餃子可以水煮、清蒸或者煎炸，這三種方法都是很好吃的，我覺得最好吃的做法就是煎炸了，餃子加2個(gè)雞蛋，鍋中煎一煎，底部酥脆，味道香，家里孩子都搶著吃。冬至吃餃子，可以學(xué)會(huì)這樣做，美味誘人，味道香，孩子都能多吃兩個(gè)。

餃子和雞蛋一起煎，叫做蛋煎餃，很多餐廳里都有這道菜，其實(shí)做起來也不難。沒做過的人可能覺得餃子煎不熟，還容易糊鍋，其實(shí)煎餃并不是一直油煎的，煎的時(shí)候會(huì)加適量的清水，然后把餃子燜熟。具體的做法如下，一起來看看你就知道了，真的很簡單。

【雞蛋煎餃】

食材：速凍餃子12個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽少許、料酒適量、熟黑芝麻適量、蔥花適量、食用油適量。

做法：第一步，首先把食材準(zhǔn)備好，蔥切蔥花，黑芝麻放鍋中炒炒熟，餃子不需要解凍。

第二步，平底鍋刷一層油，然后擺放上速凍餃子，然后再開小火，慢慢煎至金黃。

第三步，把餃子的底部煎至金黃，如圖所示的樣子即可。

第四步，然后倒入半碗清水，然后蓋上蓋上，轉(zhuǎn)中火，燜煮5分鐘。

第五步，5分鐘后，水分收干，把雞蛋攪散，加鹽和料酒攪勻，再倒入鍋中，蓋上蓋子，小火燜3分鐘。

第六步，雞蛋凝固后關(guān)火，撒些熟黑芝麻和蔥花，就可以出鍋了。

烹飪技巧：

1、如果是現(xiàn)包的餃子，少加點(diǎn)水，因?yàn)槿菀资欤?、雞蛋液加點(diǎn)鹽，增加味道，加點(diǎn)料酒去蛋腥味；3、注意火候，全程不需要大火，不然就燒焦了。