色香味俱全的宴客菜，一出手就震撼到沒朋友~簡單好學易操作，你值得擁有！
蟹粉豆腐
圖文 | 歡心
原料：大閘蟹適量、豆腐適量、粉絲適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量
做法：
1、大閘蟹刷洗干凈，蒸鍋加水燒開，將蟹殼朝下放入蒸熟，見蟹殼變紅約十分鐘左右即可。
2、放置稍涼后取出蟹黃。
3、 粉絲放清水里泡軟。
4、煮鍋加水燒開，轉中火放入豆腐，再放入粉絲，煮至斷生后瀝水撈出。
5、姜去皮洗凈切末。
6、碼好蟹腳，擺上蟹殼。
7、將粉絲放入蟹殼里。
8、豆腐切片碼在粉絲上。
9、起油鍋，放姜末，蟹黃翻炒。
10、放黃酒，生抽，適量鹽，加少許清水燒開，水淀粉勾芡收濃湯汁。
11、澆在豆腐上，撒上蔥末，淋上熱油即可。
12、今秋約螃蟹，這樣吃不飽嗎？挖出來的蟹肉炒盤飯吧！敬請期待蟹肉炒飯，我們一起來見證美味。
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梅菜扣肉
圖文 | 老楊的廚房
原料：五花肉800克、梅干菜60克、姜片四片、香蔥五根、八角兩個、干辣椒十個、鹽一茶匙、老抽一湯匙、五香粉一茶匙、蜂蜜兩茶匙、生抽一湯匙、料酒兩湯匙
做法：
1、原料圖如圖。梅干菜洗凈泥沙泡一夜。
2、五花肉洗凈泡半小時后焯水，洗拔干凈殘留的毛。
3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌漬十分鐘。
4、用廚房紙把肉表面的水擦凈。鍋里放油煎金黃。
5、蔥姜切末紅辣椒切圈備用。
6、炒鍋放油，爆香蔥姜八角干辣椒。
7、倒入梅干菜，放入鹽，五香粉，生抽一湯匙，料酒兩湯匙。炒均勻小火收干汁備用。
8、炸好的五花肉切片，厚薄隨意。碼放在碗里。
9、鋪上炒好的梅干菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，高壓鍋更好，省事。
10、濾掉湯汁在另一個碗里備用，梅菜扣肉倒扣在盤子里。
11、剩余的湯汁勾芡，放點味精提味后澆在肉上即可。
小竅門：
1、炸肉那個環(huán)節(jié)，比較容易濺出來油。所以一定要保證鍋里和肉上沒有水。這種肉在大型超市都買的到，直接用那個“走油肉”做也可以的。
2、梅菜一定要泡透，不然蒸出來會硬。
3、我這次用的是肋條五花肉，所以不太好切，大家可以買那種大方塊得五花肉，比較容易切薄。
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孔雀開屏魚
圖文 | 心曲之旅
原料：白魚500克、蔥少量、香菜一根、蔥花少量、姜適量、食用油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豆豉油適量、生抽適量
做法：
1、準備好材料。
2、魚去內臟，去魚鱗，從魚背面切成段，腹部不要切斷。
3、切好的魚用鹽，料酒，蔥姜，胡椒粉，生抽腌制15分鐘。
4、擺好盤，放蒸鍋中蒸制，水開后蒸10分鐘即可
5、蒸好的魚取出，倒去蒸出來的水，去除蔥姜，淋入蒸魚豆豉油
6、炒鍋燒熱，下油煮至8成熱，倒入蒸好的魚上，擺上蔥花等裝飾
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鹵味三拼
圖文 | 斯佳麗WH
原料：雞翅6只、雞蛋5個、豆腐1塊、啤酒適量、老抽適量、紅糖適量、姜片適量、淀粉適量、香葉適量、八角適量、蔥段適量、桂皮適量、花椒適量、紅辣椒適量、鹽適量
做法：
1、雞蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟；
2、煮好后去殼備用；
3、在豆腐表面上拍層薄薄的淀粉；
4、燒熱鍋， 放入油， 下入豆腐煎一下；
5、將豆腐煎至兩面金黃色；
6、在雞翅表面劃上兩刀， 方便入味；
7、將準備好的豆腐、雞蛋和雞翅放入煲中， 再放入姜片、蔥段、 八角、桂皮、花椒、紅辣椒和香葉；
8、再加入適量的紅糖和沒過原料的啤酒，再加入老大勺老抽；
9、 大火煮開， 并撈去浮沫；
10、轉為小火， 加蓋煮上三十分鐘；
11、煮好的鹵味撈出放入能沒過原料的碗中泡上二個小時以上；
12、撈出后切片裝盤。
蒜香青豆拌金針菇
圖文 | 牛媽廚房
原料：金針菇200g、青豆100克、胡蘿卜絲適量、蒜頭適量、香醋適量、醬油適量
做法：
1、備料金針菇，青豆，胡蘿卜。
2、鍋里加水下細鹽煮開，將青豆下鍋煮至斷生。
3、再將金額針菇及胡蘿卜絲下鍋，微燙1分鐘左右即可。
4、將蒜頭壓成蓉備用
5、再將食材按水裝至在容器里，再將香醋醬油加至在蒜蓉里調好味。
6、將食材倒扣好，再將蒜蓉醬汁加至在里面即可。
橙汁冬瓜條
圖文 | quenny
原料：冬瓜500g、橙汁300ml、檸檬汁30g、糖50g、鹽2g
做法：
1、冬瓜洗凈去皮去瓤，切成長條狀
2、鍋內水燒開，倒入冬瓜條焯煮至8成熟
3、撈出過涼
4、瀝干水分備用。
5、將橙汁和檸檬汁一起倒入鍋中，加入糖。
6、和鹽。
7、開火熬煮至稍濃稠
8、晾涼
9、將冬瓜條和橙汁倒入保鮮盒中
10、蓋蓋兒后放入冰箱浸泡腌制24小時即可
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