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具體做法請(qǐng)看我們的操作：

1.準(zhǔn)備青椒一斤左右，放入盆中，用清水洗凈，倒入漏勺中控去水分。

2.下面調(diào)一個(gè)料汁，取一個(gè)小碗，加入一勺食鹽，兩勺白糖，加入一勺香醋，半勺老抽調(diào)底色，蠔油少許，加入一勺生粉，添入適量的清水，用筷子攪拌化開。

3.蒜子幾粒拍扁，放入小盆里面。

4.然后把青椒一個(gè)一個(gè)地用刀壓扁，這樣可以使青椒更加入味，全部處理好以后，放入盆中備用。

5.準(zhǔn)備一個(gè)正經(jīng)的鐵鍋，燒熱以后放入青椒，改小火慢慢煸炒。

6.把青椒的水汽炒干，用鏟子壓一下，把青椒炒香，炒出虎皮。

7.把青椒炒軟，炒至微微發(fā)黃時(shí)盛出備用，這個(gè)過程大概要3到5分鐘。

8.另起鍋添入一勺食用油，放入蒜片爆香。

9.炒香以后放入一把干豆豉，繼續(xù)翻炒出香味。

10.倒入剛才炒好的辣椒，繼續(xù)翻炒兩下，再倒入剛才調(diào)好的料汁。

11.改中小火煨一分鐘，使青椒慢慢入味，再用勺子翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋盛入盤中。

12.好了，這道開胃下飯的豆豉虎皮青椒就做好了。