早餐是一天中非常重要的一頓,如果不吃早餐,那么一整天都覺得昏沉,影響工作或?qū)W習(xí)效率。在我家,早餐基本上都是自己做,吃的以面食為主。最近很多很不錯(cuò)的應(yīng)季蔬菜,可以用來做早餐,這道早餐營(yíng)養(yǎng)特別均衡,味道又好,早餐不知道吃什么的朋友可以看過來,學(xué)習(xí)一下這道面食做法。
在做法上跟做包子差不多,但是外皮用的死面,可以自己搟也可以用餃子皮,為了省時(shí)間,我會(huì)用餃子皮,稍微搟薄一點(diǎn),包上餡料,皮薄餡大,晶瑩剔透,看著就很有食欲。做好之后上鍋一蒸6分鐘就可以出鍋了。最近的蔬菜鮮嫩有營(yíng)養(yǎng),用來做早餐是最適合不過的了,不知道吃什么的朋友可以試試這道做法,做好的生坯吃不完放冰箱冷凍,要吃的時(shí)候上鍋一蒸,方便快捷,營(yíng)養(yǎng)又美味。
【所需材料】
一把莧菜,三個(gè)雞蛋,一根胡蘿卜,兩根杏鮑菇,適量蠔油,適量鹽,適量胡椒粉。
【制作步驟】
1.胡蘿卜清洗干凈,用擦絲器擦成細(xì)絲。沒有擦絲器就用手切。
2.杏鮑菇清洗干凈,先切成片,再切成條,最后切成丁備用。
3.三個(gè)雞蛋攪散。起鍋倒油,下入雞蛋液,用筷子滑散,炒到變熟。再倒點(diǎn)油,下入胡蘿卜跟杏鮑菇翻炒至變軟。食材放入盆中備用。
3.莧菜清洗干凈,起鍋燒水,水開加入適量食用油跟少許鹽,再把莧菜倒入鍋中,焯燙20秒左右。
4.撈出來過一遍涼水,然后 擠掉水分,再切成適口的段。不要超過2厘米,不然塞牙縫。
5.全部食材都放到一起,加入適量食用油,攪拌均勻。再調(diào)入適量蠔油,適量鹽,適量胡椒粉,攪拌均勻,餡料就做好了。
6.取適量餃子皮,四張為一組,用搟面杖搟成圓形薄片。薄厚程度看個(gè)人喜好。
7.取一張面片,放入適量餡料,像包包子一樣收口。
8.全部做好之后放入蒸屜中。
9.開水上鍋蒸,大火蒸6分鐘左右就可以了。時(shí)間到直接出鍋即可。
小貼士:1.配菜調(diào)料不要加太多,這樣吃著才清爽,一大早就不會(huì)膩。
2.感覺太單調(diào)可以調(diào)個(gè)蘸醬,口味根據(jù)個(gè)人喜歡來調(diào)。
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