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2018.04.27
家庭“秘制叉燒”。
材料:前槽肉500克。
調(diào)料:鹽半茶勺,糖一湯勺,蠔油一茶勺,玫瑰露一湯勺,醬油一湯勺,五香粉一茶勺,魚露一茶勺,喼汁一茶勺,姜,洋蔥適量,蜂蜜少許。
首先肉改刀洗凈,用牙簽均勻插孔,必須穿透。放置腌制一天(蜂蜜先不涂)
放置一天后,然后取出,用手再一次揉捏醒肉。放入烤箱烤20分鐘左右。
取出,再刷上蜂蜜,再烤五分鐘即可。
然后再切塊裝盤。
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