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水果做熟吃,好消化易吸收,功效還不少!
時尚老頑童
>《健康飲食》
2018.06.20
關(guān)注
雖說水果的營養(yǎng)價值很高,但并不是每個人都適合吃水果,有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了水果后不但不容易消化吸收,還可能會拉肚子,那么這些人就都不能吃水果了嗎?其實將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。
一、鹽蒸橘子:治咳嗽
橘皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。這兩種成分,只有在蒸煮之后才會從橘皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃,完全沒有副作用。
1、把橘子洗干凈后放在鹽水中浸泡20分鐘,去除表面的果蠟。橘子不用剝皮,在頂部平切開一片,往露出的果肉上撒少許鹽,再用筷子在果肉上戳幾個洞,以便于鹽滲進果肉。
2、把切開的橘子重新蓋好,放進碗里。碗里不用加水,直接放進蒸鍋,蒸至水沸后再蒸15分鐘,就完成了。蒸好的橙子,皮有一定的收縮,碗底還會有汁水流出,去橙皮吃果肉連同碗底的果汁一起喝掉吧!
二、熱蒸的柚子:清火、化痰、祛腸中惡氣
柚子有“天然水果罐頭”之稱,含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能促進食欲、治療消化不良等癥,理氣散結(jié)??纱龠M傷口愈合,對敗血癥等有良好的輔助療效。容易上火的人,吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。
只吃柚子肉,就浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質(zhì),這些可降低血液循環(huán)的粘稠度,減少血栓的形成,有效預防中老年人中風的發(fā)生。所以鮮柚留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用,才是最佳吃法。
三、帶皮的蘋果:蒸吃止瀉、排毒、易消化
蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以后,不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,并且更易消化。
將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻后,即可食用。
四、蒸紅棗:養(yǎng)脾胃
國外的一項臨床研究顯示:連續(xù)吃大棗的病人,健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有「維生素王」之美稱。
但是干棗棗皮十分硬,并不適合脾胃虛弱的人吃,鮮棗更不宜多吃。所以,最有效的方法就是將干棗蒸著吃。蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。
一般體質(zhì)的人可以把紅棗和山藥一起燉服,氣血虧虛、肝腎不足者,可以將紅棗與枸杞、雞蛋一起蒸,慢火蒸20分鐘即可。
五、肉桂紅酒煮蘋果:養(yǎng)心安神、溫腎補腎
食材:蘋果1個、紅酒300ml、百合半個、青檸1片、肉桂粉適量、冰糖適量。
做法:
1、青檸切片,泡在涼水中。
2、百合洗凈剝成片。
3、蘋果一個,去皮去核后切成八瓣,迅速放進泡有青檸的涼水中。
4、燉鍋中加入紅酒,依個人口味加入適量肉桂粉和冰糖。
5、大火煮開后加入蘋果和百合。
6、用中火燉煮15分鐘后關(guān)火,等蘋果在紅酒中浸泡2個小時后即可食用、祛寒去痛的肉桂可以美容養(yǎng)顏抗衰老,還能緩解生理期的疼痛。
六、荔枝荸薺火龍果汁糖水:清火祛燥
食材:荸薺250g、荔枝300g、火龍果100g、冰糖適量。
做法:
1、荔枝、荸薺、紅肉火龍果、冰糖備好。
2、荔枝剝?nèi)ネ馄とズ耍逑锤蓛?,荸薺洗凈去皮切成小塊狀備用。
3、紅肉火龍果去皮取汁備用。
4、鍋中放入冷水,將處理好的荔枝和荸薺放入鍋中。
5、大火燒開后用勺子勺去浮沫,改小火燉煮20分鐘。
6、放入冰糖再燉煮5分鐘。
7、糖水放涼后,將火龍果汁倒入杯中放入冰箱冷藏兩小時即可開吃。
七、銀耳悉尼湯:止咳潤肺、清熱解毒
食材:枇杷6個、梨子1個、冰糖適量、枸杞適量、白木耳適量、菠蘿適量。
做法:
1、準備食材。
2、先把白木耳掰碎。
3、枇杷和梨子去皮去籽、菠蘿切片備用。
4、先把白木耳放入電高壓鍋壓10分鐘,加了一大碗的水。
5、高壓鍋消氣以后在加入菠蘿。
6、加入梨子。
7、加入枇杷。
8、最后加入枸杞和白糖在壓3分鐘(要是不嫌麻煩可以再用砂鍋燉15分鐘)。
八、糖水桃子:養(yǎng)陰、生津、潤燥活血、緩解便秘、痛經(jīng)
食材:鮮桃800g、冰糖150g、水3500ml
做法:
1、鍋內(nèi)燒水。
2、將桃子洗凈。
3、去核去皮,切成小塊。
4、水開后放冰糖。
5、放桃塊。
6、大火煮開。
7、蓋上蓋子,小火二十分鐘即可。
九、炒山楂:肥胖癥、腹脹腹痛,內(nèi)積不消,小兒脾虛久瀉
食材:山楂300g、冰糖100g、鹽1g
做法:
1、把新鮮山楂泡水洗凈。
2、先用鋼筆帽從山楂的一頭旋轉(zhuǎn)著用力擰一下,然后拔出。
3、在山楂的另一端,用同樣的方法把筆帽擰進去,果核就能被筆帽完整的捅出來了,這個方法很方便,也可以保持山楂的完整。
4、干凈的鍋中,放清水,倒入一點鹽把處理好的山楂一起放入。
5、開大火煮。
6、鍋里水滾后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子,煮三四分鐘至水漸少。
7、開蓋,倒入冰糖。
8、中火不斷翻動幾分鐘,至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透后,可裝瓶再淋點蜂蜜,放入冰箱冷藏后吃,更具風味。
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