立春就預(yù)示著一個漫長的冬天結(jié)束了，雖然北方依然冰天雪地，但是偶爾的小溫暖足以讓人欣喜，陽光也明媚起來了。
一個漫長又寒冷的冬天啊，這個冬天讓我又回到了小時候，大雪厚厚的，每天三十多度，美雖然美，心里對春天的盼望也是越來越強烈了。
一畦春韭綠十里稻花香，春天來了，生發(fā)陽氣的韭菜是我們餐桌的首選。
韭菜性溫，味道辛辣，含纖維素比較多，可以潤腸通便。它還有補腎益陽的功效，男士們要經(jīng)常吃喲！
我老公就愛吃韭菜盒子，沒有肉的不吃，這次烙他就站在鍋邊等，烙好就吃，吃了十五個！哈哈，韭菜盒子小點。
原材料：
韭菜150克、豬前槽肉200克、土雞蛋3個、蝦米一小把、中筋面粉200克
調(diào)料：
鹽一大勺、料酒一大勺、雞精半勺、生抽一大勺，胡椒粉適量、植物油適量、白酒少許
1面粉用90度的熱水和面。一邊慢慢倒入熱水一邊用筷子不停攪拌。
2揉成光滑的面團后放入盆里醒面一個小時
3冷凍的豬肉切成細條，然后再切成小丁。
4肉丁里倒入料酒腌制。
5雞蛋里放少許的白酒，用筷子打散。
6鍋燒熱，放入適量的植物油，倒入雞蛋快速攪拌成雞蛋碎。
7用鍋里的余油爆香蝦皮。
8鍋里放入植物油，放入肉丁煸炒，放入生抽和胡椒粉。
9把雞蛋和肉丁都放入盆里，放精鹽拌勻。
10韭菜切成碎末備用。
11把面團搓成條，揪成劑子。
12韭菜拌入雞蛋和肉丁里。
13劑子按扁，搟成圓皮。
14包入餡料。
15鍋里放少許的植物油，把韭菜盒子放入烙到兩面金黃后倒入少許水。
16蓋上鍋蓋稍微悶一兩分鐘就可以啦。
小啰嗦
韭菜一定要后放，快要包的時候放入防止出水。
韭菜盒子最后悶一下就變得柔軟了。
肉切丁口感好。最好用冷凍的肉稍微解凍容易切的均勻。
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