逢年過(guò)節(jié)，大家都喜歡相互拜訪走動(dòng)，贈(zèng)送禮物。這是中國(guó)五千年文明發(fā)展中形成的風(fēng)俗習(xí)慣。而茶，作為一種既有文化內(nèi)涵，又代表著健康長(zhǎng)壽的物品，常常被大家選擇作為禮物。
但是，茶禮其實(shí)并不是一盒茶葉那么簡(jiǎn)單，其實(shí)它有非常多講究。除了節(jié)慶，還被用在祭祀、喪葬這種肅穆的事件中。
茶已經(jīng)不單單是一個(gè)物件，而是中華禮儀文明的傳遞使者。而中國(guó)地域跨度大，五十六個(gè)民族也都有著自己的生活習(xí)慣，因此各地茶俗也有所不同。
（一）日常交往的茶俗：以茶待客之道
在古代，茶就在人民的日常交往中扮演著重要的角色。
揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋先生曾留下大名鼎鼎的對(duì)聯(lián)：坐，請(qǐng)坐，請(qǐng)上座；茶，泡茶，泡好茶。雖說(shuō)故事發(fā)生在茶館之中，但也可以看出茶與待客接物關(guān)系密切。
在各種影視作品中，我們能看到，上到帝王將相，下至平民百姓，客來(lái)敬茶是最日常的操作之一。
說(shuō)起以茶待客的歷史，可以追溯到東晉時(shí)期。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和茶本身的發(fā)展，至唐宋時(shí)期，喝茶待客已經(jīng)變成日常，更出現(xiàn)了飲茶聯(lián)系的形式。再到明清時(shí)期，飲茶待客會(huì)友都變得非常普遍。
“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅?！泵枋龅氖且圆璐偷膱?chǎng)景；“嘆息老來(lái)交舊盡，睡來(lái)誰(shuí)共午甌茶?！笔顷懹蔚母袊@；“無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人?！笔前拙右住渡饺宀栌袘选分械脑?shī)句……古代文人墨客的詩(shī)詞，就能看出茶在他們的生活和社會(huì)交往中發(fā)揮著重要作用。
如今，我們?nèi)ビH朋好友家拜訪，對(duì)方也總是會(huì)備好一壺茶熱情招待，有些人家更是會(huì)端上茶食茶果，一同分享。在江南無(wú)錫一帶，人們還會(huì)在茶中放入兩顆青橄欖或是金桔，形如元寶，是對(duì)新的一年的美好祝愿。
我國(guó)幅員遼闊，不同地區(qū)飲用的茶葉有所不同，在江南多以龍井、碧螺春等綠茶待客；在北方，則是一杯茉莉花茶；在內(nèi)蒙古，一杯奶茶是最對(duì)客人最好的招待；而在西藏，一碗酥油茶則代表了主人對(duì)客人的熱情與尊敬。
如今，茶的流通已經(jīng)非常普遍，大家選擇待客的茶也在發(fā)生著變化。除了少數(shù)民族地區(qū)的特色茶之外，其他地區(qū)的地域分化已經(jīng)不明顯。
茶作為茶禮，也是自古至今。從皇帝賞賜，到普通文人百姓之間相互寄送，都是時(shí)常發(fā)生的事情。王安石《寄茶與平甫》中寫(xiě)道“石樓試水宜頻啜，金谷看花莫漫煎”。
如今，茶禮更是人們逢年過(guò)節(jié)選擇禮品的必備品，既能體現(xiàn)自己的品味，也能展示對(duì)朋友的尊重。
（二）婚姻中的茶俗：茶的美好寓意
茶在婚俗中代表著“純潔、堅(jiān)定、多子多福”的祝愿。那么，茶與婚姻的關(guān)系又是從何時(shí)開(kāi)始的？目前認(rèn)為，這種關(guān)系始于唐代。
在文成公主與松贊干布成親時(shí)，帶去西藏的嫁妝中就有茶葉，這與茶在唐代的發(fā)展和地位有關(guān)。至宋代，茶為聘禮已經(jīng)成為一種風(fēng)俗習(xí)慣。宋代所著《見(jiàn)聞錄》中記載，“通常訂婚，以茶為禮。故稱(chēng)乾宅之聘金曰茶金，亦稱(chēng)茶禮，又曰代茶。女方受聘曰受茶?！?/span>
《紅樓夢(mèng)》中也有描述“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家做媳婦呢？”，可見(jiàn)，吃茶與婚姻相互聯(lián)系。在古裝劇中，我們也經(jīng)?？梢钥吹叫禄榉驄D給父母敬茶的場(chǎng)景。
古人結(jié)婚以茶為禮，與茶的特點(diǎn)緊密關(guān)聯(lián)。古人認(rèn)為“茶性最潔”，可以代表愛(ài)情的冰清玉潔；“茶不移本”，表示愛(ài)情的堅(jiān)貞不移；“茶樹(shù)多籽”象征子孫綿延。
在江浙地區(qū)，有吃三道茶的風(fēng)俗，將婚禮稱(chēng)為“三茶六禮”；湖南一帶則有“合枕茶”、“謝媒茶”、“新娘茶”等說(shuō)法；云南地區(qū)有“鬧茶”的習(xí)慣；貴州地區(qū)有飲“豆茶”的風(fēng)俗。
如今在城市中，雖然婚禮中茶的儀式感已經(jīng)不如以往，但在一些地區(qū)還保留這部分風(fēng)俗習(xí)慣。而在一些中式主題婚禮上，敬茶依然是必不可少的環(huán)節(jié)。
（三）祭祀中的茶禮：茶為高潔物
茶為高潔之物，最適宜敬奉神仙祖宗。因此，用茶祭祀在我國(guó)由來(lái)已久。在《搜神記》等古代小說(shuō)中，總是不乏關(guān)于以茶祭祀的傳說(shuō)故事。
如今，在民間依然保留著以茶祭祀的習(xí)慣。在寺廟，為佛祖敬一杯清茶是許多善男信女初一十五必做之事。祭祀故去的祖先，也多有獻(xiàn)茶的禮儀。
用茶作祭通常分為三種：以茶水為祭；放干茶為祭；將茶壺、茶盅象征茶葉為祭。
（四）節(jié)令與茶禮：由茶祭演化而來(lái)
茶祭，原本是為了祈求上蒼神靈保佑。但是在民間，四時(shí)節(jié)令，也演化而來(lái)各種具有具有地域特色的茶禮茶俗。
在民間，每逢正月初一，有“新年茶；農(nóng)歷二月二有“花草茶”；還有“清明茶”、“端午茶”、“立夏茶”等。
這些茶禮非常有趣，大多表達(dá)了人們對(duì)美好生活的追求。
（五）喪葬中的茶俗：作為隨葬品古已有之
考古研究發(fā)現(xiàn)，在2100多年前，茶已經(jīng)開(kāi)始作為喪事的隨葬品。在長(zhǎng)沙馬王堆西漢古墓中，就已經(jīng)出現(xiàn)。
茶被作為殉葬品，有兩種說(shuō)法：一種認(rèn)為茶是生活必需品；一種認(rèn)為茶是潔凈之物，可以吸附異味，減少墓穴的污染。
喪葬中的茶，大多為去世的人準(zhǔn)備，也有些地區(qū)為活人準(zhǔn)備，比如福建的福安，就有懸掛“龍籽袋”的習(xí)俗。
喪葬中的茶禮茶俗，是茶葉特點(diǎn)的延伸，雖然有些封建迷信的色彩，但也能看出茶在中國(guó)的重要地位。
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