冬季以來只顧吃喝玩樂的康妮博客成了周記，一周以上才寫一篇。晚上9點(diǎn)多以寒冷困倦為由早早躲在床上閱讀。以往用手機(jī)看博客那速度與電腦一樣，手機(jī)博客改版后極其不便利，這也是我沒到各家串門的主要因由。

   前幾天在新浪美食看到舉辦2014新春年菜活動(dòng)，不禁感嘆時(shí)光飛逝，忙忙碌碌，碌碌無為又一年。盡管吧，康妮還是很懶還在調(diào)整心態(tài)，但新浪美食舉辦的活動(dòng)積極參與是必須的，重在摻和啦！

  

    

   廣東人過新年不可少的菜，就是燒味啦！像燒鵝、燒鴨、叉燒、燒排骨等，也是過年必吃菜肴，廣東人稱之為“紅皮赤壯”、“大吉大利”，寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭，身體健康，紅紅火火等各種好意頭！

   燒味像蜜汁叉燒，燒排骨，燒鵝等等都是廣東特色的肉制品，多呈紅色，略甜。燒臘是把腌漬后的肉制品掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤，由此而得名。自從有了烤箱之后，基本沒有買過外面的叉燒，都是自己買叉燒醬來烤，吃得放心，美味更勝外賣。自己做首先選料新鮮，而且不加添加劑，吃多少烤多少，絕對(duì)保證成品的新鮮熱辣。廚房新手不妨跟著康妮一起做【烤叉燒排骨】，簡(jiǎn)單易做絕對(duì)能俘虜家人的胃！

   這道【烤叉燒排骨】，不僅僅用叉燒醬腌制排骨和五花肉，還加入了紅酒和黑胡椒這兩常用來做西餐的調(diào)料，使得【烤叉燒排骨】味道大大提升，色澤更艷麗！紅酒和黑胡椒使得廣東特色的【烤叉燒排骨】具有國際范兒啦！

    【烤叉燒排骨】是名副其實(shí)的，既用了叉燒醬腌制排骨，又烤了叉燒，在烤制的過程中，滿屋彌漫著濃濃的肉香味，讓人聞到會(huì)浮想聯(lián)翩?！究静鏌殴恰?，一道普普通通的超級(jí)簡(jiǎn)單的烤箱菜，不僅用了傳統(tǒng)的叉燒醬，還添加了西式元素的紅酒和黑椒令它的色澤誘人，令人垂涎欲滴！廚房新手在宴客或者過年過節(jié)時(shí)用這道【烤叉燒排骨】，百分百成功，絕對(duì)能讓新手賺足面子！

    看看下圖的烤叉燒，感覺如何如何如何呀？？？

 
==========烤叉燒排骨==========

材料：排骨兩根（約500克），五花肉1長(zhǎng)條（約300克）。

調(diào)料：叉燒醬3大勺，紅酒，黑胡椒，蜂蜜適量。（圖1）

做法：

1、排骨斬件，排骨和五花肉洗凈（圖1）。

2、撒上黑胡椒粒（圖2）。

3、加入叉燒醬拌勻（圖3）。

4、加入紅酒拌勻（圖4）。

5、把沾滿調(diào)料的五花肉和排骨，放進(jìn)冰箱冷藏，腌制一天。

6、腌制過程中把肉類翻幾次，讓肉類吸足調(diào)味料（圖5）。

7、把腌制好的排骨和五花肉放在烤盤上（圖7），余下的調(diào)味料取出2大勺，加入2大勺蜂蜜拌勻（圖6），五花肉和排骨的表面掃一層蜂蜜調(diào)料（圖7）。

8、放進(jìn)烤箱中層，按下“燒烤”功能，烤10分鐘（圖8）。

9、取出把排骨和五花肉（圖9），翻面，掃一層蜂蜜調(diào)料（圖10）。

10、再放進(jìn)烤箱中層，按下“燒烤”功能，再烤10分鐘（圖11）。

11、如果喜歡有汁料的烤叉燒排骨，2次10分鐘即可了。我個(gè)人喜歡那種表面干亮，噴香的那種感覺，把肉類放進(jìn)烤架上，把肉類兩面掃一層蜂蜜調(diào)料，放進(jìn)烤箱中層，按啟動(dòng)烤10分鐘，烤得微微泛焦即可。

 

貼心提示：

肉類提前一天腌制，腌制過程中多次翻動(dòng)能讓肉類全方位吸足調(diào)料。

肉類掃一層蜂蜜調(diào)料，使得排骨和叉燒表面香脆，而且讓多次把調(diào)料掃在肉類表面，肉類更入味，烤出來的燒排骨和叉燒超級(jí)棒！

如果烤箱沒有“燒烤”功能，可以用上下火220°C，烤10分鐘，取出，翻面掃蜂蜜調(diào)料，再用上下火220°C烤10分鐘，當(dāng)然還要根據(jù)自家烤箱適當(dāng)調(diào)整烘烤的溫度和時(shí)間。如果沒有烤箱，那就用不粘鍋或者炒鍋吧！

【烤叉燒排骨】，超級(jí)簡(jiǎn)單的材料，超級(jí)懶人的做法，超級(jí)無敵的美味，無法抗拒的誘惑！廚房新手百分百成功，百分百能獲得贊美的宴客菜！

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