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大家好啊~進入冬季，天氣嚴寒，很多人就喜歡熬粥喝，或者煮一些茶飲，而紅棗就成了人們經(jīng)常食用的食物之一。
俗話說“一日吃三棗，終生不顯老”，一說到紅棗，大家第一反應(yīng)就是補血，吃了對人好，具體怎么吃呢？無非不就是燉湯、煮粥。大部分人對紅棗的了解還停留在表面，甚至因為過于常見而忽略了它的重要性。
今天就要好好和大家講講紅棗了，它功效多多，吃法也大有乾坤。接著往下看，你可能會發(fā)現(xiàn)之前的紅棗都白吃啦~
紅棗，又叫大棗、良棗，它是無人不知的美味佳果，也是廣受推崇的溫補良品。大家都知道紅棗好，那么它到底好在哪呢？我們一起來看看吧~
《神農(nóng)本草經(jīng)》論大棗：“味甘平，主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重；和百藥?！?/p>
《本草綱目》言大棗能補中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛等疾病。”
我們的醫(yī)圣張仲景就非常喜歡用紅棗，《傷寒論》中全部112方，用大棗者就有40方，使用率在40％以上。紅棗有滋潤肌膚，益顏美容的功效，俗話說：要使皮膚好，粥里加紅棗，可見紅棗對護膚美容的益處。先給你看個故事，據(jù)《北夢所言》中記載，有一蘇姓女子常食紅棗，雖年過五十，但其顏面猶如少年女子。故民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“門前一棵棗，紅顏不顯老”之說。取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫?zé)崾撤?，對皮膚大有益處。經(jīng)常食之，可以滋養(yǎng)肌膚，容光煥發(fā)，提高抗衰老能力。中醫(yī)常用紅棗養(yǎng)胃健脾，如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用紅棗，以保護脾胃，用紅棗與龍眼肉煲糖水，常吃可寧心健脾；用紅棗與面粉制成棗糕，口味香甜，助食欲又可健脾胃。此外，亦可用紅棗7枚，花生50克， 玫瑰花3克，冰糖適量加水共煮至軟爛，食棗喝湯，此湯羹出自《古鄞食譜》，有健腦護肝養(yǎng)脾胃之功能。《本草綱目》記載：“《素問》言棗為脾之果，脾病宜食之。謂治病和藥，棗為脾經(jīng)血分藥也?！?/span>紅棗有補中益氣，養(yǎng)血安神的功效。用水發(fā)黑木耳50克，紅棗 25克，鮮山藥250克，分別洗凈后加水上籠蒸透，然后加適量白糖略蒸后裝盆，勾些薄芡淋上制成三色羹，經(jīng)常食用，也有補血、生血、活血之功效。同時紅棗可以促進睡眠。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可。用紅棗、桂圓肉加水煎服，治氣血虧損、心悸怔忡、夜不成眠之癥。前面在介紹紅棗的功效時給大家舉例了對應(yīng)的用法，但紅棗的用法遠遠不止這些，接下來白術(shù)還給大家匯總了一些紅棗的花樣搭配用法，大家不用再簡單用紅棗煮湯熬粥啦，這樣照著吃，效果更好哦~
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)。做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。參棗米飯，藥王孫思邈就極力推薦此方，認為大棗如此實用，能夠補氣養(yǎng)胃，延年益壽。如果體質(zhì)虛弱，氣血不盛，睡眠質(zhì)量差等，服用之后，可使人血氣暢通，身輕不倦。原料：黨參10-20克，大棗20枚，糯米250克，白糖50克。方法：將黨參和大棗用水同煎半小時，去掉黨參渣；用糯米蒸飯，將大棗鋪于飯上，將棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。有一款點心，可以每日早、晚餐后各吃一次，有駐顏祛斑、健美豐肌的作用，并可以緩解面部黑斑、形瘦，這款點心就是蒸紅棗、木耳。選紅棗10顆，黑木耳15克，冰糖適量。紅棗要用清水泡約2小時，黑木耳用清水泡發(fā)就可以。將它們放碗內(nèi)，加清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成，非常美味。有一道茶，養(yǎng)胃的效果不錯?？梢詼蕚浒虢锛t棗和生姜，然后將甘草、丁香和沉香搗成粉末，然后加點鹽，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數(shù)次，有養(yǎng)血、健胃、安神的功效。紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛果再放入桂圓，就是補血補氣茶了。中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀。可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛、桂圓綿時，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。說了這么多紅棗的吃法，當(dāng)然不可不提紅棗的食用注意事項了，大家要看好咯：1.紅棗味甘質(zhì)膩，易雍塞氣機，又能助濕生痰生熱，故濕盛或氣滯中焦所致之疾患者和實熱、濕熱、痰熱引起的病癥，不宜單獨或多食久食。3.生吃棗時，易發(fā)生胃腸道反應(yīng)，如食欲減退，腹部飽脹，腹瀉等癥狀。孕婦如果有腹脹現(xiàn)象也忌食。前面我們說了.紅棗味甘質(zhì)膩會助濕生痰，對于脾胃虛弱的人來說，吃多了會加重脾胃負擔(dān)，脾胃不能運化，就會堆積在體內(nèi)生濕生熱；濕氣重的人也不適合吃紅棗，會使本身就很黏膩重濁的體內(nèi)濕氣更加嚴重。
那么，脾胃虛弱和體內(nèi)有濕的人群該如何健康吃棗呢？1.量：紅棗一次不宜吃太多，一般來說，普通人每天不宜超過3~5顆。2.搭：吃紅棗時，最好和小米、燕麥、大米、蕎麥、蕓豆、山藥等搭配。中醫(yī)認為，谷物類能健脾養(yǎng)胃，紅棗與其同服可減輕滋膩性。大家熟悉的八寶粥就是一道很好的補益脾胃食療方，其中的蓮子、扁豆、百合、芡實、薏米等都屬于藥食同源的上品，能健脾運濕，抵消紅棗滋膩礙胃之弊。3.炒：將紅棗放入燒熱的鍋中，用武火炒至外皮焦黑。炒棗能有效緩和紅棗的滋膩，并能增強補益作用。
紅棗好處這么多，大家可根據(jù)自身情況選擇最合適自己的食用方法！把這個養(yǎng)生佳品轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的人，或許正能幫助到有此困擾的朋友，大家也都會感激你！
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