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可愛的蔥香小洋芋

可愛的蔥香小洋芋

簡介:

蔥香小洋芋(也就是小土豆),第一次是在莊祖宜的博客里看到,分為法式和寧波式兩種,原文鏈接點我。這小小的洋芋煮熟后壓扁,再用黃油煎香,焦黃的表皮,以及小巧可愛的樣子讓人不能不愛。后來發(fā)現(xiàn)買來的小洋芋包裝袋上也自帶了做法,和祖宜所介紹的差不多,其實和寧波式更為相似,只是寧波式是用植物油煎土豆,而國外偏向于用黃油,黃油有種獨特的乳香味,和土豆相融合,味道真好。因為體積很小,一口一個,喜歡吃土豆的筒子,一定要試試這個做法,真的很不錯~

膳食食療:

馬鈴薯含有大量碳水化合物,同時含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等??梢宰鲋魇?,也可以作為蔬菜食用,或做輔助食品如薯條、薯片等,也用來制作淀粉、粉絲等,也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。

主料:

小洋芋(適量) 黃油(3大勺)

輔料:

蔥花 鹽 黑胡椒粉

制作流程:

1:取一大鍋水,加適量的鹽,加入洗凈的小洋芋,不用削皮,大火煮沸

2:煮20分鐘左右直至能被叉子輕松刺入,然后取出瀝干水備用

3:用刀背幫忙壓扁小洋芋,這里壓的時候力道要控制好,稍微壓扁,裂開口就好,力道太大,很容易壓的碎成幾瓣,這樣就不太好煎了

4:平底鍋內(nèi)加入黃油

5:中火加熱至黃油融化,開始冒小泡

6:加入洋芋

7:煎至兩面金黃

8:最后加入蔥花,表面撒適量的鹽和黑胡椒粉調(diào)味,聞到蔥花的香味即可出鍋

注意事項:

這蔥香小洋芋的做法挺簡單的吧,調(diào)料也用的很少,但味道真不錯,

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