羊肉的特性為溫補，李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經(jīng)作用。尤其對于女性來說，它的好處是有健胸的作用。
羊肉湯在全國各地很多地方都是一碗必備的湯，是很多地方的地方名吃，因為做羊肉湯的做法和羊的品種不一樣，有三個城市的羊肉湯是出類拔萃的。
四川簡陽肉羊肉湯
簡陽羊肉湯的獨特得益于簡陽的山羊。簡陽的土山羊，俗稱“火疙瘩羊”，個頭矮小，但生命力極其旺盛。上世紀初，宋美齡女士從美國引進努比羊，后棄而放逐龍泉山脈，與簡陽的土羊雜交，形成了匯聚中外品種優(yōu)勢的“簡陽大耳朵羊”。簡陽的羊肉湯用此羊做成，再加上獨特的簡陽羊肉湯烹飪技藝，自然湯鮮味美，香氣四溢，讓人贊不絕口，留戀忘返。讓簡陽羊肉湯更出名的是憑借這獨特的味道，2008年簡陽羊肉湯才在幾萬個參賽菜品中脫穎而出，入選全國30道奧運健康美食，成為其中唯一以羊肉為主料的湯類菜品。
蘇州藏書羊湯
藏書羊肉的起源于蘇州藏書羊肉始創(chuàng)于明代，世代相傳的獨特烹調(diào)秘方，使其以“不腥不膩，湯色乳白，肉酥而不爛，香氣撲鼻，口感鮮美，常食不厭”而聞名江南。作為冬令進補的佳品，至今亦有“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”一說。據(jù)透露，藏書羊肉味鮮可口，也有秘籍。首先選羊以二歲齡羊為優(yōu)，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一個半小時，火候講究，煮出來的肉不硬也不爛，最后適時加入適量的特制調(diào)料，一碗熱氣騰騰的羊湯鮮美潤熱，香氣四溢，羊肉細嫩滑口，再配上個人喜好的蔥、蒜、鹽、醋、辣醬等佐料，真是百味雜陳，令人回味無窮。
山東單縣羊肉湯
有著近200年歷史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”的獨特風(fēng)格，被載入中華名食譜。以湯入譜的，只有單縣羊肉湯。它被國人稱為“中華第一湯”。有人說來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等于白來菏澤走一樁。單縣羊肉湯也被收列為中國名湯中了。
最后給大家分享一個搞笑段子開心開心：昨天吃晚飯的時候，父親突然抬頭跟我說：我今天幫你拿了塊地…我突然一頓，長久以來的一個念頭頓然冒了出來；我就知道我其實是隱形富二代！之前的貧困都是家里為了磨礪我！時機終于成熟了！他們終于肯讓我大顯身手了！看了一眼電視上報道的道瓊斯指數(shù)，腦海閃過那些經(jīng)濟學(xué)的知識，投資的大方向已經(jīng)了然于胸，于是我強忍住內(nèi)心的激動，用盡量平和又不經(jīng)意的語氣問到：“哦，哪塊地？”“順豐快遞”……
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