• 1
  
  
  準備材料。面粉過篩，蛋白蛋黃分離。
• 2
  
  
  蛋白里加入細砂糖。
• 3
• 
  
  攪打到蛋白開始變濃稠，加入20克糖再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，再加入20克糖。
• 4
  
  
  再繼續(xù)打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，達到干性發(fā)泡的狀態(tài)就可以了。
• 5
  
  
  開始制作蛋黃糊，把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。
• 6
  
  
  不需要把蛋黃打發(fā)就可以了。
• 7
  
  
  加入40克色拉油和40克牛奶攪拌均勻，再加入過篩后的面粉。
• 8
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  用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，不用拌太久。
• 9
  
  
  把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中。
• 10
  
  
  用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻。
• 11
  
  
  再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中，輕輕從底部往上翻拌均勻。
• 12
  
  
  將混合好的蛋糕糊倒入8寸圓模，活底的要包上錫紙，用手端住模具在桌上用力震幾下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 13
  
  
  放進預熱好的烤箱，160度，約1個小時。
• 14
  
  
  烤好后的蛋糕滿滿的。
• 15
  
  
  從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
• 16
  
  
  脫模放涼，即可用來做各種生日蛋糕了。
• 17
  
  
  用鋸齒刀將蛋糕從攔腰截成差不多的兩層，當然技術(shù)好的可以鋸三層。
• 18
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  將動物性淡奶油加適量細砂糖打發(fā)成奶油霜，可以將打蛋盆放在冰水里更容易打發(fā)。
• 19
  
  
  大概7、8分鐘，奶油能成型就OK了。
• 20
  
  
  家里沒有轉(zhuǎn)盤怎么辦，拿個微波爐的轉(zhuǎn)盤用用吧，還挺好使。
• 21
  
  
  找一塊干凈的紙板墊在底下，放第一層蛋糕胚。
• 22
  
  
  先抹一層奶油，再放上切片的罐頭黃桃片。
• 23
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  另一片蛋糕胚也抹上奶油，再扣到下面的蛋糕片上，合成一個完整的蛋糕胚。
• 24
  
  
  用打發(fā)的奶油將全部蛋糕都抹上，這活不好干??！
• 25
  
  
  為了修飾下不平整的抹奶油技術(shù)，我用大杏仁粒用料理機打碎成杏仁粒，然后把抹在邊上一圈，即好吃又好看了！
• 26
  
  
  現(xiàn)在裝裱上面部分了，先用切片的罐頭黃桃在邊沿圍上一圈。
• 27
  
  
  將剩余的奶油裝入裱花袋，在上面擠幾朵小花狀（本來要多擠一些的，無耐奶油少了），還有前天吃的蛋糕的巧克力片也放上裝飾了。
• 28
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  再放些其它水果，我放了紅提、車厘子、彌猴桃和黃桃罐頭。
• 29
  
  
  黑巧克力熔化倒在盤子上，再用勺子刨成碎撒在空隙的地方即可。
• 30
  
  
  松軟可口的水果奶油蛋糕真的很美味！

小貼士

淡奶油量有點少了，300克左右應該吃起來更爽