怎樣防止血脂過高
血脂是血漿脂質(zhì)的總稱，包括總膽固醇、膽固醇酯、甘油三脂、磷酸和脂肪酸。若其中膽固醇或甘油三酯或兩者同時增高，就稱為高脂血癥。
高脂血癥是冠心病發(fā)生的主要危險因素，因此，如何防止血脂增高至為重要。
合理飲食不吃或少吃高脂肪食品，如豬腦、牛腦、羊腦、雞肝、魚子、肥肉、黃油、骨髓、帶魚、鰻魚、魷魚、墨魚、黃鱔、鯉魚、特蠣、鵪鶉蛋等。
多吃含蛋白質(zhì)較多的食品，如瘦肉、雞、鴨、鱖魚、鮑魚、甲魚、黃魚、鯽魚、海蜇、蛋白等。多吃新鮮蔬菜、水果和豆類。食用含不飽和脂肪酸的食油，如豆油、菜油、麻油、玉米油等，不要食用椰子油。
平時飲食宜清淡，限制蔗糖、果糖、葡萄糖及含糖甜食攝入。忌暴飽暴食。
適量飲茶因茶葉中含茶堿和兒茶酸（內(nèi)含茶多酚〕，既可降血膽固醇和血粘度，可增強血管彈性和韌性，改善滲透能力，對防止血指增高和預(yù)防血管硬化及冠心病都有利。
保持平靜。過度的緊張和情緒激動，都可引起血脂代謝紊亂，從而導(dǎo)致血脂增高。
體育鍛煉適當?shù)捏w力活動對調(diào)整血脂代謝有作用。但應(yīng)根據(jù)原來體力活動的習(xí)慣，視年齡及心功能情況而定。一般來說，做保健操、打太極拳、練氣功等對降脂都有利。
藥物治療對已確診為高脂血癥的病人，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理選用有效的降脂藥物。服藥期間應(yīng)定期復(fù)查肝腎功能及血脂。如發(fā)現(xiàn)肝腎功能異常應(yīng)即停用。如血脂已恢復(fù)正常應(yīng)減量或停用。
季節(jié)變化與血脂水平有關(guān)
人體內(nèi)血脂和維生素D一樣，存在季節(jié)的波動，在不同季節(jié)血脂水平是不一樣的。
1973～1974年，北京阜外醫(yī)院對52名不服任何藥物的健康職工，進行每季度的血脂測定。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人體的血清膽固醇水平以秋季最高，夏季最低，春冬兩季的膽固醇水平介于秋夏兩季之間。而血清甘油三酯水平春季最高，秋季最低，夏冬兩季的甘油三酯水平則介于春秋兩季之間。
吃魚為能降血脂
血脂過高會使動脈血管壁粥樣硬化。供應(yīng)心臟營養(yǎng)的冠狀動脈一旦硬化，就會引起心臟缺血，即冠心病。嚴重者可引起冠狀動脈梗塞，導(dǎo)致心肌梗死甚至死亡?！ ?span lang="EN-US">
如果腦動脈硬化，可以使血管變狹成閉塞，引起腦供血不足，導(dǎo)致偏癱、失語。如果病人血壓高，有可能導(dǎo)致腦血管破裂，即腦溢血，可以表現(xiàn)為劇烈的頭痛。噴射性嘔吐、昏迷、半側(cè)肢體癱瘓等?！ ?span lang="EN-US">
若不及時控制出血，可能引起腦疝而死亡。即使冶療及時，也可能會偏癱。要預(yù)防和冶療心、腦血管疾病，必須防止血脂升高?！ ?span lang="EN-US">
以往認為，少攝入動物性食物是控制血脂、預(yù)防心臟血管疲病的重要手段，但這個觀點現(xiàn)在被否定了。
北極的愛斯基摩人終年以動物性食物為主，卻很少有心腦血管疾病，血脂水平也不高。但愛斯基摩人移居美國，心腦血管疾病的發(fā)病率就會向當?shù)厝丝待R?！ ?span lang="EN-US">
原來，愛斯基摩人常吃的魚油可以降血脂。水產(chǎn)品中有大量的不飽和脂肪酸能降低血脂?！ ?span lang="EN-US">
鲅魚含脂肪較多，但用來喂養(yǎng)小白鼠，反而能降血脂。多吃魚，對高血脂癥利大于弊。
水產(chǎn)品中的W-3脂肪酸，主要在魚油中，特別是寒帶、深水的魚和鮭魚、青花魚、鰣魚、沙甸魚。魚油的W-3脂肪酸合量比植物油高1-4倍。原來血液中的脂肪和脂質(zhì)不能獨立地在血液中循環(huán)，須與一種蛋白結(jié)合，這種蛋白稱為脂蛋自。脂蛋白分為高密度的HDL和低密度的LDL。HDL將脂質(zhì)運輸?shù)礁闻K進行分解代謝；LDL則將脂質(zhì)運輸?shù)饺砀鹘M織貯存。魚油使HDL含量增高，LDl含量下降?！ ?span lang="EN-US">
一般降血脂藥物主要是促使甘油三酯膽固醇的分解代謝，對肝腎有毒性。魚油則沒有?！ ?span lang="EN-US">
正常人服用魚油會不會引起血脂過低呢？臺灣輔仁大學(xué)曾選取不同類型的高脂血癥患者38例,每人每天服用4.5克魚油，共四周。發(fā)現(xiàn)魚油對血中甘油三酯膽固醇過高者療效顯著；但對血脂僅略偏高者作用很弱?！ ?span lang="EN-US">
須注意的是，魚油可預(yù)防心臟血管疾病，但對單純性高膽固醇血癥和遺傳性高脂血癥沒有明顯作用。后一類患者還須另謀療法。
高血脂癥屬于中醫(yī)痰證
高血脂癥屬于中醫(yī)痰證、眩暈、心悸、胸痹等證的范疇。以眩暈、胸悶、空腹時血漿脂質(zhì)(甘油三酯和膽固醇)升高(有的病例在臨床上無任何癥狀)等為臨床特征。
本病外因久食膏粱厚味和肥甘之品，內(nèi)因老年衰弱或先天不足造成腎的陰陽失調(diào)。其病機是肝腎虧損，痰瘀內(nèi)阻。
山楂粥
來源：《粥譜》
原料：山楂30—45克(或鮮山楂60克)，粳米100克，砂糖適量?！ ≈谱鳎簩⑸教醇迦庵ピ?，同洗凈的粳米同煮，粥將熟時放入砂糖，稍煮1—2沸即可。
用法：作點心熱服；10日為1療程。
功效：健脾胃，助消化，降血脂。適用于高血脂、高血壓、冠心病，以及食積停滯，肉積不消。
注意事項：不宜空腹及冷食。
澤瀉粥
來源：民間方
原料：澤瀉15—30克，粳米50一100克，砂糖適量。
制作：先將澤瀉洗凈，煎汁去渣，入淘凈的粳米共煮成稀粥，加入砂糖，稍煮即成。
用法：每日1—2次，溫熱服。
功效：降血脂，瀉腎火，消水腫。適用于高血脂癥、小便不利、水腫等。
注意事項：宜久服方能見功。陰虛病人不宜用。
菊花決明子粥
來源：經(jīng)驗方
原料：菊花10克，決明子10—15克，粳米50克，冰糖適量。
制作：先把決明子放入砂鍋內(nèi)炒至微有香氣，取出，待冷后與菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥將熟時，加入冰糖，再煮1—2沸即可食。
用法：每日1次；5—7日為l療程。
功效：清肝明目，降壓通便。適用于高血壓、高血脂癥，以及習(xí)慣性便秘等。
注意事項：大便泄瀉者忌服。
三七首烏粥
來源：《大眾醫(yī)學(xué)》
原料：三七5克，制何首烏30—60克，粳米100克，大棗2—3枚，冰糖適量。
制作：先將三七、首烏洗凈放入砂鍋內(nèi)煎取濃汁，去渣，取藥汁與粳米、大棗、冰糖同煮為粥。
用法：供早晚餐服食。
功效：益腎養(yǎng)肝，補血活血，降血脂，抗衰老。適用于老年性高血脂，血管硬化，大便干燥，及頭發(fā)早白，神經(jīng)衰弱。
注意事項：大便塘薄者忌服。服首烏粥期間，忌吃蔥、蒜。
高脂血癥合理的膳食結(jié)構(gòu)
（1）保持熱備均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。
（2）主食應(yīng)以谷類為主，粗細搭配，粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成份，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55％以上。
（3）增加豆類食品，提高蛋白質(zhì)利用率，以干豆計算，平均每日應(yīng)攝入30g以上，或豆腐干45g或豆腐75-150g。
（4）在動物性食物的結(jié)構(gòu)中，增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的動物性食物，如魚、禽、瘦肉等，減少陸生動物脂肪，最終使動物性蛋白質(zhì)的攝入量占每日蛋白質(zhì)總攝入量的20％，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30％。
（5）食用油保持以植物油為主，每人每日用量以25～30g為宜。
（6）膳食成分中應(yīng)減少飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸（如以人造奶油代替黃油，以脫脂奶代替全脂奶），使飽和脂肪酸供熱重不超過總熱量的10％，單不飽和脂肪酸占總熱量10％～15％，多不飽和脂肪酸占總熱量7％～10％。
（7）提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳食推薦方案應(yīng)達到的比值為0.5～0.7，我國傳統(tǒng)膳食中因脂肪含量低，多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。
（8）膳食中膽固醇含量不宜超過300mg/日。
（9）保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400g以上，并注意增加深色或綠色蔬菜比例。
（10）減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多。
（l1）膳食成份中應(yīng)含有足夠的維生素、礦物質(zhì)、植物纖維及微量元素，但應(yīng)適當減少食鹽攝入量。
（12）少飲酒，最好不飲。
（13）少飲含糖多的飲料，多喝茶；咖啡可刺激胃液分泌并增進食欲，但也不宜多飲。
高脂血癥患者宜選用何種食用油
人們?nèi)粘Ｊ秤玫挠椭袆游镉秃椭参镉蛢纱箢?。一般說來，多數(shù)動物油中飽和脂肪酸的含量較高，而植物油中則是不飽和脂肪酸的含量居多，因此高脂血癥和冠心病
第一類是飽和油脂，如椰子油和棕桐子油，這些油中飽和脂肪酸的含量高，經(jīng)常食用可以使血膽固醇水平增高。飲食中應(yīng)減少這類油脂。
第二類是單不飽和油脂，包括花生油、菜油和橄欖油，這些油中單不飽和脂肪酸含量較高，它們不改變血膽固醇水平。
第三類是多不飽和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、紅花油和葵花子油，這些油中多不飽和脂肪酸含量較高，它們可以降低血膽固醇水平。多不飽和脂肪酸主要有ω－6脂肪酸和ω－3脂肪酸兩種類型。大部分階ω－6脂肪酸是亞油酸，存在于前面所述的植物油中。ω－3脂肪酸主要存在于一些海魚中，故而海魚和魚油適合于高脂血癥患者食用。
因此，高膽固醇血癥和冠心病患者應(yīng)選用富含多不飽和脂肪酸的植物油。但要注意的是，油脂所含的熱能高，如果過多食用，可以引起體重的增加。
讓它們幫助血液暢流
高脂血癥的危害
高脂血癥導(dǎo)致的危害大體可分為以下幾點：
1.動脈粥樣硬化。
2.血管阻塞。有的人因血管阻塞，經(jīng)常腿部抽筋，尤其是在夜晚。
3.聽覺或視覺障礙。
4.易患癌癥。
5.健忘和反應(yīng)遲鈍。
如今，膽固醇在動脈中淤積已成為人類的通病，并成為引發(fā)心腦血管病的主要原因。
人體血液膽固醇有兩個來源，一個是外源性的，即是來自食物的；另一個是內(nèi)源性的，即為體內(nèi)合成的。在正常情況下，從食物中攝入的膽固醇比較多時，體內(nèi)合成減少；從食物中攝入膽固醇少時，體內(nèi)合成就會增加，以達到供需平衡。但已有許多證據(jù)表明，膳食膽固醇的攝入量對人體血液膽固醇的水平有很大影響。
能阻塞血管的食物
研究表明，在100毫升血液中，如果膽固醇超過180毫克，就容易發(fā)生動脈粥樣硬化；超過260毫克，就容易罹患心臟病。
使膽固醇升高的主要膳食因素為攝食過多富含膽固醇和飽和脂肪酸的食物。飽和脂肪酸有升高血脂的作用，還能促進血小板凝集和形成血栓。
WHO建議，每人每日攝入膽固醇不要超過300mg，敏感人群不要超過200mg。具體來說，300mg膽固醇相當于一個雞蛋和100克豬肝所含膽固醇的量，也約等于125克的豬肉所含的量。動物腦中膽固醇的含量最高，一般大于2000mg/100克。其次是動物的脂肪、內(nèi)臟和魚子等。
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