腰果炒蝦仁
用料：蝦仁；腰果；胡蘿卜；蔥段；蔥；姜末；生粉；雞蛋清；
鹽；味精；胡椒粉；
做法：1.蝦仁清洗干凈，瀝干水分，加入蛋清、生粉、鹽和胡椒粉均勻的上漿，然后淋上少許油放入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.腰果入油鍋用低油溫炸至金黃香脆撈出。
3.鍋燒熱加油滑過，再加入油，低油溫放入蝦仁均勻劃散，同時(shí)放入蘿卜塊，等到蝦仁成熟后撈出。
4.鍋中留少許油，放入蔥姜末炒香，加入少許清水，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，湯汁燒開后勾芡，放入蝦仁、腰果和胡蘿卜，翻炒均勻，撒上蔥段出鍋。
回鍋藕片
用料：藕1段；輔料：食鹽1茶匙、花生油適量、辣椒干6個(gè)、辣椒醬2勺、生抽5毫升、干淀粉適量、水適量、白糖1茶匙、蒜5瓣
做法
1.蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片
2.燒半鍋開水，燒開后將藕片放入綽燙2、3分鐘左右，取出瀝干水，均勻撒上淀粉翻勻
3.起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片
4.將藕片炸至金黃色撈出，瀝油
5.將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5毫升生抽，糖、鹽適量，調(diào)勻
6.將大蒜頭拍碎切末，準(zhǔn)備適量辣椒干
7.再放少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒
8.倒入炸好的藕片，翻炒均勻
9.將之前調(diào)好的醬料均勻的撒在藕片上，大火翻炒幾下
10.不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料：扇貝 (4個(gè)) 獨(dú)頭蒜 (4個(gè)) 粉絲 (1小把)；輔料：色拉油 (適量) 生抽 (2小勺) 細(xì)蔥 (1根) 料酒 (1小勺) 胡蘿卜 (2片) 鹽 (少許)
做法：
1.扇貝處理干凈用料酒腌制一會(huì)，粉絲提前泡軟
2.獨(dú)頭蒜壓成蒜蓉后，加入熱油里關(guān)火，炒出蒜香
3.加入適量生抽攪勻備用
4.扇貝殼用牙刷刷干凈后，在殼里放人適量粉絲和一顆扇貝肉
5.淋上一勺蒜蓉生抽油放人蒸盤里
6.水箱加滿純凈水裝回機(jī)器上
7.把蒸盤放人機(jī)器的下層，用旋鈕選擇原氣蒸14分鐘，我實(shí)際用了12分鐘
8.把蒸好的扇貝取出放人盤了撒上胡蘿卜碎和蔥花，淋上熱油爆香蔥花即可
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