喜歡吃魚的朋友注意了，你平時吃的魚頭、魚皮，竟然可能還毒過砒霜……

魚，已成為尋常百姓家的主要食物來源之一，蛋白質(zhì)含量充足、營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。而廣東人尤其喜歡吃魚，常用它們來做魚頭湯、豆豉蒸魚頭：

但你知道嗎？

魚頭、魚皮可能是最“毒”的部位！

居然含“甲基汞”！

最近，南京疾控中心對市場上的鯽魚進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多！

200克以下的鯽魚，汞含量低于0.02毫克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家限量（Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。

但400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達(dá)20倍以上！

汞是怎么跑到魚身上的？

當(dāng)魚的生長環(huán)境受到工業(yè)污水、生活垃圾污染時，里面的汞（水銀）會沉到淤泥里，淤泥里的微生物會將其分解成甲基汞。當(dāng)魚吃了這種微生物以后，就會蓄積在魚脂肪較多的部位中：

（生物富集作用）

從魚轉(zhuǎn)移到人的身上

魚腦組織、魚皮、魚皮下組織，都是脂肪含量較多的地方，如果人長期吃含有甲基汞的魚，就可能會有健康隱患。有專家表示，“避免吃它是明智之舉”。

甲基汞是一種具有神經(jīng)毒性的環(huán)境污染物，主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害大腦枕葉和小腦，如果長時間、長期大量攝入，可造成記憶語言障礙、神經(jīng)衰弱、腎臟心臟肝臟損害！

1956年日本的水俁病事件，就是周邊的人長期吃工業(yè)廢水污染的魚貝水產(chǎn)，攝入過多甲基汞所爆發(fā)的。當(dāng)時轟動全世界：

專家介紹，如果孕婦和嬰兒攝入過多的這種魚，那么后果可能會更嚴(yán)重。因?yàn)閶雰涸谏L發(fā)育期，神經(jīng)生長速度很快、很脆弱，如果受到損傷，是不可逆的：

專家建議，孕婦在懷孕期間，慎吃淡水魚，以免影響胎兒發(fā)育，這可是一輩子的事：

1、在選購魚的時候，最好買魚齡小的，這些魚體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用！

2、如果魚體型較大，最好不要吃魚頭了，但魚肉和魚子（重金屬含量最少）很安全，可放心食用！

3、如果可以的話，多吃海魚。一些河涌、池塘釣上來的魚，最好不要吃，這些魚可能已經(jīng)受到污染了！

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