腐竹：是豆制品的高檔食品，該產(chǎn)品營養(yǎng)價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆加工成豆?jié){后制成，具有與黃豆相似的營養(yǎng)價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無幾，特別適合婦女，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，補充植物雌激素，改善更年期綜合癥；能令皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。
患有腎炎，糖尿病，痛風的人應該少吃，否則加重病情.
之前做過一個腐竹，是用料理機做的，特別繁瑣，也特別累， 這次我試驗的用豆?jié){機來做一次，感覺省事不少。正好也逢合這次九陽豆?jié){機創(chuàng)意食譜的要求。 豆?jié){機確實是廚房好幫手，讓健康美食瞬間誕生！
市場上銷售的很多腐竹會添加一些化學添加劑，吃起來味道怪怪的，自己做的腐竹，天然綠色健康美味，喜歡的童鞋可以動手試試?。「窨梢詻霭?，爆炒，燉湯，涮肉，很百搭的食材！做這個腐竹可是個慢活啊，類似于釣魚，慢慢等待它的誕生，可以一邊玩手機，一邊撈腐竹皮，這樣就不會感覺無趣和勞累了。
材料：干黃豆 120克 清水 適量
制作方法：
1.干黃豆120克洗凈，放入豆?jié){機里，放清水到水位線中間
2.按下干豆和開始鍵，做豆?jié){
3.20分鐘后豆?jié){做好
4.第一次過濾豆渣
5.（將第一次過濾好的豆?jié){進行）第二次的過濾，不能有殘渣
6.過濾好的豆?jié){放鍋里燒開，鍋體不要有油
7.把燒開的豆?jié){倒在不銹鋼盆里
8.將大勺里放水，小火加熱
9.水溫變溫熱后，把7不銹鋼盆放在大勺里，就是隔水加熱，隨著溫度升高，豆?jié){表面開始凝結一層薄皮
10.用筷子夾住薄皮
11.將薄皮完全夾起
12.放在鐵絲架上晾干，鐵絲架事先刷一層油防粘
13.風干12小時
14.將風干的腐竹取下，稍微在涼水里泡泡，就可以制作你想吃的菜肴了，燉涮直接用干的就可以
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