白蘿卜是一種最常見的蔬菜，生熟均可以食用，而自古至今，都一直流傳“冬吃蘿卜，夏吃姜”這句話，可見，冬季食用蘿卜是大有裨益。無論什么季節(jié)，白蘿卜的價(jià)格一直都比較便宜，但它的功效一點(diǎn)都不小。
蘿卜的食用方式也有很多，可炒、可燉、可涼拌，在冷天，用蘿卜做鍋?zhàn)幸彩遣诲e(cuò)的選擇，既好吃又暖身。下面給大家分享6種蘿卜的烹飪方式，可以變著花樣吃，做法簡單，好吃不膩！
【蘿卜燒牛肉】
需要食材：牛腩600g、白蘿卜1根、生姜15g、蔥20g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、桂皮、香葉、八角、白糖、鹽
做法步驟：
1.將牛腩和蘿卜均切成塊狀，牛腩先用水浸泡2個(gè)小時(shí)，去除血水。
2.桂皮、八角、香葉洗干凈，生姜去皮清洗干凈后切成片，蔥清洗干凈后切段備用。
3.把切好的牛腩放入鍋中，倒入涼水，開大火把水煮開，2分鐘后，把血沫完全焯出來，再用溫水洗干凈待用。
4.鍋中放入適量油，將蔥白、生姜、八角、桂皮、香葉一起炒香。
5.放入焯水后的牛腩翻炒1分鐘，再加入生抽、老抽、料酒、適量鹽翻炒5分鐘。
6.倒入適量的水，大火煮開后，再中火燉40分鐘；再加入切好的白蘿卜翻炒均勻，繼續(xù)再燉30分鐘。
7.加入適量的雞精、白糖，翻炒均勻后，即可出鍋。
【白蘿卜絲肉丸湯】
需要食材：豬后腿肉500g、白蘿卜1根、生姜1塊、白胡椒粉適量、蛋清適量、香蔥適量
做法步驟：
1.把豬肉和生姜一起切碎，加入蛋清、白胡椒粉、鹽，順著一個(gè)方向攪拌均勻。
2.白蘿卜去皮切成絲。
3.鍋中放入適量的涼水，將蘿卜絲直接涼水下鍋。
4.豬肉捏成大小適合的肉丸，開小火，將肉丸全部下鍋后，用中小火煮至丸子漂浮起來，去除浮沫后，再繼續(xù)煮5分鐘左右即可。
5.最后加入少量鹽和香油，出鍋前撒上香蔥末，便可以食用啦！
【蘿卜絲餡餅】
需要食材：白蘿卜1個(gè)、面粉200g、溫水120g、香蔥2根、胡椒粉少許、醬油少許、香油適量
做法步驟：
1.將面粉加入溫水和成面團(tuán)，蓋上濕布醒面30分鐘。
2.白蘿卜去皮后，擦成絲，先加入少量的鹽，將其腌出汁水，再將水分去除。
3.將蘿卜絲中，加入熟油，胡椒粉，蔥花，醬油，香油拌勻。
4.醒好的面團(tuán)分成小份，搓圓后，壓扁，放上蘿卜絲餡料。
5.收口捏緊后，再次壓扁，即可。
6.平底鍋中放入少量油，將餅放入，用小火煎成兩面金黃，即可出鍋。
【白蘿卜素丸子】
需要食材：白蘿卜1根、胡蘿卜1根、面粉200g、五香粉適量、小蘇打1g、植物油適量、鹽適量
做法步驟：
1.將白蘿卜和胡蘿卜均切成碎丁，放入盆中。
2.加入適量的鹽和五香粉。
3.加入適量的面粉，放入1g小蘇打，和面粉攪拌均勻。
4.再加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
5.鍋中放入適量植物油，燒成七成熱后，將面糊制成丸子放入鍋中。
6.待成型后翻動(dòng)，炸至兩面金黃，即可控油撈出。
【醬蘿卜】
需要食材：白蘿卜1根、白醋適量、蒸魚豉油適量、礦泉水1瓶、枸杞子1小把、小米辣1個(gè)、鹽適量
做法步驟：
1.將蘿卜洗凈去皮后，切成長條狀，裝入適合的容器里。
2.加入1勺鹽腌制20分鐘后，待白蘿卜出水后，倒出。
3.再放入1勺白糖攪拌均勻腌制20分鐘，待出水后，將水倒出。
4.依次加入3勺白醋，兩勺白糖，6勺蒸魚豉油。
5.倒入半瓶礦泉水，放入枸杞子和小米椒。
6.最后蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩天后，就可以食用啦！
【紅燒肉燉白蘿卜】
需要食材：五花肉300g、白蘿卜1個(gè)、生姜2片、大蒜3個(gè)、八角適量、花椒適量、老抽適量、小蔥適量、鹽2g
做法步驟：
1.白蘿卜去皮，切成小方塊；五花肉洗凈，切成塊狀。
2.將五花肉焯水幾分鐘，撇去浮沫后，撈出。
3.鍋中放入適量的色拉油，放入幾塊冰糖，將五花肉入鍋，炒至上色。
4.放入拍碎的大蒜和生姜，一起炒出香味。
5.加入清水，沒過五花肉。
6.依次放入生抽、香蔥、花椒、八角、香葉等，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火。
7.燒至五花肉7成熟后，加入白蘿卜，加入適量的鹽，繼續(xù)悶煮，直到白蘿卜熟透，收汁即可。
白蘿卜的做法很多，美味又健康，喜歡的朋友可以試一試！
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