凍干鷹嘴納豆-獨特的納豆
鷹嘴納豆是鷹嘴豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵制成的一種益生態(tài)制品。具有普通納豆相似的拉絲、濃郁的氨臭味的特點。主要功效成分有納豆激酶、納豆菌、蛋白肽和多種氨基酸、維生素等等，各種鷹嘴納豆功效成分的含量和種類不盡相同，其中制備方法和工藝技術最能影響功效成分的種類和含量。其功效成分對人體循環(huán)系統(tǒng)、運動系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等有很好的健康干預作用。
基于納豆激酶、納豆菌等活性功效成分對于溫度和環(huán)境的苛刻要求，凍干鷹嘴納豆產(chǎn)品就是采用真空冷凍干燥技術去除鷹嘴納豆的水份，最大限度地保持鷹嘴納豆的有效成分，集合納豆與鷹嘴豆的優(yōu)勢功效成分，并使其生物效能得到顯著的提升。
凍干鷹嘴納豆每克中含有：1377FU的納豆激酶、近100億的活性納豆菌、皂苷（鷹嘴豆苷經(jīng)過納豆菌酵解后主要以苷元的形態(tài)存在）1毫克、鈣3.50毫克，鷹嘴納豆凍干粉中蛋白肽的含量不低于20%。
寬廣的應用，打通營養(yǎng)品與藥品的通道
我們再來看一下凍干鷹嘴納豆究竟有怎樣的應用范圍？
上海諾金科公司與上海中醫(yī)藥大學、上海交通大學聯(lián)合研究，研發(fā)出了活力達9.8萬FU/克的高純納豆激酶。通過30天喂養(yǎng)動物實驗證明鷹嘴納豆凍干粉具有顯著的降低血糖、降低血脂的療效。
新疆醫(yī)科大學、新疆農(nóng)科院、上海中藥創(chuàng)新研究中心、中國民族大學、大連工業(yè)大學等近千所科研院所的數(shù)萬項研究表明鷹嘴豆具有降低血糖、強身健體、修復胰島細胞等功效作用。
1.能廣泛用于研制溶解血栓的營養(yǎng)食品和藥物
凍干鷹嘴納豆富含納豆激酶：1300-2000fu/g，同時，其含有的鷹嘴蛋白小肽，具有防治心腦血管疾病、改善微循環(huán)、增強免疫力、抗疲勞作用：比如《納豆激酶的保健功效》提到：納豆激酶之所以可以降壓，是因為它能夠溶解粘在血管內(nèi)壁上的血栓，為此不僅可以預防因血栓增多而造成的血管變硬、脆化、甚至破裂的危險，而且能夠減少血栓對血管壁的壓力，從而使血管變得柔軟、年輕。再比如《納豆激酶的保健功效》還提到：納豆為什么會溶解血栓呢？因為納豆里有溶解血栓的物質(zhì)，其中主要是兩種酶：一種是尿激酶原活性酶，另一種就是納豆激酶。而納豆激酶是什么呢？日本納豆激酶協(xié)會是這樣介紹的：納豆激酶，是納豆菌發(fā)酵的產(chǎn)物，是存在于納豆粘液中的一種蛋白質(zhì)。納豆激酶，是納豆中諸多具有保健功效成分當中的一種成分。它具有很多其他酶所不具備的獨特之處：能溶解血栓中的主要成分 ——纖維蛋白。
2.能廣泛用于調(diào)理腸胃道的營養(yǎng)食品和藥物
凍干鷹嘴納豆富含納豆活性菌高達近100億/克，有益于腸胃道健康；納豆菌具有芽孢，能耐酸堿和高溫，所以在加工過程中以及通過胃酸環(huán)境中能保持活性。《納豆的特異性保健功效因子研究進展》提到：納豆菌生命力很強，它在人體腸道內(nèi)生長繁殖，能促進以厭氧菌為優(yōu)勢菌群的腸道功能菌群生長，如乳酸桿菌、雙歧桿菌等，并抑制需氧菌的增殖，如大腸桿菌、大腸球菌等，尤其能拮抗0-157 大腸桿菌的生長繁殖，防治 0-157 大腸桿菌引起的食物中毒。納豆菌在日本已經(jīng)被批準為腸道益生菌，可以作為健胃藥品上市。
3.能廣泛用于防治糖尿病的營養(yǎng)食品和藥物
鷹嘴納豆凍干粉富含鷹嘴豆苷元，具有半乳糖苷酶抑制作用，抑制腸道內(nèi)糖脂的吸收；《納豆的特異性保健功效因子研究進展》提到：Gil等收集了關于大豆異黃酮對心血管病高危人群的流行病學、臨床醫(yī)學和實驗的一些研究資料，分析表明大豆異黃酮可以顯著降低人群患心血管疾病的風險，并可以降低高血脂人群體內(nèi)的Tc和LDL含量。rgaard 等觀察發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮的類雌激素作用，可以有效的幫助肥胖人群降低糖病和心血管疾病的風險。由此可見，以凍干鷹嘴納豆為主要原料的營養(yǎng)食品或藥品將在預防糖尿病及其并發(fā)癥方面起到不可替代的作用。
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