因?yàn)榧胰讼矚g，這款粥已經(jīng)煲了幾年，用過很多方法和不同的作料，不斷總結(jié)兼不斷學(xué)習(xí)的結(jié)果，小有心得——
一，米。一半泰國香米，一半東北珍珠米，混合使用，既有香米之香，又有珍珠米之糯，用糯米反而不美。煮粥前，先將米淘洗干凈，加一滴色拉油，靜置1小時以上，可令粥更綿爛、更順滑；
二，水米比例。1:10最佳，指體積，而非重量。這個比例最容易煮出稠粘綿密、“相濡以沫”的狀態(tài)。太稠或太稀口感都不好，當(dāng)然也還有自己喜歡的口味在里頭。
三，肉的處理。要想粥中肉味濃郁鮮香，就不要用熟肉、咸肉或提前將肉焯熟。要將整塊的肉與米同煮，用浸泡、撇沫等方法使肉去腥、去血水；再將煮熟后的肉撕成細(xì)絲，重回鍋中，米肉才更相容，甚至連肉絲都能吃到絲絲香滑、入口即化的口感呢！如此炮制，就知道那些肉丁、肉片等煮出的粥有點(diǎn)兒不靠譜了！
四，家中煮粥，貴在用心，材料做法固然重要，更要耐心掌握火候，始而大火，再則中小火，煮粥的過程中還要不斷攪拌，特別是在粥將成時，否則糊了鍋底就前功盡棄了。所以煮粥的時候就守在鍋邊，不要看電視去了。
配上幾碟小菜，就是一頓適合全家人胃口的晚餐了。
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