不少茶友在喝茶之時(shí)，一般有個(gè)習(xí)慣，那就是不喝頭道茶。無論什么茶，都是頭道水沖進(jìn)去然后倒掉，那么頭道茶真的不能喝嗎？
為何很多人反對(duì)喝“頭道茶”？
如果是新茶，茶季剛到，因?yàn)榫弥靡欢螘r(shí)間后的制茶機(jī)器需要整修，比如清理殘留在機(jī)器上的灰塵、干茶葉等雜質(zhì)；另外制茶場(chǎng)所、其它制茶工具也需要打掃和清理等一些列工作。
因此，如果第一批新茶清理不清理，或者茶不稍加注意，新茶可能面臨被沾染的危險(xiǎn)。還有 ，新茶剛制成時(shí)，還需要去梗、挑凈等環(huán)節(jié)才能交付到消費(fèi)者手中。而茶葉的敏感導(dǎo)致每一道環(huán)節(jié)極容易受外界影響，一不小心就可能會(huì)參與一些雜質(zhì)。
如果是老茶，經(jīng)過一段時(shí)間的陳放后，茶葉的品質(zhì)趨于穩(wěn)定。而在空氣、微生物、各種酶類物質(zhì)的相互作用內(nèi)化下，有的儲(chǔ)存不好就會(huì)變質(zhì)，有的則會(huì)升華，甚至有了明顯的醫(yī)藥作用。
陳年老茶的“頭道茶”，首先是為了用沸水激蕩茶葉，其次就是為了茶葉的陳氣，把茶葉內(nèi)含的物質(zhì)喚醒出來，畢竟老茶一般都放了很長(zhǎng)時(shí)間。
頭道茶倒掉一般有哪幾個(gè)說法？
第一道茶反正不好喝，倒了也沒關(guān)系？這個(gè)說法主要是從溫潤(rùn)角度，認(rèn)為頭道茶沒達(dá)到飲用的最佳口感，倒掉也沒事。這樣做并非完全正確，因?yàn)橛械牟栌幸嫖镔|(zhì)最大程度的析出，就在這個(gè)頭道茶之中。因此，頭道茶是好喝與否，因茶而異。
頭道茶有清洗作用？泡茶時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些泡沫，有朋友認(rèn)為其中有很多灰塵、雜質(zhì)。事實(shí)上，這些泡沫與茶臟不臟并沒有關(guān)系，是一種叫做“茶皂素”的物質(zhì)造成的。雖然茶中的茶皂素對(duì)茶湯滋味沒有實(shí)質(zhì)影響，但茶皂素確實(shí)有一定的抗菌消炎作用。
還有，頭道茶針對(duì)那些有一定陳放時(shí)間的茶葉來說，確實(shí)有沖洗作用，也不用把這道茶喝掉，但以此說是沒用的一道茶，不可取，畢竟頭道茶可是包含了許多這款茶的質(zhì)量信息。
頭道茶有哪些茶可以喝？
雖然，不少人都太習(xí)慣喝頭道茶，但還是有一些茶可以喝的。像綠茶、白茶、黃茶、紅茶，還有壓制緊實(shí)的烏龍茶，頭道茶都可以喝。特別是搭配建盞，別有一番滋味。
優(yōu)質(zhì)的綠茶、紅茶，本來最多沖個(gè)幾四五道，然后再不喝頭道茶，確實(shí)有一點(diǎn)可惜。對(duì)于壓制較為緊實(shí)的烏龍茶，更是想喝就喝，因?yàn)樽鲂魏芫o實(shí)，因此浸出物少，茶湯滋味也很淡。
綜上所述，頭道茶可以喝，至于喝不喝的習(xí)慣，有沒有必要喝，哪些茶可以喝，還是要看個(gè)人習(xí)慣，喜不喜歡喝頭道茶。
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