■ 上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院張守杰(副主任醫(yī)師)毛國強(qiáng)

　　眼下，高三考生進(jìn)入沖刺期。適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)是必要的，食物進(jìn)補(bǔ)與藥物治療一樣，也要講究技巧與方法，必須補(bǔ)得其所，萬萬不可凡是補(bǔ)藥統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)肚子，這樣往往適得其反。

　　要巧補(bǔ)，不可蠻補(bǔ) 有的考生雖然復(fù)習(xí)很辛苦，但食欲不好，吃蹄膀、桂圓等滋膩補(bǔ)品容易腹脹，不思飲食。此時煮點山藥紅棗粥非常適宜。

　　又如人參是大補(bǔ)之品，但如果患傷風(fēng)感冒，誤用人參，不但不能發(fā)揮人參的強(qiáng)壯作用，反而會延誤感冒的治療。

　　要因時制宜 初夏，氣溫日益升高，不宜多吃熱性的補(bǔ)品，建議準(zhǔn)備鴨肉、海參、百合、銀耳等涼性補(bǔ)品，既滋補(bǔ)又祛暑。

　　人參可興奮大腦、活躍思維能力，適宜在早晨服用，這樣白天精力充沛，學(xué)習(xí)效果好。如果晚上服用，可能影響睡眠。夜宵吃碗蓮子紅棗湯，寧心安神，會讓考生睡個好覺。

　　要因人制宜 太子參和黃芪，都是補(bǔ)氣藥物，但用法不一樣。如果是口干咽燥，大便偏干的，屬于熱性體質(zhì)，可用太子參煮粥益氣養(yǎng)陰；如果怕風(fēng)畏寒，易感冒，可用黃芪煮粥益氣溫陽。如果搞反了，會有副作用。

　　核桃仁和山藥都是補(bǔ)益食物。核桃仁中含有脂肪油40%～50%，另含蛋白質(zhì)及多種維生素，補(bǔ)腎強(qiáng)腰膝，斂肺定喘兼有潤腸通便作用。而山藥補(bǔ)脾胃、益肺腎，可以止瀉。便秘者宜食核桃仁，便溏者宜食山藥，千萬別用反了。

　　要注意搭配和配伍禁忌

　　枸杞子補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目，但性溫?zé)?，味甘，?nèi)火重的人不可服用。白菊花醒腦平肝明目，但性味甘、苦，微寒，陽氣虛的人不可服用。將兩者搭配泡茶，既平衡食材的偏性，又達(dá)到相輔相成的作用。

　　羊肉大溫大補(bǔ)，蘿卜清火通氣，羊肉湯中加入蘿卜，既減輕羊肉的熱性，又可去掉羊膻味，豈不妙哉！

　　任何一本食療書中，都沒有人參蘿卜粥這個處方。因為按照中醫(yī)傳統(tǒng)，蘿卜會抵消人參的作用。同樣，蟹和綠豆最好不要與人參同服。

　　要注意忌口 緊張的復(fù)習(xí)迎考，身體難免出現(xiàn)不適。咳嗽和哮喘患者不宜吃海鮮，如帶魚、黃魚，雖然這些魚含有大量的鈣、磷、蛋白質(zhì)，但其中的異種蛋白會引起進(jìn)一步過敏。感冒咽喉紅腫的人不能吃桂圓、荔枝等，這些溫?zé)岬氖称窌鹕蠞灿?，加劇咽喉充血?/p>

　　要注意適量 人需要營養(yǎng)，但補(bǔ)過了頭會不利于健康。曾經(jīng)有一位家長在高考前夕給考生服用超劑量的野山參，結(jié)果搞得考生不欲寐、不思食，腹脹難忍而掛急診，多虧一大碗蘿卜子湯救了急。一般情況下，每人每天服用生曬參3克，隔水燉服，這是較合理的劑量。如果服后食欲正常，精神振奮，可以逐步加量，最多每日可用9克。滋補(bǔ)身體應(yīng)細(xì)水長流，一口是吃不成胖子的。

　　要注意全面營養(yǎng) 一日三餐合理的飲食是主要的營養(yǎng)來源，是最常規(guī)的進(jìn)補(bǔ)。必須重視一日三餐的食品營養(yǎng)是否合理和全面。方便面、漢堡包、三明治等，有的以淀粉為主，有的以動物性食品為主，所含的營養(yǎng)不全面，不能作為日常飲食，過多攝入對人體不利。