菜品介紹

一般燒麥都是直接面粉揉面，搟面皮來做。今天咱們就來試試餃子皮燒麥做法。

準備食材

主料：餃子皮、五花肉、糯米、香菇、黑木耳、玉米、豌豆、胡蘿卜、

輔料：油、鹽、糖、生抽、老抽、生粉、蠔油、蒜

做法步驟

1、糯米洗凈，提前前一天晚上浸泡著，將近40度的溫度，我選擇放在冰箱里，怕餿了。黑木耳和香菇也洗凈，根糯米一樣提前一天晚上浸泡在冰箱里。

2、先把浸漲的糯米在電飯鍋里蒸熟，大約15-20分鐘，期間將五花肉剁成肉末，香菇木耳胡蘿卜切成小丁，將豌豆和玉米灼下水；

3、五花肉里放入生抽，鹽，糖，蠔油攪拌均勻，起油鍋，先將壓好的蒜蓉煸炒至香味。

4、放入肉末煸炒至肉末發(fā)白，放入香菇木耳；

5、放入香菇木耳之后再放入適量的調(diào)料，倒入浸過香菇的水煮一分鐘；

6、放入蒸好的米飯，將糯米炒散，吸飽湯汁，上色，到這一步需要調(diào)好味了。（即適量的添加生抽鹽）；

7、最后放入玉米豌豆以及紅羅卜炒勻即可裝盤；

8、買的餃子皮有點硬厚，先在皮邊周圍用兩只手逛圈的捏一下，再將皮邊周圍用手指將清水涂一圈，有助于粘性，這樣我們捏胡來的褶子就也會薄一點，在包入餡料，然后按照包包子的涅法，做出了褶子；

9、最后，全部放到蒸鍋里蒸煮15-20分鐘，即可；