明天又到周末，花100元給家人加個(gè)餐，做上6道家常菜，有魚有蝦又有湯，做法簡單，零失敗，廚房小白也能輕松駕馭，一定要給家人做一做呦。好吃開胃又下飯，大人小孩都喜歡吃，下邊將這六道菜給大家詳細(xì)地整理出來，一起來看看吧！明天周末，花100給家人做6道菜，有魚有蝦營養(yǎng)搭配，比飯店實(shí)惠
紅燒鱸魚
做法：
1、準(zhǔn)備一條賣家處理好的鱸魚，回來之后再把剩下的魚鱗肚子里面全部清洗干凈，表面劃口子加入一勺料酒抹勻再抹一些鹽腌制幾分鐘
2、大蒜切片生姜切絲小米辣切成細(xì)絲，再切一些蔥白段。
3、不粘鍋里放少許油燒熱，把鱸魚放進(jìn)去，小火煎制幾分鐘，記住哦剛開始幾分鐘不要去動(dòng)它，等表面變稍微硬一點(diǎn)的時(shí)候我們再輕輕地晃動(dòng)一下鍋?zhàn)訝t魚就不會粘鍋了，不然魚皮掉了就不好看了。
4、一面煎制好以后我們小心的翻面再把另外一面也煎制成金黃色。
5、魚煎制好以后我們把魚輕輕的放一邊，再把切好的生姜大蒜小米辣蔥白放進(jìn)去小火炒香。
6、 放入一勺料酒淋入到魚身上、再加入適量的清水然后加入兩勺生抽一勺蠔油四分之一勺老抽和少許鹽煮開以后轉(zhuǎn)小火煮。
7、我們在煮的時(shí)候要用勺子把湯不停的澆到魚身上，這樣保證魚全部入味又好看
8、湯汁剩三分之一的時(shí)候，我們加入少許雞精丟丟的水淀粉進(jìn)去大火收汁湯汁不用收的太干，可以拿來泡飯吃也不錯(cuò)。
蒜苔炒肉絲
1、準(zhǔn)備蒜苔一把，切成2厘米左右的段，紅椒做配菜切成絲，在準(zhǔn)備里脊肉一塊，先切成片改刀成絲，放入盆中備用。
2、準(zhǔn)備蔥白一段，切成片備用。準(zhǔn)備大蒜幾粒，切成片備用。準(zhǔn)備生姜一塊，切成細(xì)絲備用。
3、加入食鹽1克、料酒5克、老抽幾滴上底色，用手抓勻讓肉絲吸收調(diào)料入味。再打入一個(gè)雞蛋清快速抓勻，放入適量淀粉攪拌后，再放入幾滴植物油抓勻，放油的目的是為了鎖住肉絲的水分保持鮮嫩。
4、鍋內(nèi)加入植物油，燒到5成熱時(shí)，油接近冒煙時(shí)慢慢抓入肉絲，開小火炸40秒左右，要是有粘連用勺子打散，倒入蒜苔再炸10秒鐘，關(guān)火一起倒出控油。最后鍋底留油，倒入蔥、姜、蒜和干紅椒爆香，倒入蒜苔和肉絲快速翻炒幾下，起鍋開始調(diào)味：加入料酒5克，食鹽1克，雞精1克快速翻炒，加入少許的清水化開調(diào)料，然后勾入一點(diǎn)水淀粉，淀粉遇熱糊化能把調(diào)料沾附在蒜苔上這樣才會入味，大火翻兩下就可以出鍋裝盤了
蠔油生菜
食材：生菜
做法：1、生菜洗凈，放入開水煮20秒左右撈出放入盤中備用（開水中可以放入點(diǎn)鹽和油，這樣煮出來的生菜翠綠翠綠滴）。
2、料汁調(diào)制：2勺蠔油、1勺生抽、半勺老抽、小半勺鹽、小半勺南德料、1勺淀粉、半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?br>
3、少量熱油爆炒蒜蓉，然后倒入調(diào)好的料汁熬制粘稠，關(guān)火倒入準(zhǔn)備好的生菜上，放點(diǎn)小米辣（不吃辣可以不放）。
酸湯魚片
食材：番茄 魚 金針菇
步驟：
1、魚片提前用蔥姜腌制20分鐘去腥，然后去掉蔥姜加點(diǎn)鹽和淀粉拌勻
2、熱油下西紅柿丁，炒出汁水后幾點(diǎn)鹽倒入適量水，小火熬5-10分鐘都是可以的、熬煮后的湯更加濃郁
3、下金針菇煮三分鐘撈出放入碗中，然后下入魚片煮一分鐘即可起鍋
油燜大蝦
食材：蝦、蔥、姜、蒜
做法：
1、調(diào)醬汁：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、1勺蠔油、1勺番茄醬、半勺白糖，適量涼水拌勻。
2、蝦洗凈去蝦線蝦槍蝦須，熱油炒香蔥姜蒜末，倒入蝦翻炒至變色。
3、倒入調(diào)好的醬汁，翻炒至濃稠收汁，撒上蔥花。
冬瓜口蘑湯
食材：口蘑、冬瓜、香菜、蒜末、蔥花
做法：
1、適量的冬瓜、口蘑切片備用
2、鍋中少油，下蒜末炒香，放口蘑和冬瓜翻炒均勻，加入一碗開水，煮5分鐘左右，放入適量鹽和胡椒粉，出鍋撒上香菜蔥花即可～
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