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【酸辣肥牛金針菇】

用料:金針菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、高湯、辣椒醬、魚露、鹽、料酒、陳醋、白胡椒粉;

做法

1.速凍肥牛片需要提前解凍，備用;

2.金針菇?jīng)_洗干凈，放入開(kāi)水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用;

3.鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);加入辣椒醬，翻炒出香辣味;

4.倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開(kāi);

5.將鍋里的配料渣取出不用;(這樣就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^);

6.鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出;(千萬(wàn)別煮久了，肉就老了哈);

7.最后，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了;

小貼士:最好選用海南黃燈籠辣椒醬，口感清爽、酸辣。買不到的話，就用其他辣椒醬代替也可以;

【鵪鶉蛋紅燒肉】

用料:五花肉 1000克、老抽 適量、鹽 適量、冰糖 適量、花生油 適量、開(kāi)水 適量、蔥，姜 適量、料酒 適量、鵪鶉蛋 適量;

做法

1.準(zhǔn)備原材料，五花肉切塊，鹽，料酒，冰糖，老抽，蔥姜;

2.水開(kāi)放肉，放蔥煎料酒煮十分鐘，撈出控干水分;

3.小火化冰糖，炒出糖色，開(kāi)大火;

4.放肉，放老抽，放鹽，翻炒，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉;

5.倒砂鍋里中火燉一個(gè)半小時(shí)，鵪鶉蛋一起放進(jìn)去;

6.倒炒鍋里大火收汁，裝盤;

【蝦仁胡蘿卜雞蛋卷】

用料:蝦仁、胡蘿卜、雞蛋;

做法

1.胡蘿卜磨碎，寶寶吃用研磨器，大孩子可以切細(xì)丁;

2.蝦仁去蝦線備用;蝦仁剁碎備用;

3.攪拌一起，放少許鹽，醬油提味;

4.一個(gè)雞蛋打散，放少許生粉，蛋餅不易破;過(guò)濾蛋液，不易起泡;

5.做成蛋餅用平底鍋，我這個(gè)鍋大餅小，沒(méi)成圓形，不影響口感，放案板上鋪好;

6.攤在蛋餅上;卷成蛋卷，卷緊;上汽蒸八分鐘;切小塊;

7.完工，特別簡(jiǎn)單，很軟很好吃，寶寶最愛(ài)哦;

【辣炒花蛤】

【香菇燉雞腿】

用料:香菇、雞腿、土豆、干辣椒、花椒、蔥花、胡蘿卜、青椒洋蔥 (根據(jù)個(gè)人喜好而定)、油、食鹽、醬油、雞精、水;

做法

1.將冰凍的生雞腿泡水解凍，用刀在雞腿上劃一些口子，燉的時(shí)候好入味;

2.香菇，土豆，胡蘿卜，青椒等輔料蔬菜切成小塊備用;

3.鍋內(nèi)放適量油，油熱以后，放入花椒、蔥花和干辣椒;

4.放入劃開(kāi)口子的雞腿，然后放入適量鹽、醬油、雞精等調(diào)味料;

5.待雞腿滲出油，往鍋里加開(kāi)水，水量以沒(méi)過(guò)雞腿為準(zhǔn)就可以;

6.將切好的香菇土豆等放入鍋里，蓋上鍋蓋，中火慢燉;

7.大概等半個(gè)小時(shí)左右，聞到雞腿的香味，香菇土豆等燉熟，就可以出鍋了;

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