[每日農(nóng)經(jīng)]水中養(yǎng)蛇也賺錢(20150914)
央視七套《每日農(nóng)經(jīng)》官網(wǎng) 播出頻道：CCTV-7
首播時間：周一至周五 21:47—22:07
重播時間：周一至周五 13:22—13:42
池塘里邊奧妙多，別開生面養(yǎng)水蛇，另辟蹊徑走市場，特色經(jīng)營真不錯。
走近一片普通的池塘，卻被告知里面暗藏玄機，從池塘里撈起一條蟮魚，一看竟然不是魚！不是魚卻比魚還賺錢，暗藏玄機其實是大好商機。個中奧妙究竟如何？今天的節(jié)目一定會讓您大喊奇妙！
水中養(yǎng)蛇也賺錢
李含曄：這里是廣東省龍川縣龍母鎮(zhèn)的藕塘村，來到這兒呢我聽說了一個很奇怪的事情，你看到我身后的這片水塘了嗎？聽說十多年前這里就開始養(yǎng)魚，但是這里 的魚不給人吃，而且一般人還不敢輕易靠近這片水塘，這到底是怎么回事兒呢？既然來到這兒了，我就一探究竟!您看今天準(zhǔn)備的工具還挺全，這是抄子，還有水 桶，一會兒我就下塘，撈幾只魚上來看看，到底是什么魚能讓人這么奇怪，走！
李含曄：撈幾條起來看看，這水下好像有動靜?？纯从袥]有東西上來，沒有魚，竟然撈上來了，這是什么啊，黃鱔嗎？啊，這是蛇！
胡春茂：小李你在干什么呢？
李含曄：大哥我撈上來蛇了！
胡春茂：這當(dāng)然是蛇了，這是養(yǎng)水蛇的是蛇塘。
原來這片長滿雜草的水塘是當(dāng)?shù)匾粋€遠近聞名的蛇塘，據(jù)說這塘里養(yǎng)殖了大量的水蛇。就在它邊上幾米遠的水池里養(yǎng)殖的小魚是為這一塘水蛇準(zhǔn)備的食物，含曄錯把蛇塘當(dāng)成了魚塘。幸虧這是用抄子撈魚，要是含曄下塘抓魚，那就說不好會出現(xiàn)什么結(jié)果了……
水蛇，又叫紅點錦蛇，俗稱水長蟲、白線蛇，是指游蛇科游蛇屬動物及類似的蛇類，主要包括中華水蛇和鉛色水蛇兩個品種。胡春茂養(yǎng)殖的水蛇屬于中華水蛇，屬 水陸兩棲，一般體表有黑斑，背部有條紋，據(jù)說僅僅這一個不到兩畝地的池塘里就有上千斤的水蛇。雖然它們的體色在野外不易被外界發(fā)現(xiàn)，可無論經(jīng)過怎樣仔細觀 察，池塘里也看不到一條水蛇，這是怎么回事呢？
李含曄：您看我這一身行頭能猜出我能干什么嗎？我現(xiàn)在就在蛇塘，真怕這個蛇冷不丁躥出來咬我一口，胡大哥我這么過去安不安全啊？
胡春茂：挺安全的。
李含曄：安全啊，那您接我一下吧。小梯子還不太好過，有點晃。
胡春茂：好的好的，我來接一下你。
胡春茂：注意注意，底下很深的。
李含曄：步步為營啊，這草這么深。
胡春茂：它是多年的浮草，蛇呢就在這個浮草的底下。
李含曄：那咱們現(xiàn)在踩著，它也沒什么反應(yīng)??？
胡春茂：浮草這么厚，你肯定踩不到，要扒開來看，我扒開來給你看啊。來了來了，你看這些都是蛇。
李含曄：怎么這么多蛇？
胡春茂：它在浮草底下嘛，都是去年六七月的小蛇。這些都是從野外，捕蛇人人工抓到了之后再放到這個仿生態(tài)人造濕地，在這里圈養(yǎng)，自然繁殖的。
胡春茂養(yǎng)水蛇已有六七年的歷史，據(jù)說他干這行算得上是當(dāng)?shù)刈钣忻麣獾娜酥?，現(xiàn)在他還依托水蛇養(yǎng)殖開起了一個專做水蛇特色菜肴的農(nóng)莊。難道這種水蛇真的會吸引客人前來消費？要想養(yǎng)好這種水蛇究竟要注意哪些問題呢？
胡春茂：最主要的一點就是仿生態(tài)的人造濕地，人造濕地它水面積、土地的面積一定要平衡，因為水蛇要休息的地方是爛泥，水面的面積不能占太多，它只能夠占到20%。
水蛇與一般蛇類不同，它們不僅可以水下捕食，而且不會互相攻擊，是極少數(shù)可以群居的蛇類，那么在同一個蛇塘中養(yǎng)殖多少最為適宜呢？
胡春茂：水源充足、水面的配比合理的話，一平方米可以養(yǎng)25條蛇。
李含曄：那它平時都吃些什么呢？
胡春茂：都是吃的雜魚，小魚，包括黃鱔啊、泥鰍啊還有小田雞這些它都吃。
“靜若處子，動若脫兔”這是養(yǎng)蛇人對水蛇的評價。別看水蛇這會兒在泥堆里老老實實的，但是當(dāng)它們在水下活動和捕食時，那精神頭兒就截然不同了。它們不僅動作敏捷，咬力驚人，甚至可以吞下比自己頭部大三倍的獵物……
它們對這樣每隔一周就送上門的小魚的捕捉能力，更是不在話下。
李含曄:這蛇看起來挺神奇的。
胡春茂：你還可以抓碰一下它。
李含曄：它們?nèi)菀装l(fā)脾氣吧？
胡春茂：我給你一個手套，它都咬不透，這個手套你就可以隨便抓。
李含曄：我覺得還是可以咬得透吧？
胡春茂：這個手套咬不透的，你可以隨便抓，對。
李含曄：它是不是想攻擊我，它上來啥意思？
胡春茂：它受壓過大就會咬你的，手不能在這邊，它是有感應(yīng)的，太近了就會攻擊你的。
據(jù)胡春茂介紹，出生一年的水蛇個頭兒一般能達到2兩左右，而養(yǎng)殖兩年以上的水蛇最高就在2斤左右，它們不僅牙齒較小，而且毒性很低，即使被咬也不會中毒。
李含曄：啊，被咬了，你看一下子就流血了。
養(yǎng)殖戶：天氣比較熱，它就比較煩躁，就會咬人。
李含曄：這個會不會有毒??？
養(yǎng)殖戶：沒毒的，本地水蛇沒毒的。
李含曄：到底是多大的口子？啊，看到了在這里，一個小眼，很小的一個眼。
養(yǎng)殖戶：跟頭發(fā)一樣的，牙齒很小的，像蚊子叮一下，沒事沒事。
對于廣東省龍川縣的農(nóng)戶來說，被水蛇咬是再正常不過的事情了，因為野生的水蛇會時常出現(xiàn)在稻田里，農(nóng)耕時稍不注意就會被它們偷襲，因此在當(dāng)?shù)匾泊呱艘粋€新的職業(yè)——捕蛇人，據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，捕蛇人都是夜間出動，那么他們究竟是怎么捕蛇的呢？
李含曄：現(xiàn)在是晚上8點38分，胡大哥帶我去抓蛇的路上，第一次這么晚去抓蛇真是又緊張又刺激啊，胡大哥那邊有人等咱們嗎？
胡春茂：有的有的，他已經(jīng)在那邊了。
李含曄：那咱們能抓到蛇嗎？
胡春茂：能抓到，一定能抓到。
李含曄：期待我今晚會有好運氣。
李含曄：大半夜的這也挺黑的，誒，這位大哥是您在等我們吧？
吳師傅：是是是。
李含曄：這有蛇嗎，您是怎么判斷這兒有蛇的呢？
吳大哥：看水面上如果浮草有動的，或者岸邊的竹子上。
李含曄：就是說蛇一般會纏在竹子上，在那個地方有一條小蛇，盤在竹棍上，看能不能抓上。哇，聽說過神槍手，沒想到還有神叉手，一個叉子就把蛇抓上來了。 現(xiàn)在可以細細觀察它，你看它嘴巴下面有好多白色的小鱗片，然后蛇頭很尖，摸起來涼涼的，身上很滑的。我看看您這個工具，這是怎么用的?。恳粋€竹子劈成兩 半，然后上面放的是橡膠的軟管，就等于是啪一聲就可以了，這個東西要眼疾手快，否則就肯定夾不上。
夜間抓蛇對技術(shù)和眼力都是很大的挑戰(zhàn)，一瞬間的爆發(fā)需要長時間的經(jīng)驗積累。您瞧吳大哥這身裝備，頭頂應(yīng)急燈，身穿防水衣，再加上這個自制捕蛇神器……周圍人說老吳捕蛇都武裝到了牙齒……作為周圍十里八村的捕蛇高手，吳大哥每晚都有自己的出沒時間。
李含曄：您一般抓蛇抓到幾點?。?br>
吳大哥：一般一點多，一點左右就回家了。
李含曄：抓到這么晚啊，您這么晚是因為蛇出來得晚嗎？
吳大哥：是是是，蛇一般就是11點到1點最活躍。
作為專業(yè)的捕蛇人，吳大哥跟胡春茂一直保持著合作的關(guān)系。每次他都會把鋪獲的水蛇送到胡春茂那里，看來昨天晚上他的收獲頗豐，這一個晚上他究竟捕到了多少水蛇呢？
胡春茂：21斤，桶2斤半。
吳大哥：實際18.5斤，30塊錢一斤，555塊錢，一天晚上。
為了讓農(nóng)田里的水蛇盡量少傷到人，像老吳這樣的捕蛇人每年5月到11月就會時常出沒在田間，每次也會像今天這樣，把捕回的水蛇定點送到老胡這樣經(jīng)相關(guān)政府部門批準(zhǔn)的養(yǎng)殖場，那么水蛇養(yǎng)殖場又會怎樣處理這些水蛇呢？
李含曄：胡大哥您這是干什么??？
胡春茂：就是倒蛇，小蛇要倒到里面去養(yǎng)。
李含曄：那您繼續(xù)，我看著這么多蛇怪瘆得慌的，就這么倒進去啊？它們一遇到水就不見了。
胡春茂：是的，它遇水就走了。
原來像老胡這樣的養(yǎng)殖場出于對水蛇進行保護性開發(fā)的目的，將收購的野生水蛇做種進行繁殖，再將繁殖起來的水蛇進行適度開發(fā)。那么養(yǎng)殖場繁殖的水蛇養(yǎng)到多大才能上市消費呢？
胡春茂：一般一年半到兩年，如果需要更大的話，500克以上的話，那可能要兩年半到三年。
李含曄：兩年的蛇一般都多大呢？
胡春茂：一般都有50厘米，大約250到300克。
李含曄：哇，這么大的蛇，這就差不多了吧。你看這個蛇的粗度跟我們剛剛比劃的差不多，長度也有50厘米了。
據(jù)胡春茂介紹，水蛇個頭不會太大，在他的印象中，自己見過最大的水蛇也就5斤左右，長度也不到1米。同胡春茂一樣，水蛇在當(dāng)?shù)厝搜壑?，早已不是什么稀罕物種，因為他們不僅現(xiàn)在經(jīng)常能見，而且水蛇在他們過去的記憶中也是一路相伴。
村民：從小到大都有見過這些蛇。
村民：我們小時候魚塘里經(jīng)常有的，經(jīng)常去抓。
村民：我們這里的人都喜歡吃水蛇。
村民：在家里的時候吃過，以前自己的父母會做。
廚師1：煲湯啊，做蛇段啊，椒鹽水蛇，做十幾樣菜都可以。
廚師2：基本來的人都是要煲湯的。
李含曄：在當(dāng)?shù)赜幸坏捞貏e有名的菜肴，叫龍鳳湯，其實就是水蛇和土雞煲的湯，你看這個就是，聽說已經(jīng)燉了兩個小時了，聞著就香，你看這個顏色也很誘人。 嘗嘗，乍一喝有點像雞湯，但是味道更濃郁?？纯催@個肉怎么樣，燉過之后顏色很淺，這個水蛇肉是我吃過最奇特的一種肉，因為它渾身沒有肥肉，全是肌肉，所以 它這個肉特別有韌性，特別像那種牛肉的彈性，但是細細品的話你會吃出雞肉的細嫩和魚肉的鮮香，但是您千萬不要因為它好吃就囫圇個的吃下去了，因為我發(fā)現(xiàn)水 蛇身上有許多小刺兒，并不像魚刺那么硬，但是容易卡嗓子，所以啊心急吃不了熱豆腐，咱們還得要慢慢品嘗這道美味。
消費者1：蛇的味道非常香甜，味道不錯。
消費者2：清、甜，它的味道很爽口的。
消費者3：這種椒鹽的比較好吃一點，比較下酒。
水蛇不僅味道鮮美，還具有高蛋白質(zhì)、低膽固醇的特點。此外它還有一定的藥用價值，對除濕，解毒，通利關(guān)節(jié)等都有一定效果。據(jù)了解，目前水蛇市場主要集中在我國廣東、福建、湖南、湖北和廣西等省和自治區(qū)。
廣東省農(nóng)科院畜牧水產(chǎn)研究所助理研究員 李國立：廣東一般比較濕熱，要拿蛇煲粥啊煲湯啊來祛濕，所以廣東人是比較喜歡吃蛇的，尤其是到了秋天以后，在廣東的批發(fā)市場每天的交易量在一兩千斤。
胡春茂：一年在農(nóng)莊的需求量，高峰期要3噸左右，也就是6000斤，低谷的時候2噸，也有4000斤，一斤最少要賣到85-90元每斤的批發(fā)價。
老吳：抓水蛇一年大概兩三萬塊錢。
胡春茂的弟弟：一年之中，捕蛇人賣給農(nóng)莊能有兩三萬的收入。
李含曄：哇，看到了嗎？我現(xiàn)在也成了捕蛇高手，其實就像老胡說的那樣，這個水蛇對環(huán)境的要求很高，尤其是溫度和濕度對它很重要，畢竟水蛇是特種養(yǎng)殖，所以想養(yǎng)殖水蛇的養(yǎng)殖戶們，如果想養(yǎng)殖水蛇，一定要考察好市場和環(huán)境再謹慎投資。
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