重慶8道地道小吃，在重慶每天肚子不會(huì)餓，外地人去重慶愛吃美食。一提到重慶，很多人就會(huì)想到重慶火鍋，重慶火鍋只是重慶美食的一部分，在重慶除了吃火鍋，還有其它的美食。經(jīng)常在重慶吃地道美食的人，總喜歡去街頭巷尾那些陳舊的巷口和馬路邊的街邊店。
有的人甚至為了吃一口地道的麻辣燙，就要開車幾個(gè)小時(shí)去街道陳舊的小巷子里，去品嘗獨(dú)特的風(fēng)味，下面介紹一下去重慶必須品嘗的8道美食。
1.重慶老火鍋在重慶不吃火鍋相當(dāng)于白來一趟重慶，在重慶每個(gè)地方的火鍋味道都很獨(dú)特，想吃到正宗的重慶老火鍋，還是要去那些開了幾十年的老店去品嘗，只有老店里面的火鍋味道才鮮香味濃，讓人回味無窮。
2.豆腐腦拌雞絲在重慶吃豆腐腦，很多人都喜歡去比較偏僻的地方品嘗老豆腐腦，像這種老豆腐腦都是用黃豆?jié){研磨而成，然后再加一點(diǎn)煮熟的雞絲和一些特制的調(diào)料，攪拌均勻之后吃起來麻辣鮮香，入口即化。
3.重慶抄手在重慶想吃早餐，可供選擇的有許多，除了重慶小面，就是重慶的抄手，而且重慶的抄手在重慶比小面還要多，抄手就是那種皮薄餡大，吃起來滑軟滋潤(rùn)。
抄手里面的肉細(xì)嫩鮮美，抄手按照它的味型可以分為紅油抄手和清湯抄手，有的還有雞汁抄手，就是在湯汁里面加雞湯。
一般的紅油抄手麻辣鮮香，而清湯的抄手皮薄肉香，雞汁抄手吃起來濃郁回味，這三種味型的抄手，可以滿足不同人的選擇。
4.烤腦花在重慶吃宵夜一定要吃燒烤，吃燒烤絕對(duì)少不了烤腦花，肉質(zhì)鮮嫩的烤腦花吃起來和豆腐腦一樣鮮嫩潤(rùn)滑，麻辣爽口。
將烤腦花澆上調(diào)味汁，吃起來更是香氣十足，讓人回味無窮。
5.重慶鹵菜重慶的鹵菜比較偏麻辣，最具代表性的就是吃棒棒雞，棒棒雞主要以麻辣味為主，一般選用雞腿肉和雞脯肉放到高湯里面煮熟，將煮熟后的食材敲松肉質(zhì)，然后撕成雞絲，準(zhǔn)備好調(diào)味料之后澆上汁就可以吃了。
在制作這種棒棒雞的時(shí)候，因?yàn)橐玫叫∧景羟么螂u肉，使雞肉的肉質(zhì)松軟，所以說這道菜取名叫“棒棒雞”。
6.重慶麻花在重慶還有很多小吃是不辣的，比如說饞嘴的麻花，吃麻花必須要到古鎮(zhèn)里面去吃，這樣才能吃到小吃的精髓。
麻花一般采用全手工制作，可以放置很長(zhǎng)的時(shí)間，吃起來香酥脆爽。
7.重慶辣子雞重慶辣子雞當(dāng)屬歌樂山的辣子雞最有名，歌樂山的辣子雞主要以麻辣為主，在制作的時(shí)候也很講究，必須要選用家養(yǎng)土公雞，現(xiàn)場(chǎng)烹飪才能保證雞肉吃起來鮮嫩肥美，再配上一些干辣椒，這樣制作出來的辣子雞，香氣四溢麻辣酥香，吃起來特別美味。
8.重慶烤魚在重慶想吃烤魚，首先就會(huì)想到萬州烤魚，萬州烤魚和其它地方的烤魚有很大的區(qū)別，就是采用了先烤后燉的做法，這樣很好的將烤魚的味道做出來。
萬州烤魚是將魚洗干凈之后放在鐵架子中間，然后放在爐子上用木炭燒烤，最后放到專用的鐵盤中澆上提前炒好的調(diào)料，這個(gè)調(diào)料里面有很多有名的廚師都會(huì)秘制這種烤魚調(diào)料，烤魚墊底的輔料主要有西芹，洋蔥和豆芽，這樣吃起來不會(huì)覺得油膩。
假節(jié)日去重慶品嘗美食還是一件很幸福的事情，感謝大家的關(guān)注和閱讀！
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