豬真的是全身都是寶，不管豬肉也好，豬大腸也好，經(jīng)過師傅的手，那就是一道道豐富的美味，別看豬腸又臭又膻比較重口，它可是有神奇的力量，一根豬腸估計(jì)半頭豬肉都能塞進(jìn)去，在老家過年的時(shí)候，鄉(xiāng)村都有一種風(fēng)俗習(xí)慣，那就是灌香腸，就是把豬肉通過淹過調(diào)味料后，加到豬的腸子里。然后在掛到高處風(fēng)干，俗稱香腸，而閔南也有自己獨(dú)特的“香腸”一腸包腸。
開了12年的不賺錢
腸包腸是泉州地道的小吃，它的做法和香腸差不多，但是也有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別香腸的肉是切成小塊的，而腸包腸是打成泥的，看著一根一根的，就想甜甜圈一樣，店里除了腸包腸以外，還有牛雜湯和炒飯，這幾樣是到店顧客必點(diǎn)的。而且腸包腸的價(jià)格也不貴，一根只要13塊錢，一般人都能吃得起，可是老板娘卻說因?yàn)槌杀靖?，這道小吃一直沒有賺到錢。
這家店在杭州，老板是一位福建媽媽，因?yàn)楹⒆觼砗贾萆?，媽媽?dān)心自己的孩子在這邊吃不好，于是就跟著一起來了，為了幫補(bǔ)孩子，媽媽就開了這個(gè)腸包腸店，連她自己都沒有想到生意會(huì)這么好，現(xiàn)在自己的孩子都在店里幫忙。店鋪倒是不大，但是里面能夠放桌子的地方都已經(jīng)安排了，裝修談不上只是比較干凈而已。
穩(wěn)定的搭配，道道是美味
店里的招牌可能賣得最好的就是腸包腸了，腸子是白味的，煮好之后需要配上佐料才能食用，不然單純地吃起來會(huì)比較腥，好多顧客都吃不下去，調(diào)料主要還是以辛辣為主，這樣能夠全面地遮掩味道，剩下的就是香味了。
店里的咸飯和牛雜湯也是一大特色，這幾樣都是顧客固定的搭配，咸飯也是泉州的特色，咸飯主要的配料是南瓜，在出餐的時(shí)候配上特制的生姜絲，口味豐富飽滿，小朋友也愛吃這個(gè)。牛雜湯每天凌晨大姐就來熬制了，牛雜湯每次都要熬制大概5個(gè)小時(shí)左右，只有這樣久的時(shí)間才能更加散發(fā)出牛骨的鮮味。一碗牛雜湯，一碗咸飯，一份腸包腸，真的是絕配。
辛苦的付出，來之不易
看著大姐每天早上很早就來了，雖然做足了準(zhǔn)備工作的，但是依然不夠賣，每天腸包腸要賣兩大盆，大概一百斤左右，光是咸飯就要幾大盆，一到了飯點(diǎn)，店里的食客就會(huì)排很長(zhǎng)的隊(duì)，老板根本沒有時(shí)間做其他的事情，看著還是很辛苦。
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