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尖椒肥腸

做法：

1.將油加入平底鍋中，加入大蒜或蒜片，炒出香味。

2.下入肥腸，翻炒。下入青椒片，加入生抽，醬油，料酒，糖少許，鹽少許，放入水淀粉溝汁，出鍋前向鍋內(nèi)點(diǎn)幾滴醋，放入另一部分蒜。出鍋。

蠔油蘑菇

材料：蘑菇；姜；蒜頭；蠔油；青紅椒；雞精

做法:

1.蘑菇們洗干凈切小。青椒和紅椒切碎

2.鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇

3.加一點(diǎn)兒蠔油。然后炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉(zhuǎn)小火稍稍燜1分鐘

4.青紅椒入鍋翻炒

5.試試咸味。不夠加鹽

6.加一點(diǎn)兒雞精

五花肉燒腐竹

做法：

1.干腐竹提前泡軟。

2.熱鍋冷油，倒入五花肉片炒至變色出油后，加入八角、桂皮、料酒、生抽、老抽炒出香味，添入一點(diǎn)清水，小火肉片熟了，加入腐竹翻炒，加入鹽、糖翻炒，轉(zhuǎn)大火將湯汁基本收干。

3.灑入少許蔥花，出鍋裝盤。

金針菇炒肉絲

材料：豬瘦肉200克；金針菇適量；紅椒少許；醬油少許；鹽適量；淀粉少許；姜末少許；生抽少許；辣椒油少許；蔥花少許

做法:

1.豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌

2.紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用

3.熱鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用

4.余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調(diào)味

5.倒入炒好的肉絲翻勻

6.淋少許辣椒油，撒上蔥花即可

青椒炒豬耳

材料：鹵豬耳400克，青椒5個，蒜末、醬油、油、鹽各適量

做法：

1.鹵豬耳切片。

2.鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下。

3.豬耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點(diǎn)水，防止粘鍋，水炒干的時候就可以出鍋了。