紅棗糕
【用料】
紅棗7顆，面粉適量，雞蛋一只，牛奶大半碗，核桃少量
【做法】
1、牛奶放微波爐里低火加熱半分鐘。
2、面粉倒碗里，熱牛奶倒進(jìn)去，使命攪。
3、打一只雞蛋進(jìn)去，加白糖或蜂蜜，一點(diǎn)點(diǎn)油，一丁點(diǎn)鹽，攪。
4、紅棗摳掉核，撕成小塊，核桃捏碎，放進(jìn)去繼續(xù)攪。
5、把這碗東西倒進(jìn)小飯盒里，封保鮮膜，等二十分鐘，再放微波爐里，高火五分鐘。
椰汁雪花糕
【用料】
椰汁200克，牛奶200克，糖40克，玉米淀粉65克，椰絲少許
【做法】
1、除了椰絲外的所有原料全部放在一起攪拌均勻。
2、中小火加熱，全程不停的用手動(dòng)蛋抽攪拌
3、看到椰奶漸變稠立即離火，還是不停的攪拌，她會(huì)自己越來越稠，不用加熱自動(dòng)變稠。
4、取一碟子，刷上一層無味的玉米油，倒入煮稠的椰汁糕，并用勺子抹均勻。
5、變涼后收入冰箱冷藏至結(jié)成塊狀，大概4小時(shí)左右。
6、取出模具，用刀子切出自己想要的形狀，裹上椰絲即可。
玉米面發(fā)糕
【用料】
普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180g、細(xì)砂糖20g，酵母3g，葡萄干適量
【做法】
1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。
2、將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻。
3、面粉中加入細(xì)砂糖。
4、將玉米粉溶液倒入面粉中，將面粉揉成團(tuán)，微微收圓。
5、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵。
6、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干。
7、鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
港式馬拉糕
【用料】
面粉130g，牛奶100g，白糖70g，全蛋液70g，熟豬油30g，泡打粉7g
【做法】
1、室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個(gè)的笨雞蛋2個(gè)的樣子）
2、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）
3、加入面粉和泡打粉，用蛋油攪拌成無干粉顆粒的細(xì)膩糊狀。
4、容器壁抹油，把面糊倒入模具中約8分滿，面糊靜置15分鐘
5、靜置好的面糊放入鍋中，水燒開后開始計(jì)時(shí)，大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣模具，切片食用。
南瓜蒸蛋糕
【用料】
南瓜200克，雞蛋兩個(gè)，面粉40g，白糖45g
【做法】
1、南瓜切成塊，放在微波爐轉(zhuǎn)熟，然后過濾200g
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒。
3、南瓜泥加入兩個(gè)蛋黃。
4、攪拌均勻后，再加入過篩的面粉，攪拌均勻，再加入蛋白。
5、用刮刀自下而上成均勻的面糊，倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右，蒸好后，會(huì)漲高一點(diǎn)
7、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來。
黑米糕
【用料】
低粉75g，黑米粉125g，酵母3g，小蘇打2g，糖50g，水適量
【做法】
1、全部混合加水
2、具體狀態(tài)是不成團(tuán)，但也不稀，兜起來，緩慢墜下的程度
3、發(fā)酵1小時(shí)，上鍋蒸15-20分鐘即可。
豆沙松糕
【用料】
鉆米粉150g，糯米粉150g，豆沙餡適量，綿白糖60g，清水110g
【做法】
1、鉆米粉、糯米粉、綿白糖混合均勻，分次倒入清水翻拌成半濕的狀態(tài)，再用雙手搓成潮濕但松散的粉粒。
2、將搓好的粉過篩（不要省略此步驟，想要糕粉細(xì)膩就過篩兩次），取一半細(xì)粉倒入模具中（底部襯上油紙）鋪開，開水上鍋蒸5分鐘定型后取出。
3、鋪上豆沙餡，將剩下的細(xì)粉倒入蓋住豆沙餡，表面刮開（不要壓，保持細(xì)粉呈松軟狀態(tài)），放回蒸鍋中，大火蒸約20分鐘，取出自然涼卻后改刀成小塊。
松子糕
【用料】
糯米粉200g，松子仁50g，糖100g，水100g，香油20g
【做法】
1、將生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火干炒至微微有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黃，有香氣，期間要不斷的翻炒，不可偷懶，大概200g粉要炒10分鐘左右，松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的聲音即可），熟松子仁用研磨機(jī)打碎（用搟面杖壓碎也可）
2、將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，用手搓至沒有顆粒疙瘩，糖和等重的水放入鍋中小火加熱至糖完全融化，沒有顆粒即可關(guān)火自然晾晾。
將糖水與松子仁糯米粉混合物，還有香油一起混合均勻，用手繼續(xù)搓均勻沒有顆粒，然后將混合物壓在容器中用力壓實(shí)，用小刀劃開，扣出就是小塊塊的松子糕。
桂花松糕
【用料】
糯米粉150g，粘米粉150g，綿白糖100g，清水90ml
【做法】
1、將糯米粉、粘米粉，綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，用手掌搓成均勻的粗粉狀。
2、拌好的粉須過篩，使之沒有粉團(tuán)，搓好后醒半小時(shí)，使糕粉充分吸收水分。
3、把1/2松糕粉倒入模具中，松松地鋪勻不要壓緊實(shí)，上鍋蒸5分鐘取出，再放入余下的糕粉并將表面輕輕刮平整，繼蒸20分鐘后熄火取出，乘熱撒上干桂花，晾晾后脫模切塊即可食用。
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