快到農(nóng)歷五月份了，那個時候的有機茄子就出來了?，F(xiàn)在雖然也有茄子，但現(xiàn)在的茄子都打了很多農(nóng)藥和化學物品，常吃對人體有損健康，因為有機茄子是不需要農(nóng)藥和化學物品增長的，還是見了陽光的，所以吃起來也就非常美味了。今天小編跟大家分享一道美味的茄子新做法，只需要一根茄子,兩個雞蛋，三分鐘就可以制作出一道美味的食品出來。下面小編就跟大家分享制作方法吧！
在制作美味的茄子新吃法之前，首先準備一根大茄子，將茄子清洗干凈，然后放在案板上去掉頭和尾，再一分為二,接著切成大小差不多的塊壯。切好之后裝入一個干凈的大碗里，這時往碗里磕入兩個雞蛋，再加入20克左右的面粉，用筷子攪拌均勻備用。
下面準備一口干凈的鍋，往鍋中倒入小半鍋食用油大火燒開，等油溫上來后也就在六成熱時，把粘有雞蛋液的茄子倒入鍋中進行油炸，直至將茄子表皮炸至酥脆,金黃即可撈出鍋中控油。
下面準備一根香蔥,將香蔥洗干凈切成蔥末備用。再準備一塊生姜也切成姜末備用。接著再另外起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等油溫上來后把蔥姜末倒入鍋中翻炒出香味。炒出香味之后倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，之后再把炸好的茄子放入鍋中翻炒均勻，最后倒入少許清水改小火慢燜?？吹藉佒兄欢嗟臅r候加入適量的生抽,老抽上色。最后往鍋里倒入少許淀粉水進行勾芡，翻炒均勻即可出鍋裝盤。放入盤子之后撒上一小把蔥花,簡單美味的茄子新吃法就制作完成了。
溫馨提示:茄子放入鍋中炸的時間大概在三分鐘左右即可，炸的時間不宜過長，以免將茄子炸的太老。
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