這道菜就是簡單的菠菜和胡蘿卜，春天的菠菜最鮮嫩營養(yǎng)了，和胡蘿卜一樣，都富含維生素，尤其是胡蘿卜素、維生素C、維生素B等等。春天要多吃蔬菜，建議大家多吃菠菜和胡蘿卜。在中醫(yī)養(yǎng)生上，要根據(jù)季節(jié)調整飲食，春季要多吃富含維生素A的食材，可以養(yǎng)護肝臟。胡蘿卜素在體內可以轉化為維生素A，所以菠菜和胡蘿卜這些蔬菜適合春天多吃。下面一起來看看菠菜和胡蘿卜一起炒的做法，簡單、實惠、營養(yǎng)、美味。

【胡蘿卜炒菠菜】

食材：胡蘿卜1根、菠菜4棵、大蒜2瓣、鹽少許、味精適量、食用油適量。

做法：

第一步，把菠菜摘洗干凈，菠菜的根不要切，紅色部位營養(yǎng)豐富，要留著，別浪費了，然后浸泡水里，加點小蘇打，浸泡10分鐘，最后再清洗干凈，瀝干水分。

第二步，胡蘿卜洗干凈，然后切片，再切細絲，然后把大蒜剝皮，然后再切末。

第三步，起鍋燒油，放入蒜末爆香，然后加菠菜大火翻炒，翻炒變軟，再加胡蘿卜翻炒。

第四步，加少許鹽和味精調味，翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。

健康的飲食就是要清淡，少油少鹽，少吃重口味的川菜。這道菜夠清淡，但菠菜和胡蘿卜的營養(yǎng)都很豐富，春天要多吃，可以增強我們的體質，增強抵抗力