“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生”，雨水時(shí)節(jié)已至，作為春天的第二個(gè)節(jié)氣，雨水的到來也意味著在氣象上春天到來了，此時(shí)天氣不似冬日的寒冷干燥，大部分地區(qū)降水增多，天地間的“濕氣”也重了起來，這個(gè)時(shí)候可以選擇一些祛濕的食物來吃，來滋養(yǎng)體內(nèi)的“陽氣”，增強(qiáng)體質(zhì)，順利的入春天。

孫思邈在《千金方》中寫道“春時(shí)宜食粥”，這時(shí)不妨順應(yīng)時(shí)節(jié)煮一碗紅棗山藥薏米粥來喝。清香的大米與水翻滾交融，再加入紅棗、薏米、山藥這類祛濕的食材一起熬制，入口綿軟，滑潤香甜，清香四溢，最適合春季“祛濕養(yǎng)陽”，下面就分享紅棗山藥薏米粥的做法，簡單易上手，可以熬給家人喝，幫助身體順利度過氣候波動(dòng)期，元?dú)鉂M滿的迎接春天。

紅棗山藥薏米粥

所需食材：紅棗、山藥、薏米、大米。

1、準(zhǔn)備同等量的薏米和大米，薏米簡單沖洗后，碗中加涼水泡2個(gè)小時(shí)，薏米果實(shí)緊實(shí)，不好煮爛，煮之前先泡會(huì)兒，讓它吸收一部分水分，可以有效的縮短熬粥的時(shí)長。

2、山藥去皮后切成段，可以戴上一次性手套，防止山藥的粘液直接接觸皮膚而發(fā)癢，或在手上涂一層食用醋再處理山藥。

3、紅棗用水沖洗干凈后剪成片，中間的核就直接不要了，操作時(shí)小心不要傷到手。

4、鍋中加入水大火煮開后，放入大米、泡好的薏米，水再次煮開后轉(zhuǎn)小火熬30分鐘，先不用放山藥和紅棗，它們熟得快，過早放入會(huì)熬化。

5、半個(gè)小時(shí)后大米和薏米已經(jīng)煮制得差不多了，加入紅棗和山藥，小火再熬煮20分鐘至粘稠就可以盛出了。喜歡吃甜的，在放紅棗和山藥的時(shí)候可以加些冰糖。

——老井說——

“懷四藥”之一的山藥含有豐富的膳食纖維、黏蛋白等，食用后對(duì)脾胃好，可以間接改善體內(nèi)的濕氣，市場上長短粗細(xì)的山藥都有，該怎么挑選呢？這里分享3個(gè)挑選山藥的小妙招，下次買山藥可以做個(gè)參考。

1、表皮完整不破損。新鮮的山藥表皮呈土褐色，除了須根之外沒有其它斑點(diǎn)，如果表皮出現(xiàn)很多黑色斑點(diǎn)，很可能是保存方法不當(dāng)或存留時(shí)間長導(dǎo)致山藥發(fā)霉了，就不建議購買了。

2、須根多不掉落。山藥在土地里生長主要依靠根須吸收營養(yǎng)物質(zhì)，根須越多，山藥吸收的營養(yǎng)物質(zhì)越多，長勢越好，買的時(shí)候要看看根須多不多。另外山藥存放時(shí)間太久，根須會(huì)脫落，變得“光溜溜”，這樣的山藥就不太新鮮了。

3、掂起來有分量。挑山藥時(shí)可以拿兩個(gè)大小粗細(xì)差不多的掂一下，比較重的山藥一般品質(zhì)更好，因?yàn)閮?nèi)部水分和養(yǎng)分含量高，手感輕的山藥可能是時(shí)間放太久了，導(dǎo)致水分流失，這樣的不建議購買了。#雨水節(jié)氣#

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。