我覺(jué)得東西方的引飲食文化差異，應(yīng)該跟所處的環(huán)境有關(guān)。東方的飲食，主要以火為主，中國(guó)人的炒菜、燉菜，各個(gè)菜系基本上都是以火為主，對(duì)一個(gè)廚師的考量，基本上就是火候，怎么樣？
火候掌握得好，這個(gè)廚師就會(huì)得到大家公認(rèn)的評(píng)價(jià)。而希望卻存在著截然不同的飲食習(xí)慣。這是由于東方的 差異文化造成的。也跟地理位置有關(guān)系，畢竟火是人類文明的開(kāi)拓利器，同樣也為整個(gè)東方留下了獨(dú)特的飲食文化。而西方則不然，西方社會(huì)對(duì)飲食的態(tài)度可以看到，沒(méi)有東方社會(huì)的那樣豐富多彩，但是西方人更專注于營(yíng)養(yǎng)。并不像東方人講究的色香味俱全。其實(shí)這也是沒(méi)有辦法的事情。東方的文明發(fā)展的歷史非常的長(zhǎng)，而西方在16世紀(jì)到17世紀(jì)依然處在蠻荒時(shí)代。隨著工業(yè)文明的突然崛起。西方的飲食文化也迅速建立了?；旧弦钥觳蜑橹鳎簿褪钦f(shuō)西方人的飲食習(xí)慣，比東方人更注重營(yíng)養(yǎng)和 便捷。
其實(shí)原來(lái)東方人也是分餐制，不像現(xiàn)在 一大桌子的菜大家一起吃。但是隨著文化的發(fā)展，從分餐制成了現(xiàn)在的狀態(tài)，而西方仍然處在分餐制的文化中?，F(xiàn)在東西方飲食文化的差異，跟東西方的人文文化發(fā)展方向，有著密切的關(guān)系。西方人更講究獨(dú)立和與人合作，而東方人更講究關(guān)系，也就是說(shuō)做人。做人做得好，就是做事做的也好，而西方的文化對(duì)此，確實(shí)有偏見(jiàn)的，所以說(shuō)由此帶來(lái)了不同的文化差異，在飲食習(xí)慣上也同樣帶來(lái)了巨大的區(qū)別性。
隨著東西方文化的交融，東西方特有的飲食文化也會(huì)發(fā)生交融，那么未來(lái)會(huì)變成什么樣子？我們拭目以待，希望色香味俱全，更營(yíng)養(yǎng)更健康。飲食文化同樣也承載著家族文化和社會(huì)文化的特點(diǎn)，愿我們?cè)谝粋€(gè)比較寬松的環(huán)境中生存，這是所有人類的美好愿望?？匆粋€(gè)地區(qū)文化經(jīng)濟(jì)發(fā)展的好壞，從朋友聚餐就可以看出。
這里舉個(gè)例子，北宋東坡先生對(duì)此見(jiàn)解深刻！
和蔣夔寄茶[宋] 蘇軾
我生百事常隨緣，四方水陸無(wú)不便。
扁舟渡江適吳越，三年飲食窮芳鮮。
金齏玉膾飯炊雪，海螯江柱初脫泉。
臨風(fēng)飽食甘寢罷，一甌花乳浮輕圓。
自従舍舟入東武，沃野便到桑麻川。
剪毛胡羊大如馬，誰(shuí)記鹿角腥盤(pán)筵。
廚中蒸粟埋飯甕，大杓更取酸生涎。
柘羅銅碾棄不用，脂麻白土須盆研。
故人猶作舊眼看，謂我好尚如當(dāng)年。
沙溪北苑強(qiáng)分別，水腳一線爭(zhēng)誰(shuí)先。
清詩(shī)兩幅寄千里，紫金百餅費(fèi)萬(wàn)錢(qián)。
吟哦烹噍兩奇絕，只恐偷乞煩封纏。
老妻稚子不知愛(ài)，一半已入姜鹽煎。
人生所遇無(wú)不可，南北嗜好知誰(shuí)賢。
死生禍福久不擇，更論甘苦爭(zhēng)蚩妍。
知君窮旅不自釋，因詩(shī)寄謝聊相鐫。
人生短暫，生活艱辛，財(cái)迷油鹽醬醋茶！
聯(lián)系客服
