烘焙的流行，讓很多人喜歡自己在家動手diy，但是由于一些高油高糖的烘焙配方，雖美味但卻不夠健康，很多寶爸寶媽沒有辦法讓寶寶一同享受烘焙帶來的甜蜜。小編為此奉上一些寶寶可以吃的健康烘焙食譜，一起收藏學習。
酸奶溶豆
圖文 | 萬山紅
原料：酸奶酪60g、嬰兒配方奶粉26g、蛋白50g、玉米淀粉13g、冰糖粉8g、檸檬汁幾滴
做法：
1、做溶豆整個過程要很快，否則容易消泡，所以在開始之前要把全部準備工作做好，裱花袋裝好，前面先用一個夾子夾住，然后套在高通杯之類的容器上，以方便裝入。烤箱100度預熱上，這樣保證操作完畢烤箱已經(jīng)預熱完畢。
2、所有食材提前稱量好，這是奶粉和玉米淀粉，可以先混和好
3、自己發(fā)的酸奶雖然濃稠，但還不能直接用，否則水分太大，不易成型。要用細布包裹，稍壓中午過濾掉奶清。注意過濾用的布最好先用開水燙過消毒
4、這是過濾好的酸奶，其實已經(jīng)不是酸奶了，確切的說是酸奶酪。注意這個狀態(tài)哦，一定要達到這樣的狀態(tài)才好用。也無需過干，否則粉類不易拌均勻
5、把奶粉、淀粉和酸奶酪全部倒入干凈的盆中，
6、用力壓拌，要充分拌均勻到無顆粒狀態(tài)。一開始會很干，不用擔心，用鏟子壓著拌，一會兒就會不干了。
7、蛋白我提前20分鐘放冷凍室冷凍了一會兒，經(jīng)過冷凍的蛋白會更穩(wěn)定，但拿出來時忙著做，沒有拍那個冷凍的蛋白狀態(tài)。就是剛剛凍上的狀態(tài)即可。蛋白中加入幾滴檸檬汁，不要多3--4滴即可。低速攪拌到起大泡，加入冰糖粉的一半
8、攪拌到蛋白比較細膩再加入另一半，然后轉(zhuǎn)高速攪打
9、攪打到提起打蛋器有彎鉤時轉(zhuǎn)低速再攪打一會兒，到提起打蛋器呈較直的三角，也就是濕性偏干的狀態(tài)，蛋白就可以啦。
10、取1/3蛋白到奶糊中，用翻拌的手法拌均勻，這個步驟一定要保證翻拌混合均勻，否則后面不易拌均勻
11、把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
12、這一步非常關鍵，要快速翻拌均勻，不能翻拌過度否則就會消泡哦。最好是心里默默數(shù)數(shù)，翻拌不要超過20下。
13、拌好的糊快速裝入裱花袋，而且快速擠到烤盤中，烤盤一定要鋪油布或者類似這個硅膠墊也行。不要用油紙，更不能直接擠到烤盤中，即使是不沾的烤盤也不行哦
14、烤箱100度烤60--70分鐘?？竞脮r用手能輕松把溶豆移動，說明就可以啦?？竞玫娜芏购苋菀孜保罌鼍土⒓从妹芊夂醒b起來。我都是用可以抽真空度玻璃密封盒裝起來的。
小竅門：
1、奶粉最好是選擇嬰兒配方奶粉，很多成人奶粉是有消泡劑的，我用的愛他美二段，其他的我沒有試過，親們可以試試，有什么結(jié)果希望分享出來哦。
2、整個翻拌和劑花的過程一定要快，尤其是現(xiàn)在天熱，滿一點就會消泡的。甚至手握的地方，體溫都會導致接觸的部分消泡的。我最后的那一點就有點消泡了。現(xiàn)在我再做時都是在空調(diào)房間翻拌。冬天會好很多吧，但現(xiàn)在不是冬天啊
3、酸奶不要直接用哦，更不建議用買的那種老酸奶，雖然看著很稠，但那是明膠的作用，水分一點也不少的哦。
4、如果你一開始拌出來的奶糊太稀，說明奶的濃度不對，可以適當添加一點淀粉彌補，然后下次一定要注意酸奶酪的狀態(tài)
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蛋黃小餅
圖文 | happy985
原料：蛋黃3個、面粉24克、細砂糖10克
做法：
1、準備好所需要的材料。
2、用分蛋器分離出蛋黃。
3、把盆子斜起來，讓打蛋器盡量多的接觸到蛋黃，打發(fā)蛋黃，打至蛋黃顏色發(fā)白成濃稠狀，大約需要打5-6分鐘。
4、過篩入面粉，加入細砂糖，面粉一定要過篩，這樣防止攪拌的時候有顆粒不容易攪拌均勻。
5、攪拌均勻，一定要輕輕的攪拌，下下翻動著攪，不要使勁畫圈圈攪。
6、用圓型小口的裱花嘴，蛋糊裝入裱花袋，如果你沒有裱花嘴和裱花袋用保鮮袋也可以，把保鮮袋的一個角剪一個小口擠均勻也是一樣的。
7、在烤盤上均勻的擠出一個個小餅干，剛擠出來的小餅干表面有一點點粗糙，不要緊，過一會兒就變的光滑了。
8、烤箱150預熱2鐘，放入烤箱中層上下火150度，烤大約7-8分鐘即可。這款小餅干比較容易熟，烤的時候一定要注意。
9、烤好涼涼后立馬密封保存，防止回潮變軟。
小竅門：
1、假如你家的微波爐有烘焙功能，不防可以試試，我想應該也是可以的吧，這款小餅干，本來也是低溫烘焙成的。
2、這款小餅干大人吃到口里只有很少的一點點的甜味，如果想減少糖的用量也是可以的，建議不要減少。
3、面粉就用的家里的普通面粉，有低精面粉的用低精面粉更好。
4、蛋黃的打發(fā)程度，直接關系到小餅干的蓬松，一定要打至蛋黃顏色發(fā)白成濃稠狀。
5、這個量剛好可以烤兩烤盤。
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核桃肉松嬰兒小餐包
圖文 | 萬山紅
原料：面包粉250g、核桃仁80g、紅糖15g、核桃油20g、配方奶粉115g、雞蛋1個、酵母粉2g、鹽2g、自制嬰兒肉松適量
做法：
1、備好食材，雞蛋忘記拍上啦，一個蟲草雞蛋。牛奶是用的配方奶粉按比例沖調(diào)的，不是用的純牛奶。小寶寶吃的還是配方奶粉更合適
2、先把剝好的核桃仁放入料理機中
3、用打粉的功能攪打成粉。不要攪打時間過長，否則就變成核桃醬啦
4、把所有食材除核桃油外，全部倒入面包機中，然后開啟和面程序。
5、十分鐘后，把面團撕成小塊，然后倒入核桃油。后油法更利于面起筋，所以最好不要一開始就把油倒入。
6、我的面包機一個和面程序是30分鐘，
7、25分鐘時查看，可以拉出膜，但尚有破洞，破洞的邊緣已經(jīng)很圓滑了。繼續(xù)完成
8、一個程序結(jié)束，可以拉出薄而有韌性的手套膜，面團就和好了。
9、和好的光滑的面團
10、蓋上濕的屜布，現(xiàn)在廚房溫度很低，就放廚房讓其自然發(fā)酵。大約發(fā)了12個小時，面團發(fā)酵至2倍大小。我喜歡長時間發(fā)酵的面團，做出的面包面香味更濃些
11、發(fā)酵好的面團排氣分劑，小寶寶吃的不必太大，我共分了12個
12、自制的雞肉松，特別按嬰兒需要做的，回頭抽空發(fā)菜譜出來
13、可以直接包入肉松。但包的小寶寶吃著不方便
14、還是做出肉松卷更方便，取一個面劑搟成長條，鋪上肉松卷起來
15、全部做好后放入烤盤
16、入烤箱用發(fā)酵功能讓其發(fā)酵至2倍大小。烤箱里面要先噴水再放入面包坯，這樣表面不會干
17、把發(fā)酵好的面包坯先取出，然后烤箱180度預熱，預熱完成，入烤箱烤15分鐘
18、烤好的核桃肉松小餐包，因加了核桃粉，而且用了少許紅糖，所以顏色比較深，雖然顏色深些，但味道和營養(yǎng)都是很好的。有小寶寶的親不妨試試這款面包哦。
小竅門：
因用了不少的核桃粉，所以我用了面包粉。我也用自磨粉做過，感覺自磨粉更健康，但出膜的效果不如面包粉。
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瑪格麗特
圖文 | 童尐果
原料：低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黃油100克、熟蛋黃2個、鹽1克、糖45克
做法：
1、準備材料
2、將雞蛋煮熟去蛋白。
3、 把蛋黃放篩網(wǎng)上，用手指按壓，使蛋黃通過篩成蛋黃細末。
4、黃油提前室溫軟化，加入糖粉和鹽。
5、打發(fā)至黃油體積膨大，有清晰紋路。
6、倒入蛋黃細末
7、翻拌均勻。
8、篩入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均勻，無干粉即可。
9、用手揉成面團，放進冰箱冷藏1個小時。
10、取出冷藏好的面團，分成均等的小圓球。
11、 用大拇指按扁圓球。 放入提前預熱好的烤箱170度，15-18分鐘，表面上色即可。
12、出爐晾涼后，立即裝袋保存。
13、 好吃看得見，特別適合牙不好的人吃。
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