今日美食—荷香排骨
以前吃過糯米蒸排骨,后來試過一次荷葉糯米排骨后就喜歡上了,原來一片小小荷葉的作用是如此的大.您也不妨一試！
【觀看完整視頻 掌握詳細(xì)做法】
小排骨300克，糯米100克，干荷葉1張，干香菇3朵，蒜2粒，蠔油2大匙（或醬油膏），醬油1小匙，米酒1小匙，五香粉適量，白胡椒粉適量，香油1大匙，鹽1/4小匙，蔥花適量，辣椒適量
1.將糯米洗凈，浸泡5小時(shí)，撈出瀝干水分。將干荷葉用鹽水浸泡
2.將排骨切成約1-2公分厚的塊狀，洗凈瀝干水分，盛入玻璃盤中。將蒜去皮洗凈切末，再將調(diào)料及蒜末倒入玻璃盤中
3.將排骨肉與調(diào)料攪拌均勻，腌制約1小時(shí)
4.將糯米與香菇絲倒入腌制好的排骨中混合攪勻
5.將拌勻的排骨倒入荷葉中
6.將荷葉沿四周包好，再用棉繩包扎好
7.取一蒸鍋，水煮沸后將荷葉包放入蒸鍋，蓋緊鍋蓋，以大火蒸約50分鐘
8.將蒸好的荷葉包取出，裝入盤中，再沿四周打開，最后撒上蔥花及辣椒即可
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