
8、懷參阿膠桂圓膏
懷參阿膠桂圓膏是以懷參（懷山藥）、桂圓、酸棗仁、大棗、枸杞、黑芝麻、阿膠等十六種藥食兩用材料，通過(guò)傳統(tǒng)工藝洗、切、浸、泡、焙、煎、提、熬、收九道工序進(jìn)行精華提取，然后煎熬濃縮而成的一種天然滋補(bǔ)養(yǎng)生品。
9、桂圓補(bǔ)血酒
龍眼（桂圓）肉、制首烏、雞血藤各5OO克，谷養(yǎng)康糧食酒3000毫升。
制作方法將以上藥材切碎或搗碎，置容器中加酒浸泡，密封15天后，過(guò)濾去渣，即成，每日可震搖數(shù)次。
功能主治：滋陰養(yǎng)血。治療面色無(wú)華、頭暈?zāi)垦?、心悸失眠、四肢無(wú)力、須發(fā)早白等癥。
編輯：譚論古今團(tuán)隊(duì)
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