花生，不單是咱們國家最常見的堅果，而且它味道溫和、軟硬適中，連老人和寶寶都愛吃。
花生具有極高的營養(yǎng)價值，含有的不飽和脂肪酸可以使肌膚滋潤有光澤；蛋白質(zhì)含量高，還有豐富的維生素A、B、K和礦物質(zhì)，卵磷脂等，有降低膽固醇，增強記憶力的作用。
重要的是，花生的做法真的很多樣！小小一粒它，就能做出甜品、下酒菜、涼菜、小零嘴等等美味，步驟還特別簡單，沒有人學不會！快來試試吧～
1
微波爐花生牛軋?zhí)?/strong>
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by 潘潘貓
·主料·
棉花糖｜100克
甜奶粉｜50克
熟花生仁｜45克
·做法·
1. 熟花生仁去皮裝在袋子里，用搟面杖搟得碎一點。
2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鐘（切勿時間過長，不然會糊的），微好的棉花糖已經(jīng)融化了。
3. 把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已經(jīng)變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐里再微個十幾秒。
4. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。
5. 趁熱整成長方形的。晾涼后放到冰箱里冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬。
6. 在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋?zhí)欠旁谏厦媲谐尚K。
7. 將牛軋?zhí)菈K放到保鮮盒里，灑上點奶粉來回地晃悠晃悠避免相互粘連，比外面賣的松軟又好吃～
2
麻辣花生
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by 米多小魚
·主料·
花生仁｜1斤
麻椒｜1勺半
花椒｜1勺
辣椒｜5~6個
·輔料·
辣椒粉｜少量
鹽｜2~3小勺
五香粉｜適量
·做法·
1. 花生仁洗凈備用，準備好花椒、麻椒、辣椒（辣椒剪成碎段、去掉一部分籽）。
2. 燒開水，加入部分麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入兩小勺鹽。
3. 加入花生煮2分鐘左右，再關掉火，讓其自然冷卻，入味。
4. 把花生撈出后，去掉紅衣，建議帶上手套，否則會辣到手。
5. 把花生放冰箱里冷凍24小時。
6. 冷鍋冷油，冷凍的花生直接倒入，開中小火開始炸，炸到松脆，顏色略有金黃即可。
7. 再加入適量的麻椒和剪成細長段的辣椒，繼續(xù)炸香。
8. 在出鍋的花生中加入1小勺細鹽和適量辣椒粉，最后調(diào)味，放涼，就可以吃啦！特別有味的下酒菜和小零嘴噢～
3
花生糖
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by i粗茶淡飯1
·主料·
熟花生仁｜300克
·輔料·
麥芽糖｜150克
白砂糖｜150克
玉米油｜20克
·做法
1. 熟花生仁去皮，白砂糖和麥芽糖備用，烤盤或方形模具內(nèi)鋪上保鮮膜。
2. 鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制，慢慢將糖熬化，顯棕紅色。
3. 倒入麥芽糖，小火慢慢熬糖漿。
4. 可以不時用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了。
5. 糖漿熬好后倒入花生仁（這時火可以稍微大點），快速翻炒均勻。
6. 拌勻后倒入模具內(nèi)，用保鮮膜包上，快速將表面壓平。
7. 整好形，放置一會兒去掉保鮮膜。
8. 趁著溫熱將花生糖切成小塊，放涼后便可食用了，香香脆脆不比買的差喲！
小貼士
1. 熬糖漿時火候一定要把握好，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否則吃起來會粘牙。
2. 倒入花生仁后溫度會下降，這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻，但不能開太大，否則糖漿會燒糊的。
3. 做好的花生糖別等涼透了再切，那樣會切碎的，一定要趁溫熱，手摸上去有點硬度便可以切了。
4
玫瑰牛奶花生酪
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by 草莓漫食
·主料·
糯米｜40克
去皮花生｜100克
干玫瑰｜5朵
牛奶｜250克
·輔料·
椰漿/水｜250克
香草精(可不加)｜2滴
·做法·
1. 將糯米和花生泡一夜，最少要2個小時以上。
2. 放入料理機，倒入椰漿、牛奶和香草精。
3. 灑入玫瑰花瓣，攪拌30～50秒。
4. 攪拌過后用濾網(wǎng)濾掉渣。
5. 再倒入鍋里，小火加熱，一定要不停攪拌，不然會粘鍋和結塊。
6. 攪拌到濃稠，花生的香氣散發(fā)出來，證明快熟了，依個人口味加入適量的糖。
7. 把熟了的花生酪盛出，撒上適量玫瑰花碎，或者放點堅果和蜜餞做裝飾，又香又甜還有股花香，吃了就忘不了的味道～
5
老醋花生
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by 空心菜
·主料·
花生米｜250克
·輔料·
食用油｜3湯匙
陳醋｜3湯匙
白糖｜1.5湯匙
生抽｜1湯匙
白酒｜少許
香菜｜少許
·做法·
1. 花生米洗凈瀝干（帶皮）。
2. 冷油下鍋，先小火慢炒，接著轉中火炒，聽到密集的“噼瀝啪啦”聲，就趕緊關火，切勿炒焦。
3. 花生米瀝油后盛出，趁熱撒上一點點高度白酒。
4. 迅速拌勻，這樣冷卻后花生米會依然保持酥脆的口感。
5. 白糖、醋、生抽用小火加熱至糖融化，使其涼至常溫。
6. 倒在冷卻的花生米上，拌勻即可，可以依個人口味撒一些香菜碎，酥脆開胃的老醋花生就做好啦～
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