缺鐵危害
1、貧血:影響勞動(dòng)力。
2.影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育:兒童鐵缺乏時(shí)常有體格發(fā)育遲緩,健康水平降低。
3.影響運(yùn)動(dòng)能力發(fā)展:鐵缺乏癥患兒肌肉軟弱、運(yùn)動(dòng)能力下降、易疲勞;原認(rèn)為系由于缺鐵致血紅蛋白下降、貧血所致,研究發(fā)現(xiàn)影響運(yùn)動(dòng)功能的是鐵缺乏。
4、缺鐵影響免疫功能,鐵缺乏癥患兒感染易感性增加,主要表現(xiàn)為反復(fù)上呼吸道感染遷延不愈;
5、影響其他微量元素功能:碘缺乏與鐵缺乏同時(shí)存在時(shí),甲狀腺腫患兒補(bǔ)碘療效欠佳,考慮與血紅素依賴(lài)酶一甲狀腺過(guò)氧化物酶的活性下降有關(guān)[12];鐵缺乏癥患兒補(bǔ)充鐵劑能增加血中已減少的維生素A含量。
6、鐵缺乏增加了慢性鉛中毒的危險(xiǎn)性。
7、 影響智能發(fā)展:鐵缺乏對(duì)智能的妨礙和潛在的遠(yuǎn)期智能危害非常顯著,且常常是不可逆轉(zhuǎn)的終生性損害。據(jù)聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)的報(bào)告,IDA的兒童智商較正常兒童平均低9個(gè)百分點(diǎn),我國(guó)發(fā)現(xiàn)貧血兒童的運(yùn)動(dòng)和智能發(fā)展指數(shù)較正常兒童低得多,因此對(duì)學(xué)習(xí)以及成年后就業(yè)都有著重大和深遠(yuǎn)的影響。缺鐵影響嬰幼兒神經(jīng)髓鞘的形成、神經(jīng)遞質(zhì)的合成、影響神經(jīng)細(xì)胞的能量產(chǎn)生、影響腦紅蛋白的數(shù)量降低氧儲(chǔ)備。
8、腦卒中:既往健康兒童發(fā)生腦卒中者患IDA的概率比正常兒童高10倍,一半以上的腦卒中患兒患有IDA而無(wú)其他基礎(chǔ)疾病,提示IDA是其他方面均健康的兒童發(fā)生腦卒中的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素。
什么食物含鐵多?什么鐵容易吸收?
A、含鐵多的食物包括動(dòng)物中的肝、瘦肉、魚(yú)、血、蛋黃等;植物中的黑木耳、大豆、小米、綠葉菜等,及海產(chǎn)中的海帶、紫菜等。
食物中的鐵分血紅素鐵及非血紅素鐵兩大類(lèi),血紅素鐵容易被人體吸收,吸收率可為非血紅素鐵的約5倍。如對(duì)正常成人的研究,對(duì)食物中的血紅素鐵平均吸收率約為25,非血紅素鐵約為5.血紅素鐵為動(dòng)物體內(nèi)所含,如肝、瘦肉、血、魚(yú)中的鐵;非血紅素鐵多為植物所含,如豆、綠葉菜、木耳中的鐵;但蛋黃中的鐵也屬非血紅素鐵,因蛋黃中含磷多,所含鐵也不易吸收。我國(guó)居民食入鐵不少,但血紅素鐵很少,缺鐵性貧血發(fā)病率相當(dāng)高。
Q、什么食物可促進(jìn)鐵的吸收?什么食物妨礙鐵的吸收?
A、維生素C(VC)及含VC多的食物如鮮水果、鮮菜等可促進(jìn)鐵的吸收,因二價(jià)鐵易吸收,食入者多為三價(jià)鐵,VC可助三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵;鈣、鞣酸等可與鐵結(jié)合成不被吸收的化合物,因而妨礙鐵的吸收。故缺鐵貧血病人治療用鐵劑常同時(shí)給VC,飯前后吃水果有利于餐中鐵的吸收。鈣劑與鐵劑勿同服;茶中含鞣酸多,飲濃茶妨礙鐵的吸收,曾見(jiàn)兒童有飲濃茶習(xí)慣而導(dǎo)致缺鐵性貧血。
Q、孩子缺鐵可生什么???
A、孩子缺鐵可致缺鐵性貧血,3歲內(nèi)的小兒最常見(jiàn)。多在3、4個(gè)月以后,胎儲(chǔ)鐵用完,母奶含鐵少。小兒面色變蒼白(以唇、眼瞼、指甲最明顯),食欲不振,煩躁不安,活動(dòng)后呼吸急促、脈搏加快,還可有肝、脾腫大,異食癖,小嬰兒大哭時(shí)可有呼吸暫停(背過(guò)氣);幼兒及學(xué)齡兒童可有多動(dòng),注意力不集中,理解力差,上課做小動(dòng)作等。還可致免疫功能降低而易患感染性疾病。輕癥血紅蛋白9—11克/百毫升,中度6—9克,重癥6克以下。紅細(xì)胞小,為小細(xì)胞性貧血。
缺鐵性貧血為全世界單一營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥中發(fā)病率最高者。除嬰幼兒外,青春期少女及孕、產(chǎn)婦與乳母也多見(jiàn)。
Q、鐵過(guò)量有什么害處?
A、鐵入量過(guò)大可致鐵中毒。急性鐵中毒常因小兒誤服糖衣鐵片或鐵劑糖漿過(guò)多,嬰幼兒可因誤服硫酸亞鐵4—5片(每片0.3克)致嚴(yán)重中毒;較大小兒可因誤服硫酸亞鐵10一15片中毒致死;注射鐵劑過(guò)量易致嚴(yán)重中毒。急性中毒10—60分鐘可見(jiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,可吐血、便血,甚至脫水、休克,肝臟損害而加重出血,可致死。若長(zhǎng)期服用大量鐵劑,鐵可沉著在肝、腎、心、胰臟等臟器,導(dǎo)致各器官功能障礙。
鐵中毒的危害性很大,因而正常小兒不應(yīng)長(zhǎng)期服用鐵劑。缺鐵性貧血的小兒,服用鐵劑也不應(yīng)超過(guò)3個(gè)月。
缺鐵食療
1、多吃富含鐵元素的食物
食物中的鐵有兩種存在形式:非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物性食物中,由于受其它食物成分的干擾,吸收率極低,米面中鐵的吸收率只有1% ~ 3%。血紅素主要存在于動(dòng)物性食品中,不受其它食物成分干擾,吸收率較高,如肝臟中鐵的吸收率達(dá)10% ~ 20%,能讓大家補(bǔ)鐵補(bǔ)血更充分。
2、多吃促進(jìn)鐵吸收的食物
維生素C 可以促進(jìn)鐵的吸收,維生素C 是一個(gè)強(qiáng)還原劑,能使食物中的鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槟芪盏膩嗚F,獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。
飯前飯后喝茶會(huì)抑制鐵的吸收。
3、吃強(qiáng)化食物
在奶粉、米粉、豆?jié){中,有很多都是特別添加了鐵的,“鐵”的強(qiáng)化食物中食物標(biāo)簽上都有特別注明,選擇合適的購(gòu)買(mǎi)就可以。
目前市面上有兩種強(qiáng)化食品,一類(lèi)是按嬰兒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化的,每100 克含鐵6~10 毫克;另一種屬于特殊的鐵強(qiáng)化食品,每100 克含鐵高達(dá)40 毫克。后者不適合給寶寶食用。建議補(bǔ)鐵同時(shí)補(bǔ)點(diǎn)維生素。
“鐵鍋補(bǔ)鐵”是誤傳 在中國(guó)傳統(tǒng)膳食烹飪中,使用最多的炊具是鐵鍋、鐵鏟,有報(bào)道稱(chēng),使用鐵鍋烹飪,可增加鐵的攝入量。對(duì)此,在營(yíng)養(yǎng)界,標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法是用鐵鍋烹飪食物可能增加飲食中鐵的含量,這只是可能,并非一定。
有的市民認(rèn)為吃含鐵量高的食物時(shí)搭配牛奶,更有利于鐵的吸收,尤婭利提醒,這種觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的,因?yàn)楦鞣N食物中所含的鐵須在人的消化道中轉(zhuǎn)化成“亞鐵”才能被胃腸吸收,在轉(zhuǎn)化過(guò)程中,牛奶中的磷、鈣易與其他物質(zhì)反應(yīng),產(chǎn)生不易溶化的含鐵化合物,反而不利于人體吸收,因此,喝牛奶后2小時(shí)再吃補(bǔ)鐵食物比較適宜。
補(bǔ)鐵莫過(guò)量
過(guò)量容易造成鐵中毒,可能直接腐蝕胃腸粘膜,以致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等癥狀。
過(guò)量還容易使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內(nèi)失去平衡,從而影響小腸對(duì)鋅、鎂等其他微量元素的吸收,使機(jī)體免疫功能降低。
對(duì)策
預(yù)防缺鐵性貧血的對(duì)策
1:媽媽在孕期、哺乳期要均衡營(yíng)養(yǎng),有意識(shí)地多吃含鐵高的食物,如動(dòng)物肝臟、瘦肉、雞蛋等,并且要經(jīng)常定期檢查血色素,媽媽孕期發(fā)現(xiàn)貧血定要及時(shí)治療,以免寶寶因?yàn)橄忍煨詢(xún)?chǔ)鐵不足而引起貧血。
2:嬰兒出生4個(gè)月左右,不管是母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)都應(yīng)該逐步添加蛋黃、肝泥、魚(yú)泥、菜泥及鐵強(qiáng)化食品,選擇鐵強(qiáng)化食品時(shí),注意選擇生物鐵強(qiáng)化的食品,亞鐵離子是雙刃劍。在給寶寶吃含鐵食物的同時(shí),最好也補(bǔ)充富含維生素C的水果,提高食物中非血紅素鐵的吸收率。
4:多給寶寶吃富含血紅素鐵的食物,食物中的動(dòng)物肝、動(dòng)物血、紅肉、魚(yú)等含血紅素鐵比較多,根據(jù)寶寶的月齡不同制作成泥糊狀、碎末狀等,利于寶寶服用;三歲之前,寶寶牙齒發(fā)育尚不全,選擇嫩肉,比如里脊肉等剁碎了,利于寶寶咀嚼。
5:早產(chǎn)兒、低體重兒、雙胞胎、多胞胎在出生后兩個(gè)月就應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用鐵劑,以防缺鐵。其他寶寶如果要補(bǔ)充鐵劑要咨詢(xún)醫(yī)生,醫(yī)生一般推薦食補(bǔ),這個(gè)食補(bǔ)已經(jīng)不是普通食物了,要精華食補(bǔ)。因?yàn)槿辫F會(huì)影響胃腸功能,影響食物微營(yíng)養(yǎng)素的吸收,單靠食補(bǔ),會(huì)耽擱寶寶補(bǔ)鐵的時(shí)機(jī)。
女性出現(xiàn)缺鐵性貧血,首先要找出貧血的原因。然后根據(jù)自身貧血的程度適當(dāng)補(bǔ)充鐵元素。日常生活中富含鐵質(zhì)的食物并不難找,我們要善于利用這些含鐵食物來(lái)改善貧血癥狀。
防治缺鐵性貧血可以利用的食物有:動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血液、紅肉、魚(yú)等富含血紅素鐵的動(dòng)物性食物,黑木耳、雞蛋、紫菜、發(fā)菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹等雖然含鐵量高,但多是非血紅素鐵,服用時(shí),注意吃新鮮的水果、蔬菜以促進(jìn)其鐵的吸收。動(dòng)物肝臟對(duì)補(bǔ)鐵十分有利,但不要吃太多,特別是有高血壓、高血脂、心冠病的同志,動(dòng)物肝臟膽固醇很高
聯(lián)系客服